[食記] 廣州街夜市香脆蚵仔煎｜美食家白鍾元推薦
廣州街夜市香脆蚵仔煎
電話：0920 901 958
營業時間：18:00~凌晨01:00
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好讀板網址：https://peko721.pixnet.net/blog/post/47109035
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這家蚵仔煎本來生意就不錯，經過韓國美食家白鍾元欽點認證，現在生意更火了。
Google標六點開始營業，網路食記寫五點，PEKO大概五點半到還在擺攤，大概等到五點45
分才開攤。
這裡的蚵仔煎是用自家炸的豬油來煎，粉漿下去的那瞬間ㄘㄘ作響的聲音超療癒。
東石產地直銷的蚵仔給的不算多也不算少，約莫是8顆左右，各個飽滿肥美，沒有腥味只
有鮮味。
蚵仔煎餅皮超脆，猶如肉紙，跟外面那種軟軟的麵漿皮不同。
趁熱夾了一塊入口，「廣州街夜市香脆蚵仔煎」的餅皮就跟眼睛看到的一樣，薄、酥、脆
，原以為用豬油煎會較油較膩口，但完全沒這回事，第一次吃到這麼酥脆的蚵仔煎皮，讚
啦!!
至於醬料的部分是以海山醬為基底，再加入花生醬調和，比起一般甜醬更有層次。
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