[問題] 關於甜味劑 三氯蔗糖
這東西好像一般也應用在我們抽的煙油裡
例如capella也拿他來當甜味劑
但根據wiki 百科
https://goo.gl/nhoHLC
研究顯示，蔗糖素在119℃時發生熱分解，並釋放出氯化氫，若食品中有甘油存在則會進
一步反應產生氯丙醇等致癌物。
研究顯示，含有蔗糖素的食品在燒烤、燻烤或油炸等高溫處理過程中會產生多環芳香族碳
氫化合物(PAHs)，且經高溫可氯化形成類戴奧辛多氯聯苯(dl-PCBs)。
模式分析中，含有蔗糖素的食品樣品和大豆油一起在160℃下加熱15分鐘，以蔗糖素或1,3
-二氯丙醇作為添加劑一起加熱，將增進油煙中類戴奧辛多氯聯苯(dl-PCBs)的生成。
再者，在245℃下加熱15分鐘，油煙中可檢測出類戴奧辛多氯萘(dl-PCNs)以及氯二聯苯戴
奧辛/呋喃(PCDDs/Fs)。
看起來這東西並不適合加熱使用啊
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.141.123.124
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/VAPE/M.1470016026.A.CF4.html
→
08/01 09:56, , 1F
08/01 09:56, 1F
我比較在意119度加甘油那段
根本就是在說電子菸啊
→
08/01 09:56, , 2F
08/01 09:56, 2F
推
08/01 10:28, , 3F
08/01 10:28, 3F
→
08/01 10:28, , 4F
08/01 10:28, 4F
※ 編輯: DESW1 (223.141.123.124), 08/01/2016 10:32:08
推
08/01 14:42, , 5F
08/01 14:42, 5F
推
08/01 16:16, , 6F
08/01 16:16, 6F