[新聞] 土城「工業區烏醋麵」 獨門秘方的古早味
媒體來源:自由時報
新聞標題:土城「工業區烏醋麵」 獨門秘方的古早味
新聞內文:
〔記者邱書昱/新北報導〕距離中午12點還有幾分鐘的時間,土城工業區外的「工業區烏
醋麵」已經有不少人排隊等著來上一碗,看似簡單麵條混著醬油、烏醋和油蔥酥,搭配料
理台上的辣椒讓胃口大開,「就是這個古早味」這也是讓老主顧一再光臨的獨門秘方。
「用心煮、都是一些川燙的東西而已,」老闆娘謙虛地說。煮麵的台子上早已用碗推起一
座小山,店內除了賣乾麵,也有豬心湯、豬肝湯、骨頭湯、赤肉湯等湯品,「早上4點多
就起來挑食材,最主要就是新鮮,」老闆娘的手從來沒有停下來。
鐵鍋內的辣椒醬可是不管內用、外帶的顧客都一定要拿的佐料,老闆娘淡淡地說,「這就
是獨門配方」。吃起來的口感不辣卻香氣蔓延,蒜頭也搶不走辣椒的味道,在以醬油膏作
為基底,老饕都知道直接一瓢加上烏醋麵中最對味。
營業時間從上午6點到下午2點半,在工業區的民眾中午就湧入店內,在附近上班的潘先生
點上豬骨湯,他說,肉質、膠原豐富、湯頭實在且濃郁,帶有豬骨味卻沒有油膩感,而古
早味的烏醋麵雖然簡單,搭配上帶有蒜頭、辣椒香氣的醬料,口感更有層次。一碗麵、一
碗湯的銅板就能夠飽餐一頓。
新聞連結:
http://news.ltn.com.tw/news/NewTaipei/breakingnews/2568129
一碗麵、一碗湯的銅板就能夠飽餐一頓。
這銅板價是多少呀?
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http://blog.udn.com/ccpou/article
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