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北縣抽驗 麥當勞達美樂炸油驗出砷
更新日期:2009/07/07 17:36
（中央社記者王鴻國台北縣7日電）台北縣政府法制局今天邀集速食業公布第二次油品及
麵包抽驗報告，麥當勞、達美樂炸油驗出重金屬砷，縣府不排除開罰；業者則當場出示其
他檢驗證明自清，並要求複驗。
另一方面，麥當勞自行送驗沒有驗出砷，卻驗出有微量銅，麥當勞表示，可能與存放油品
的環境有關，但並不影響食品安全。除要求縣府複檢自清外，麥當勞也決定漢堡麵包不再
添加防腐劑，保鮮期將由原先6天減為3天。
法制局下午公布上個月21日、27日連續2次抽檢速食業者油品及麵包含防腐劑結果，其中
，麥當勞土城金城店、中央店、永和中正店及達美樂永和市中正店、拿坡里土城中央店、
肯德基土城金城店、永和中正店的油品都驗出丙烯醯胺。
其中，油品含酸價中，麥當勞土城中央店最高，達23.88mgKOH/g，麥當勞土城金城店、中
央店除麵包被檢出丙酸（防腐劑），還分別驗出含砷0.923PPM、1.038PPM；達美樂永和中
正店也驗出砷1.105PPM，遠超過0.1ppm以下的國家標準值9倍以上。
面對縣府令人震驚的檢驗結果，麥當勞出示送驗報告自清，麥當勞公關部協理曹昌傑表示
，每天以試紙抽驗油品並公布結果，也曾自行抽樣送SGS（台灣檢驗科技公司）檢測，都
沒有驗出含重金屬砷。
不過，曹昌傑說，自行送驗沒有驗出砷，卻驗出有微量銅，可能與存放油品的環境有關，
而這並不影響食品安全。麥當勞將要求縣府複檢自清外，也決定漢堡麵包不再添加防腐劑
，保鮮期將由原先6天減為3天。
與會的消基會秘書長吳家誠表示，砷不可以出現在油品跟食物中，因其可能引發烏腳病、
末稍神經的迫害，本身還有致皮膚癌等潛在性風險；油炸高溫超過120度，食品產生丙烯
醯胺，在動物實驗有致癌的可能性。
台北縣法制局長陳坤榮表示，所有抽驗的油品均含丙烯醯胺，國家雖未訂定含量標準，但
可能致癌，使用濾油粉只是造成清潔假象，不能阻止油品劣化及產生致癌物，將建請中央
修法訂定丙烯醯胺含量標準及禁止使用濾油粉。
他說，麥當勞若對抽驗結果有疑義，可在15天內提出複檢申請。麥當勞及達美樂等業者代
表當場都表示將會要求複檢。980707
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