[創作] 泉家有酒，似泥為佳

看板TigerBlue作者aappjj (北極海)時間16年前 (2007/10/05 02:35)推噓4(4推 0噓 0→)

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六朝之時，經歷了三國時期的戰亂，儒家經典隨之衰弱，所引發的就是清談之風盛行，文人雅士美其名談論老莊，崇尚玄風，而實質上則是大行酒令，恣意在酒精之中，又或者嗜酒之人，找到啜飲美酒的藉口，而開始研究老莊思想。東晉的社會依舊動盪不安，文人加入了清談的行列，意圖逃避知識份子的無能為力，以酒麻痺自身的窩囊。而看準市場供需的人們，無視於政府訂定之酒類專賣政策，紛紛投入了釀酒業，大賺其錢。當時的衙門抓到私酒販子，明定以重刑，或是處決東市來辦理，但是有錢好辦事，釀私酒的大戶安上規費，在運送販賣上，衙役都會給予方便。小家庭私下釀酒，一旦被人發現，多半要家破人亡。於此，釀酒之風大熾，投入的組織紛紛坐擁巨富，而窮困人家連自行飲用的酒類，點滴都不可得，只能大嘆："酒乾，辛欸!"，警惕自己忍不住將酒一乾而盡，就有殘忍辛辣的後果等著。說到那些釀酒大戶，倒也是有一套遊戲規則運作，每個組織只在其地盤上進行販賣，越區視為嚴重的挑釁，本地的釀酒戶可以殺人越貨，而外來客本身理虧之下，也不敢有明顯的舉動。沒入的酒，多半會自己販賣，或者與自釀酒加以混合，造出風味更佳或是更糟的酒。混合酒又是一門學問，最低等的就是直接將酒壺傾入，好一點的在攪拌上，攪棒的材質跟攪拌的方式都有所講究。最高階的，則需要開陣作法，選擇良辰在良地進行，方能得到異於正常釀酒法之美酒。很多美酒的混法，起於無心插柳，某地釀酒大戶，因其坐擁良質山泉，原本釀出的酒就香溢四方，便以泉為名，自號泉家。泉家因其出產之美酒甘冽，所佔地盤相當廣闊，其他地方的酒商也經常來洽談合作或代理的事宜。而泉家對於這類合作案，審核一向相當嚴格，距離太遠或者氣候異於本地的一概回絕，隔壁山頭的疙瘩李，三番兩次前來，均鎩羽而歸，最後他私下以重金賄賂了泉家雜役，得知開陣地點時間後，便跑去該處潑墨搗亂一洩怨氣，沒想到以該地客觀條件配合下，以泉家自備之酒，佐以劣質松煙墨，產生之酒居然如瓊漿玉液，泉家名之為群酒，取義為合群，與四方交好之意，自此才將生意通路大大拓展開來。泉家為了紀念群酒的誕生，特地將疙瘩李列入其中，記載了這麼一段話："廝得疙，爾墨陣，後群。" 而泉家的招牌酒也變成了群酒，群酒的好壞跟混入的墨，有相當大的關聯，上等的墨會使得酒變得苦澀，而太劣等的墨產生的渣滓，會讓酒的香氣跟口感完全變質。要以某種比例處理的普通墨，甚或以松煙墨觀點來說算是劣質的墨，方能製造口感如泥水般的群酒。文人雅士口中流傳的："泉家酒，似泥佳。"就是在說明群酒的性質。 ------- 雖則泉家風光一時，然而在東晉與劉宋朝代更迭之際，被需要軍資的軍閥抓來開刀，一夕間泉家消滅，釀酒密法只由提前得知消息，而先行避難之泉家獨子所帶離，除此之外，並無第二人所知，市面上的群酒也變得奇貨可居，一罐可值千金。泉家獨子帶著密法往北方前去，正值北魏穩定富強的時期，他認為只有在安定的環境，才不會使得慘劇再度發生。可惜橘越淮成枳，泉家獨子即使遵循了密法中的："莎毫布，啼二，榴液"，意即使用莎草製成，網格極為細小的布疋，在清晨雞啼第二聲之時，過濾石榴汁後，再加以發酵成酒。而此時依照密法製作出來的酒居然是酸的，就因為南北方氣候差異太大，使得泉家原本的酒變成了醋，遑論群酒的製造了，自此群酒消失，泉家獨子改以賣醋維生。醋的販賣則不若往日的泉家酒那樣風光了，經常是有一頓沒一頓的，泉家獨子必須兼其他副業來糊口，擔柴，打掃，挑糞，鋪路等辛勞的工作都得作。過往的豪奢與現今的落魄呈現強烈對比，逼的他一度想自縊，但都告失敗，一方面是手法拙劣，另一方面則是死意不堅，放不下與之相戀的客棧女孩。女孩相當賢慧，主持店務相當得心應手，客棧的生意相當熱絡，店面蓋了一棟又一棟，而在這種窮困與富裕的鮮明對比下，媒妁之言一直無法提出。那天，泉家獨子趁著運醋到客棧的時候，找了女孩出來寒暄。 "我要到山上砍柴，再運到隔壁鎮上去賣，你想要什麼東西，我順便幫你買回來。" "不用了，我只希望你平安回來跟我聊天，那就夠了。" "那好吧，我事情做完就儘快回來。" "恩，我等你。" 泉家獨子說得輕鬆，實際上心情沈重，因為他知道女孩即將婚配給知府的兒子，政商結合是難以摧毀的，這點他以前就體認過。於是他離開這傷心地，想從另個地方重新開始。而女孩，始終沒有忘記當天的諾言，結了婚後仍執意在客棧忙著，為著就是再見泉家獨子一面，直到白髮蒼蒼，齒牙動搖，依舊不曾改變心意。可惜，等到了天災人禍，等到了屋傾樓塌，等待的人始終不出現。女孩的兒孫，紀錄了這一句話，見證了女孩的不忘舊情，被後人拿來表示無止盡等待的憂愁與哀傷。 "酢者外出取柴，廈毀朽檻。" 出處：酒與醋的敘事詩，民明書房後記：泉家獨子之後在中國北方流竄，其後代更輾轉來到了日本定居下來，可惜後輩子孫不爭氣，釀酒密法已然亡佚多時，泉家釀酒光輝無以為繼，反倒是轉以研究小學而聞名，諸如安泥煤，糠米客，乾畝等等，有名到登上了電視，供眾人探討。這對泉家來說是光大抑或衰敗，就由諸位看官評斷了。 ------- 第一次PO文，歷史方面的bug請別鞭的太嚴重，謝謝。 -- "嘿，大姐，我餓了，請我吃麵。" "好阿。" 安達充流搭訕法 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 163.25.118.143

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