[知識]如來神掌的由來.

看板TigerBlue作者nmrfarm (義得仁和滅菌槽)時間17年前 (2007/04/10 22:01)推噓11(11推 0噓 3→)

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中國是茶的故鄉,中國喝茶的歷史已可追溯千年. 散布在中國各地的茶區中,茶葉種類林林總總可達有千種之多在這中國群茶之中,有所謂的十大名茶,這十大乃西湖龍井,鐵觀音, 祁門紅茶,碧螺春,黃山毛峰,白毫銀針,君山銀針,蒙頂茶,凍頂烏龍和雲南普洱. 而自清代傳承中國製茶技藝,至今已大成的台灣,也有所謂台灣的十大名茶, 此為凍頂烏龍,文山包種,東方美人,松柏長青,木柵鐵觀音,三峽龍井阿里山珠露,高山茶,龍泉茶,及日月潭紅茶. 不論是中國十大,或者台灣十大,都可見鐵觀音列名其上. 足見來自閩南的鐵觀音,其在中國茶裡舉足輕重的重要性. 鐵觀音乃烏龍中的極品,自清代在閩南安溪被人發現以後,一直流傳至今. 流行於潮汕兩廣,東南亞,以及台灣一帶. 鐵觀音沖泡後,香氣清高馥郁,滋味醇厚甜鮮,入口立即轉甘,具有一種特殊的風韻,稱之為"觀音韻",亦稱"官韻". 由於香郁味厚,耐沖,因此有"青蒂,綠腹,紅鑲邊,七泡有餘香"之述. 時至今日,"鐵觀音茶"指的不但是樹種名,也指的是製法名. 以不同茶種,以"鐵觀音"製法製成的茶,亦可稱鐵觀音. 而鐵觀音的樹種繁多,生長環境互異,甚至有長於岩壁上者, 相傳有所謂的"猴採鐵觀音",便是茶農訓練猴群,驅使牠們採集這種長於岩壁上的鐵觀音茶. 目前常用於製作鐵觀音的茶種,除了人稱"正叢"的紅心鐵觀音外, 尚有本山,毛蟹,黃金桂,奇蘭,八仙,梅佔,大葉烏龍等等. 另外還有一種較為特別的,稱為"佛手". 佛手茶源自於永春縣,因其葉大如掌而得名, 特徵是氣味清香爽口,韻味悠長. 明朝時,永春縣縣令其母腹瀉不止,當地種植佛手的鳳山公,以此物入藥. 竟一試便癒.從此"佛手"之名便遠揚九洲. "佛手"本身亦有許多等級,以樹種品性區分之. 藥效高者,稱為"藥師如來",花形如燈者,稱為"燃燈古佛". 隱隱有蓮花香者,稱為"蓮生活佛". 而其中葉形最大,可達成人手掌大小,且香氣濃郁不可擋者. 則稱為"如來神掌". 據說想要製出"如來神掌"等級的訣竅,最重要的便是日照. 不但種植時是如此,在採收後曬菁時也是如此. 所以傳說古人會在曬佛手茶葉時,會在日正當頭時不停的移動茶的位置. 為的是讓不斷移動的日光,能盡量保持正中落在每一片茶葉上. 所以製佛手茶有句行話,便是--- "日正當中,萬佛朝中." 這便是世間所稱"如來神掌"的由來了. 值得一提的是,由於製佛手茶需大量人力,所以茶農在製茶時, 因為人手不足,多會要求家中小孩一起幫忙. 佛手茶製作工序繁雜,且一般的小朋友都缺乏耐心,一開始大多都難以靜心製茶, 但在習慣以後,竟可培養出異於常人的專注力. 所以製作佛手茶,在古時也跟書法一樣, 被當作砥礪孩童心性的一種方法. 所以後世常流傳一句俗諺-- "練神掌的小孩不會變壞" 便是指這種特殊的製茶文化, 也是茶禪一心的一種明證. 取自七玄社------"工夫茶群英錄". -- ---"練神掌的小孩不會變壞"--- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.109.42.101

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licklabium

04/10 22:03, , 1^F

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jealous0953

04/10 23:05, , 2^F

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※ 編輯: nmrfarm 來自: 61.230.4.185 (04/11 01:02)

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serraliu

04/11 10:17, , 3^F