[藍虎知識-] 糖醋魚的由來

看板TigerBlue作者nmrfarm (超能大砂鍋)時間18年前 (2005/11/24 22:43)推噓10(10推 0噓 0→)

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中國古代一直有使毒的流派,最著名的,便是位於四川省的"蜀中唐門", 和橫行雲貴一帶的"苗疆百草堂". 而百草堂所使用的毒藥裡,又以一種以毒藍蠍,赤煉蛇,毛根蛛和魔皇草為材料所製的"四物醋"毒性最為猛烈.據說只要一滴就可以讓數十頭大象昏死. 有一次百草堂的門主-裳霓觴來到杭州西湖旅行時,偶然看到漁夫在捕魚, 但卻屢捕不中.於是裳霓觴便往湖中滴了一滴四物醋,結果數百條的魚立刻暴斃而浮出水面. 當地漁夫們看到非常吃驚,為了感謝裳霓觴幫忙捕魚,於是便將捕來的魚料理好請裳霓觴吃飯.由於對四物醋的威力大為佩服, 當地人便稱四物醋稱為天下第一毒. 沒想到卻引來同時也在西湖旅行的唐門門主-唐方淨的不滿, 便用神奇的手法,在料理好的魚裡,偷偷加了半罐的糖, 以表示唐門下毒的手法才是天下第一的神不知鬼不覺. 因為魚裡面帶有醋的酸味,再加上糖的甜味,意外的變成了好吃的料理. 於是"糖醋魚"便在西湖一帶開始大為盛行. 到現在,請人吃糖醋魚,也還帶有"我可不會輸給你呢,混蛋!!"的意思. 附帶一提的是,在料理糖醋魚的時候會先將魚炸過,便是為了要用油炸去除四物醋的毒性,不然可是會中毒的. 取自民明書房刊---"西湖Walker,不可錯過的魚料理" -- ---"練神掌的小孩不會變壞"--- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.230.6.18 ※ 編輯: nmrfarm 來自: 61.230.6.18 (11/24 23:21) ※ 編輯: nmrfarm 來自: 61.230.6.18 (11/24 23:22)

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qaxqwe

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sunkisst

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