[心得] 曼谷料理教室Sompong Thai學泰菜行程分享

看板Thailand作者m11477 (Yen)時間5年前 (2019/04/14 19:46)推噓6(6推 0噓 2→)

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完整圖文網誌版：http://go.yenliving.com/ETEFS - 純文字精簡版：曼谷如此多元多樣，擁有很多不同風貌，第一次來曼谷自由行就愛上能以更多方式認識曼谷的生活，當然要多試這趟來泰國旅遊安排曼谷華欣自由行，足足有九天八夜的時間所以在曼谷最後幾天有安排一些相對特別的行程像是我跟朋友參加了大城一日遊（從曼谷出發），也有安排去看天使劇場還有一項是去參加料理教室Sompong Thai Cooking School學做泰菜（在KKday預訂的）這篇文章要來跟大家分享我去學泰菜的過程與心得，整體來說很不錯正題開始，行程集合地點是BTS捷運Chong Nonsi站三號出口不用到一樓，直接在三號出口旁空橋找工作人員報到當天因為塞車錯過集合時間和市場巡禮（壞示範請勿學習）主動聯繫完店家做確認後我們自行抵達料理教室等上課提醒大家，到Chong Nonsi站前的那段路超級塞車建議大家能搭捷運就搭捷運，千萬不要輕易嘗試搭計程車前往 Sompong Thai Cooking School 泰國曼谷料理教室學習泰菜過程到達料理教室不久後，前往市場巡禮的老師與學員們就回來了剛好銜接上學做菜，好險還不至於錯過太多教學的菜色內容每天好像都不太一樣，也可能會看當天有什麼食材可以做學什麼泰國料理都好，也很期待品嚐自己做的泰菜工作人員很親切，會主動幫忙拍照、時時關心大家的狀況也會貼心提醒每一個階段該做的事，整個過程比想像中有趣一抵達料理教室，桌上已經先擺好基本的用具、圍裙還有一本料理教室的英文食譜和筆，裡面有超多道泰菜食譜可以邊拿著泰菜食譜和筆，邊聽老師講解或是親自示範，然後邊做筆記覺得很有回到學生生活上課的感覺啊，圍上圍裙後，開始學做泰菜囉 Sompong Thai Cooking School的泰菜課程是一道菜教完後就讓大家做一道這樣的教學方式很不錯，不會一次全部教完後，前面的就全部忘光光了按照老師教的步驟做，失敗率相當低，沒什麼烹飪經驗也可以滿容易上手做好菜的現場有多位工作人員也會一直注意大家的料理過程當天我們做了芒果糯米飯、紅咖哩雞、泰式涼拌青木瓜、泰式炒麵這四道菜有些是團隊合作、或是做局部步驟完成料理，像是芒果糯米飯另外還有小組一起搗醬料、當作泰菜料理的基底另外像是紅咖哩雞、泰式涼拌青木瓜絲、泰式炒麵這幾道菜幾乎都是自己一人一份完成它們，最後再享用這些料理一開始老師教我們辨別區分一般的米和硬米，也會在過程中介紹香料、食材讓我們更認識泰國在地食材，然後教我們如何做糯米飯，包括做椰汁等等因為做芒果糯米飯的飯需要等待，所以做完就接著做其他料理我們繼續動手做紅咖哩雞，但開始煮之前還要先團隊合作從香料混在一起搗成醬料，製作紅咖哩醬，還挺搞工的醬料搗得越細密，最後成果才不會有太多雜質沈澱，這也是一個小細節啊大家分組一起搗醬料挺有趣的，老師和工作人員在一旁叫大家生氣地搗下去，哈哈搗完醬後老師就會分每個步驟教我們如何煮紅咖哩雞覺得紅咖哩雞比想像中簡單，只是做紅咖哩醬比較複雜一些看到自己做完的紅咖哩雞也嚇了一跳，原來自己也可以做出看起來挺像樣的料理還滿有賣相的嘛，哈哈，這道料理做完會先品嘗這道菜，而且吃起來也還不差果然有老師教有差，會有種自己廚藝大進步的錯覺，哈哈吃完紅咖哩雞墊墊胃後，接著開始學做剩下的兩道料理泰式涼拌青木瓜和泰式炒麵一樣介紹原料、香料與調味料等等，料理教室會先準備好泰式涼拌青木瓜的各項食材主要體驗番茄雕花，做調味醬，再把所有食材攪拌在一起，完成一道開胃的涼拌青木瓜絲番茄雕花真的很需要技術與技巧，用刀慢慢切番茄皮，還要不能斷才能做成一朵番茄花如果不小心切斷或怎樣也沒關係，老師很厲害會幫忙補救，但漂亮與否真的是看自己了接下來泰式炒麵比想像中簡單，學習炒泰式炒麵的技巧與步驟食材準備好、知道步驟，要炒好並不難，先將食材下鍋炒好料、打蛋下去最後先炒一下麵，再把所有東西拌炒在一起，就完成一道美味的泰式炒麵了我有發現滿多泰式料理的烹飪技巧就是動作要快，很多東西很快就熟下食材的順序對了，很快就能煮好一道菜最後做完所有料理，就開動享用自己做的泰菜平常偶爾自己會煮東西來吃的我，本來就覺得烹飪是件療癒的事能夠在異地學習做當地料理然後自己品嚐，而且做出來的成品也不差心裡可是小有成就感，也覺得很有趣，有老師教著做就是不一樣給自己打分數的話至少色香味都有及格以上，吃了之後也完全沒有鬧肚子喔 XD 其實料理課程有比想像中還久一些，從開始到結束時也差不多下午兩點半了下午如果有安排其他行程，記得要排晚一點比較保險，以免趕不及下個行程喔料理教室的現場氣氛十分歡樂，老師很幽默且細心講解，也會引導大家快樂學習每道料理全程用英文教學，長輩或對英文較沒信心的人也不用太擔心，實際看做菜步驟也滿清楚的過程中也會教些備料或切菜小技巧，往後都可以學以致用，活用在未來自己要下廚的時候老師煮完的每道菜也都會讓我們試吃，自己再接著做讓大家有個比較值，也可以品嚐看看自己做的差異在哪很多道菜老師都從原料開始教學，但老師也說現在超市都有賣現成醬料等等的所以有更偷懶的方式可以做泰菜啦，學習做泰菜就當作是一種特別的體驗能透過上料理教室的方式讓自己用不同的角度認識泰國，覺得挺棒的我覺得適合在曼谷待的時間比較久的人，基本行程、景點走遍了就可以考慮特殊體驗行程或是如果是第二次甚至第三次來到曼谷的朋友那更適合，當然要試試看不同的玩法想要不一樣的曼谷生活與旅遊方式，曼谷料理教室是個不錯的選擇，有機會就來試試吧 -- ### 一起來邊走邊說！ Facebook: https://www.facebook.com/yenlife007 Blog: https://yenliving.com/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.165.135.4 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Thailand/M.1555242382.A.227.html

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stitchbow

04/14 20:09, 5年前 , 1^F

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yeahsunny

04/14 20:56, 5年前 , 2^F

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capil

04/14 21:22, 5年前 , 3^F

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