[心得] 曼谷客製化米粉湯&打拋飯Phan Zen、PROW

看板Thailand作者terry910134 (吃吃喝喝最開心)時間5年前 (2019/03/23 20:41)推噓4(4推 0噓 4→)

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圖文版 https://tloveq.pixnet.net/blog/post/46501197 很愛泰式料理，但又是不太能吃辣的小嫩嫩，在泰國旅遊最大的困擾就是會不小心點到超辣的料理。 (泰式料理最微妙的地方就在於很難從外表判斷辣度，有時候看起來紅通通卻完全不辣，反之看起來很安全卻可能把你辣到哭) 如果跟我有一樣困擾的，分享兩間可以完全客製化的平民美食給你參考，第一間是BTS Ari站的Phan Zen 千線米粉湯。 Ari是近期很喜歡的文青小區，周邊滿滿特色咖啡廳/餐廳/按摩店： Google地圖Phan Zen看起來像在大馬路上，但入口其實在後方社區小商場內，一樓是髮廊，二樓才是Phan Zen，入口樓梯在髮廊旁邊。營業時段：每日10:30~21:00 店名Phan Zen指的就是Phan(泰文"千"的意思) Zen(泰文麵條的總稱)，所以店名很直接的告訴你是擁有千種麵條(當然是誇飾法啦)的米粉湯專賣店。平日中午來滿滿的上班族跟學生，後來吃完才能拍到空蕩的店面，店內佈置很符合Ari周邊的氛圍，帶點溫馨感的小清新風格。雖然是湯麵館，不過還是有賣一些特色餐點，價格都相當平實，幾乎都在百元內。 (以下提供部分菜單，建議去官網有完整菜單可參考) Phan Zen的特色則是自由搭配(Mix&Match)的湯麵菜單簡單說明一下點餐步驟： 1.選擇麵條(noodle)，也是這碗麵的基本價格，大部分麵條都是65B、少數幾樣比較貴是 75B 2.任選三樣基本免費配料，超過一樣多收10B，分成豬肉類(pork topping)、雞肉類 (chicken topping)，只有炸雞翅特別貴另收25B。 3.選擇湯底，有豬肉湯底(Stewed pork soup)、兩種酸辣湯底Tomyum original、Tomyum old style。 4.選擇湯麵(soup)或乾麵(dry) 點了一碗綠湯麵(green noodle)配豬肉湯底、加豬肝、豬肉片、半熟蛋，65B。旅伴的媽媽麵(instant noodle)配酸辣湯底(old style)，選了三樣配料但加了炸雞翅，所以這碗是65B+25B(炸雞翅)，雞翅一支25B感覺是有點貴了些，然後酸辣湯底算是微辣再辣一咪咪，我試喝兩口覺得可接受。坦白說泰式米粉湯隨便路邊攤都是便宜好吃，不過Phan Zen的特色就是有很多選擇可以自由搭配，更多了些樂趣。第二間想推薦的是"Prow"打拋(嘎拋)飯專賣店。 Prow位在BTS Chong Nonsi四號出口旁，偷懶一下拿之前的地圖來改。 Prow就緊鄰空鐵站樓梯旁邊，裡面其實是跟一個小商場相連通。營業時段：每日11:00~21:00 店內空間並不大，大概就是照片中這幾張桌椅而已。類似Phan Zen的點餐模式，Prow的嘎拋飯所有配料、甚至調味都是可以自由選擇，當然也包括辣度(左下角)，完全不辣沒有辣椒的是level 0、最辣則是六根辣椒的level X，點選最辣還要另加5B。飯量也可另外加價增量，或改選麵條。覺得自己搭配會選擇困難，不如就選店家配好的選項(不只嘎拋飯、麵類也有)，Prow的消費就比較高了，配好的主餐約100~200多B(辣度同樣可以自由選擇)，最後結帳會再加收 10%服務費。還有一些附餐、飲料可以選擇。先來杯喝不膩的泰式奶茶吧，55B。最愛的泰式炸雞翅也要來一盤，120B。比起湯麵，嘎拋飯是我們比較少吃的餐點，所以要自己搭配反而覺得好複雜(很怕配起來反而不好吃)，乾脆都選了店家配好的嘎拋飯。 Braised Pork Kaprow Rice Topped with Fried Pork Belly，160B 豬肉嘎拋飯配燒肉，燒肉塊好好吃，酥脆鹹香超下飯，Prow的嘎拋飯跟傳統式的調味也不太一樣，有點類似日式丼飯，我是滿喜歡的。 Beef Sirloin Kaprow Rice，190B。感覺很高級的沙朗牛嘎拋飯，可惜沙朗牛稍嫌老韌了一些(好聽一點的說法是很有嚼勁) 然後也提醒一下，我們都選一根辣椒的Level 1，就覺得頗辣唷，旅伴平常吃小辣，覺得已經是可接受上限，那我就不用說了，吃到最後已經是被辣到爆汗加鼻水直流...。所以不太能吃辣的話，建議不要逞強，就選完全不辣的level 0吧。另外吸引我目光的是飯碗好美，也想帶個回家裝白飯~ 米粉湯或嘎拋飯都是很普遍的泰國街頭小食，但能享受自由搭配的樂趣還是比較少見，推薦可以來這兩間店試試看唷 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 150.117.23.5 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Thailand/M.1553344910.A.201.html ※ terry910134:轉錄至看板 Ind-travel 03/23 20:44

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jiabao0508

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jiabao0508

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jiabao0508

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