Fw: [食記] 曼谷鬼門炒麵Thip Samai Pad Thai

看板Thailand作者kenny53 (enjoy flight)時間5年前 (2018/08/07 00:01)推噓7(7推 0噓 4→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1RQ72qJA ] 餐廳名稱：曼谷鬼門炒麵Thip Samai Pad Thai Pratu Pi 消費時間：2017年10月地址：313-315 Mahachai Road, Samranrat Bangkok 電話：+66 2226 6666 營業時間：1700-2600 每人平均價位：可否刷卡：不可有無包廂：推薦菜色：官網：http://www.thipsamai.com 網誌好讀版： https://flightenjoy.blogspot.com/2018/08/Thip-Samai.Bangkok.html ptt文字版： n年前就聽說過鬼門炒麵，當時覺得路途搖遠，就沒特別規劃，但後來看部落客瓦勒斯 Wallce的分享，前往鬼門炒麵除了陸路交通，另外還可以利用穿越曼谷市區的空盛桑運河 Khlong Saen Saep快船，這篇除了分享鬼門炒麵，還會附上空盛桑運河快船搭乘方式。東西向的空盛桑運河，應該就是條大水溝（又臭又髒），它穿越曼谷市區各個景點或聚集地，以水門市場旁的Pratunam站為界，往東邊的是NIDA線，往西邊的是Golden Mount線，全線29個停靠站，總長約18公里，票價10銖~20銖，快船行駛時，售票人員會像蜘蛛人一樣，沿著船邊向乘客收費。營業時間：平日（MON-FRI）0530-2030 假日（SAT-SUN,HOLIDAY）0530-1900 鬼門炒麵距離Panfa Leelard 站最近，同時也是Golden Mount線終點，所以不怕搭過站。而我這次是從水門市場旁的Pratunam站上船，若從NIDA線前往Golden Mount線的任一站，則需要在Pratunam站換船。其實搭乘時，什麼線不重要，重要的是你該知道何時下船（ by 瓦勒斯）。 Pratunam站算是轉乘（運）站，圖片右手邊（靠近BIG C）是往東的NIDA線；左手邊（靠近粉紅雞肉飯）則是往西的Golden Mount線。延伸閱讀：一篇就懂的Super rich換匯+水門海南雞飯路線規劃 https://flightenjoy.blogspot.com/2015/07/super-rich.html 月台上會顯示目的地的牌子，在這裡還有觀光船，票價差異極大，所以搭船的時候要特別注意，只要看船上滿滿的人，那就無誤囉！船靠岸時，因為船身會一直晃動，所以上船時要"快"、"狠"、"準"。船上沒位只好站立在船後方，行駛間晃動較大，就要緊拉著繩子，所以最好還是盡量站立船中間。如果坐/站在船邊，可就真的會被"潑髒水"，所以船邊有帆布可以隨時讓乘客拉起XD，但誠如瓦勒斯說的，當河水濺到船內，總是讓人挫手不及，尤其是尖峰時刻，船身就會吃水重。約行駛十來分鐘，就抵達了終點站Panfa Leelard 站。離開碼頭後，沿著路一直靠左手邊走，約10分鐘腳程後抵達鬼門炒麵。鬼門炒麵，其實就是大家熟知的padthai，據官網資料是源自二戰期間的傳統食物，之所以叫"鬼門 "，是因為曼谷還在護城牆時期，除了皇室外，其它人不得舉辦喪禮，且遺體只能到牆外的金山寺處理，而經過的那道門就俗稱鬼門。鬼門炒麵每日營業時間是1700-2600，為了不花費時間大排長龍及趁空盛桑運河快船結束營業前體驗，所以還沒開始營業就抵達了。若要在冷氣房底下用餐，成人每人額外加10銖、小孩5銖。鬼門炒麵都是使用燒紅的炭火快炒，吃起來的肯定會比用瓦斯烹煮來得香，而且廚師技術要好，才能掌握食材的熟度。到了營業時間，工作人員會引領入座，這裡的裝潢擺設，可說是有濃厚的歷史感。店內擺了各式展示品。鬼門炒麵後段的用餐環境。若喜歡他們的調味料或杯子、盤子，也可以直接購買。點餐單清楚明瞭，若還是看不懂可以先看菜單目錄。 menu圖文並茂，淺顯易懂。桌上的四寶及花生粒粉。吃麵必備的生菜、檸檬。看著工作人員一口氣拿了n盤菜盤隨桌發送，真的是很厲害！！ show time~等了許久，餐點總算上桌。蛋包蝦炒粿條，Padthai with shrimp oil, fresh deep-sea prawns, and wrapped with egg。使用泰國尖竹汶府的粿條及蝦膏及香料拌炒的Pad Thai，用了蛋皮包覆麵條，以及2隻大蝦。蝦子很大很新鮮，麵條還蠻Q的，因為是用炭火快炒，吃起來有鑊氣香味，但本身甜甜的，所以不太合我的胃口，不過整體而言是好吃的。蝦、蛋炒粿條，Padthai with shrimp oil, fresh deep-sea prawns, and egg，。其實吃起來跟上一盤沒什麼差別，但卻多了一份蛋香及豆芽菜添口感。接著是最後招牌--Padthai song-krueng，除了有大隻鮮蝦外，還有蟹肉、魷魚絲（？）、青木瓜。取材當下，一盤竟要價300銖，建議每種食材充分拌勻後一起入口，確時是有奇妙的口感，而且連盤子本身就跟其它炒麵不同，怪不得是受皇室認證的炒粿條XD，整個就是尊榮感。在麵上加點碎花生，滿滿的香氣直衝腦門，對於喜歡花生的朋友，真的會很喜歡這一味，也因為加了花生，讓粿條吃起來不會那麼的甜。這裡的飲料有椰子冰及柳澄汁，很推它們家的果汁，喝起來酸酸甜甜且富有果肉，喝起來很舒爽，彷彿吃了整顆香吉士！！最後結帳時，店員一問出我是從台灣來的，便送了一張貼紙留念，當下還蠻開心的。離開鬼門炒麵時，門口已經大排長龍，可見多受歡迎。後記：鬼門炒麵附近有知名佛寺，考山路也在不遠處，若有機會可以過來嚐嚐。想體驗在地人的生活，空盛桑運河快船必是選項之一，回程快船可能已經結束營業，可以選擇叫grab離開。回到食記的部分，各種粿條吃起來應該是差在配料，粿條本身Q彈且不油，但口味偏甜，甚至覺得甜辣醬的味道蠻重，若吃不太習慣，可以試著加花生粉或桌上的四寶，也都是別有一番風味。取材時間：2017.10 -- Elva：『每部電影都會有很多很精典的音樂有的時候我們記得的東西往往都不是電影而是突然聽見那首歌想起那部電影』 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.168.170.40 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1533571252.A.4CA.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: kenny53 (118.168.170.40), 08/07/2018 00:01:03 ※ 編輯: kenny53 (118.168.170.40), 08/07/2018 00:04:58 ※ kenny53:轉錄至看板 Ind-travel 08/07 00:05

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joey7elva

08/07 00:31, 5年前 , 1^F

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推

hulabear

08/07 01:20, 5年前 , 2^F

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推

kitedolphin

08/07 08:02, 5年前 , 3^F

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