[心得] 曼谷藍染咖啡Blue Dye Cafe @ Thong Lo
陶瓷器、藍染織品與咖啡香交揉拼貼，通羅巷弄庭院咖啡：Blue Dye Cafe @ Thong Lo
圖文版本： https://wallacewang.tw/1893
巷口狂傲的大興土木，千萬泰銖售價的建案持續往天際線上爬，讓這條36巷不只塵土特別大，還飄著掏金味，其實不太討人喜歡。沒關係，再多轉個彎，進入巷弄，與路口完全兩個不同世界。眼前出現獨棟樓房，獨享庭院與綠蔭是小別墅的標準配備，大門深鎖，還養隻見陌生人就吠的狗。住在這裡的人，想必應該是什麼厲害人物之類的。
巷弄中唯一大門敞開的是Blue Dye Cafe，白色主體搭配著木色邊框的兩層建築，散發無印良品的日式氣味，讓人第一眼就喜歡上，甚至連咖啡都還沒嘗呢。
在距離Thong Lo車站5分鐘腳程的地方，找到擁有偌大綠蔭的庭院咖啡，喝著漂浮三層愛心的細膩拿鐵，多舒心。
陶器、藍染織品與咖啡香的交揉拼貼
Blue Dye Cafe是三間店的集合，以咖啡館當門面，陶瓷藝品專賣Cone No.9與咖啡館共享一樓空間。Cone No.9標榜精緻，常出現在期間限定或手創主題的市集聚落，已小有名氣。二樓Indigo to Indian，是推廣泰北藍染織品的服飾店。看似無相關的三間店，卻有著同一個主題，就是「藍」，也是藍染織品的靛藍色。
原木色裝潢與木質傢俱點綴，讓室內帶有日系溫暖氛圍，自然光流瀉，明亮舒服。我們前晚住在同為Sukhumvit 36巷的IR-ON Hotel（紅外線酒店），酒店沒提供早餐，就近走3分鐘來到Blue Dye Cafe吃早午餐。IR-ON Hotel相關文章，請點下方連結。
Thong Lo捷運站步行5分鐘，不只工業風的設計酒店：IR-ON Hotel (紅外線酒店)
https://wallacewang.tw/1864
藍色咖啡台、藍色咖啡機（淡藍色好美，超想要！）、藍色塑膠杯，還有藍色的陶杯。陶杯是Cone No.9自家產品，有賣！旁邊就在賣！
精緻迷人的Cone No.9
深色的長木桌模糊了Blue Dye Cafe與Cone No.9的界線。Cone No.9的陶瓷藝品，與洽都洽市集的批發商相比，細膩度與手感溫感是最大差別，當然啦，價位也有相當大的差異。Cone No.9強調手做，同系列的相同器皿，都能見到些微不同，咖啡杯、碗、盤、花盆與精油擴香瓶通通有。有溫度的陶藝品精緻迷人，意圖使人在咖啡喝完之後，走到Cone No.9的櫃前找到同樣杯子結帳，強者我朋友是最好示範。
一月的曼谷早晨，九點半的氣溫才24度，好適合在綠蔭庭院吃早午餐。Blue Dye使用的咖啡豆子分為泰北與寮國豆，寮國豆算是進口，所以貴10銖。我總是習慣以拿鐵價格來感受物價，Blue Dye熱拿鐵100銖，以Thong Lo區域來說，佛心啊。
Hot Latte（Thai Bean）100B
醇厚口感的拿鐵漂浮三層愛心，拉近了我們跟咖啡之間的距離，佛心至極，無可言喻。
藍染為設計發想的陶杯，每個杯子的漸層染線都不同，是Cone No.9的自家商品。
Ice Latte（Thai Bean）110B
印上層次的塑膠杯營造藍染效果，當冰塊在牛奶與義式濃縮咖啡中浮沉，就會出現美麗漸層。
Salted Caramel Latte with Wild honeycomb140B
日常的冰拿鐵不過癮，我還加碼創意版本的鹽味焦糖蜂蜜，光名稱就很狂，喝起來更狂。鮮奶為基底的拿鐵，適合加入焦糖或水果風情的糖漿調味，能帶出戲味與衝突感，當然還有趣味。鹽味焦糖（Salted Caramel）本身就很妙，既有焦糖香甜又帶著鹹味，喝下的是拿鐵的柔順咖啡香，口中奶泡有著蜂蜜後味，甜點無誤，非常好喝。
Sriracha Poppin 200B
肉丸、起司與是拉差甜辣醬（Sriracha Sauce）搭配油亮亮的烤餅一起食用。這道實在太混搭，其中是拉差醬最常在越南料理出現，是個特搶眼的沾醬，肉丸配起司很老美，皮塔餅則是中東風情。無論如何，是個適合早午餐的輕食料理（如果認為自己的很能吃辣的話）。
Toast with Crumbed Egg 190B
脆皮吐司為底，菠菜泥鋪著兩顆Crumbed Egg並灑上起司，佐檸檬香氣芥末醬做調味，再以辣椒粉點綴味蕾。水煮蛋裹粉後炸了層薄脆皮，蛋黃依舊軟嫩，上次吃到類似的蛋料理，是在大阪。有香氣也口感，有口味更有品味，就如同Blue Dye Cafe一樣讓人驚艷。
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