[食記] 曼谷除夕夜吃鼎泰豐 CENTRAL EMBASSY

看板Thailand作者rainbowman (抓住現在吧，寶貝)時間8年前 (2016/02/14 23:01)推噓5(5推 0噓 9→)

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餐廳名稱：鼎泰豐 Din Tai Fung @ CENTRAL EMBASSY 消費時間：2016年/2月地址：泰國曼谷 CENTRAL EMBASSY 營業時間：10:00~21:00 [曼谷] 鼎泰豐最愛排骨蛋炒飯，永遠的家鄉味： Din Tai Fung @ CENTRAL EMBASSY 圖文版本：http://blog.xuite.net/rainbowman/wallace/380945624 只要出了台灣的鼎泰豐就少了那麼一味，但『鼎泰豐』三個字代表家鄉味，將缺少的這一味給補了回來。因工作關係，農曆年沒回台灣過節，我們選了除夕夜下午，來到鼎泰豐吃一餐富有年節氣氛的家鄉美食。 CENTRAL EMBASSY 目前曼谷鼎泰豐已展店三間，分別是Central World 的首店，二店CENTRAL EMBASSY，以及CentralPlaza Lardprao的第三分店。Central World是人潮最多的一間，新開幕的 CentralPlaza Lardprao據點的人潮也不遑多讓。畢竟泰國人與住在曼谷的日本人，一直都很捧鼎泰豐的場。至於CENTRAL EMBASSY呢？是最不需要排隊的一間，要吃鼎泰豐，我一定來這裡。這間被泰國人戲稱為CENTRAL EMPTY的氣派購物中心，由於進駐品牌曲高和寡，觀光客退稅後的價錢依舊貴好幾個百分比。買的起的泰國人，也直接飛去歐洲，退稅後價格幾乎砍半。故開幕近兩年，CENTRAL EMBASSY成為Central集團體系下，一個不會下金蛋的金雞母，無人氣更無買氣。當中人氣最旺的應該是星巴克，擠滿了念書的學生（笑）。但我依然對於EMBASSY六樓，頂級影城Embassy Cineplex感到興趣，希望它能撐到我心血來潮去買票的那天。曼谷六星級影城的相關文章，請點下方連結。 [曼谷] 六星級Luxury Cinemas，提供午茶吃到飽，First Class席次觀影體驗： Emprivé Cineclub @ Emporium http://blog.xuite.net/rainbowman/wallace/346983140 搭乘空鐵BTS前往Phloen chit站，出站後即可沿著空橋直達EMBASSY，一踏進門即是法國麵包店PAUL，沿著手扶梯上五樓可見同一個角落的鼎泰豐。 CENTRAL EMBASSY走EMPTY路線，裡面的高檔餐廳也一起無人煙。以無法訂位的鼎泰豐來說，除夕當天，滿滿華人客聚集的曼谷，想也知道必定大排長龍。巧妙選擇CENTRAL EMBASSY 分店，果然沒讓人失望，不用排隊直接入座，舒舒服服無壓力的吃完這一餐。與鼎泰豐同樣位於五樓，人氣Fusion菜餐廳Audrey Cafe Glamour，其位於CENTRAL EMBASSY的分店一樣空空如也，週日午餐時間人潮稀落。若不想去EmQuartier人擠人，可前往CENTRAL EMBASSY分店，包準免訂位也能有窗邊好座位。相關文章，請點下方連結。 [曼谷] 好一個時尚名媛開給嚮往成為時尚名媛的泰式Fusion餐廳，奧黛麗花神咖啡館： Audrey Café des Fleurs @ EmQuartier http://blog.xuite.net/rainbowman/wallace/329609592 標準化的開放式廚房，可見打、揉、包、摺、蒸小籠包之過程。帶有南洋味的鼎泰豐曼谷的鼎泰豐是加盟店，業主為新加坡 BreadTalk集團，因此出現『撈魚生』的年節菜單，我一點都不意外。『撈』是粵語『拌』的意思，為馬來西亞及新加坡，農曆年時必吃的一道冷盤，求『風生水起』及『越撈越旺』的好彩頭。撈魚生的時候，要一直鬼吼鬼叫講吉祥話，可從除夕一路撈到年三十。這個月當中的每次聚餐，第一道菜都一定是撈生，連夜店喝酒都要撈，這是馬來西亞教我的事（心存感激）。 CENTRAL EMBASSY分店十分氣派，鼎泰豐位於五樓的角店，擁有兩個面向的落地窗，並有不錯視野。努力思索一陣，想算出在台灣吃鼎泰豐的次數，無論怎麼數都比在吉隆坡與曼谷來的少。畢竟身在台灣的家鄉味俯拾即是，要吃鍋貼與水餃，家巷口的八方雲集就能滿足。然而人在海外，哪怕是心情不好，想來一盤台式排骨炒飯排解思鄉情，還是要乖乖來鼎泰豐報到。恩，一種人離鄉賤的概念（掩面）。沒關係，只要看到這三個標準字體就讓人開心，更何況是黃金蛋炒飯入口，充電後元氣滿滿。就說只要離開台灣的鼎泰豐就少一味，這辣椒完全與台式不同。辣椒依然好吃，只是讓我想起了公司的員工餐廳。吃不完的薑絲，依舊有台味。涼拌小菜 75B 好久沒吃到如此簡單的台式涼拌，上一次吃的記憶是去年四月在台北的鼎泰豐。紹興醉雞 175B 酒香四溢的雞肉入口即化，去骨雞肉部位挑的鮮嫩，盤底留著帶油光卻不膩的酒汁，是每次必點的一道。紅燒牛肉湯 240B 在台灣點牛肉，能夠選擇全筋、全肉或半筋半肉，然而曼谷就沒得選，是全肉的版本。有份量的牛肉大塊沉在底部，撈起來就有驚喜，湯頭清甜帶點油光卻不膩，更不死鹹，是道地台灣味無誤。若自己一個人來鼎泰豐吃飯，一定是點紅燒牛肉湯配黃金炒飯，可說是鄉愁急救包組合，屢試不爽。排骨蛋炒飯 230B 我的鼎泰豐最愛，不是噱頭小籠包，而是魂縈夢繫排骨蛋炒飯。已切好的大塊排骨先酥後嫩，入口多汁且醃醬入味，油的質感好，咬一口即可吃的出來。台灣米飯顆粒飽滿圓潤，粒粒分明有嚼勁，金黃蛋汁均勻又蛋香濃郁，灑上小蔥花點綴，看似平凡卻讓人朝思暮想的黃金炒飯啊。炒飯不油不膩，米飯越嚼越香，是泰式炒飯永遠學不來的地方。鮮蝦豬肉蒸餃 180B 小籠包很容易飽，蒸籠系列通常會點蒸餃。在地食材的關係，豬肉味道搶過鮮蝦，使蝦仁有著口感卻蝦味不重。但依舊瑕不掩瑜，一口咬下湯汁飽滿四溢。鮮蝦豬肉鍋貼 195B 一樣是豬肉搶過了鮮蝦的味道，在泰國習慣就好。鍋貼外皮煎到金黃，湯汁飽滿鎖於鍋貼皮內，一口咬下湯汁流出，使鍋貼口感富有層次。若有什麼好挑剔的，只能說底部不夠焦脆厚實，是走健康路線的鍋貼。黃金流沙包 118B 台灣僅有豆沙、芝麻與芋泥包，而泰國流沙包是與新馬同步的年節特色菜單，過年氣氛超重。餡料呈現一種在臨界點蓄勢待發的狀態，咬下第一口就迫不急待噴了出來。內有鹹蛋黃的鹹味，奶油香氣四溢卻不膩口。好一個港式口味的奶皇流沙包，算是曼谷鼎泰豐的小驚喜。旅人來到曼谷，必定是以泰式佳餚為用餐第一選項，或選擇香港味道的添好運餐廳，畢竟曼谷熱潮已過，現在吃酥皮焗叉燒包都不用排隊了。添好運相關文章，請點下方連結。 [曼谷] 添好運進駐曼谷，號稱地球上最便宜的米其林一星餐廳：添好運 Tim Ho Wan @Terminal 21 http://blog.xuite.net/rainbowman/wallace/344428970 至於鼎泰豐呢？一間讓外地台灣人感到驕傲的家鄉味餐廳，除夕當日聽到幾桌台灣與東南亞華人口音，看來是無法歸鄉的遊子，相約鼎泰豐排解思鄉情。 Din Tai Fung @ CENTRAL EMBASSY 營業時間：10:00am~9:00pm 地址：5F, CENTRAL EMBASSY, BTS Phloen chit捷運站 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 110.77.139.74 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1455461976.A.BAA.html ※ 編輯: rainbowman (110.77.139.74), 02/14/2016 23:00:37 ※ 編輯: rainbowman (110.77.139.74), 02/14/2016 23:01:58

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