[心得] Somphong 超有成就感烹飪課程
【圖文網誌版】
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【純文字分享】
這次的曼谷之旅因為很臨時決定，
所以也沒特別安排內容，
連住宿也是快速的選擇了兩家交通便利的HOTEL，
沒有像以前一樣東挑西挑，搞了半天才決定出一家來。
正因為沒行程，
在加上第一間要住的EASTIN HOTEL就在有名的藍象隔壁，
原本因此決定去上一堂藍象的烹飪課，
沒想到卻因緣際會的，
讓我查到了這間溫馨的小烹飪教室─
Somphong Thai Cooking School泰式廚藝學校。
相較於藍象半天課程2800泰銖，
Somphong溫馨的竟然學完三菜一湯只要1000泰銖，
整個要三倍價了啊！！
因為每天的名額有限，
所以事前一定要先寫信去預約，
預定好了時間後，當天早上學校會派車，
約定CHONG NONSI BTS站集合，
帶著大家一起到學校去。
巷弄內民居STYLE的教室
大家一到教室，
桌上除了有一些工具外，
還有提供了一杯清涼的手標紅茶。
今天的全部9個人，
只有我們是華人，
其他有美國人、冰島人與法國人。
大家休息了一下子後，
我們就一起出發前往傳統市集，
準備來購買今天的材料。
老師Koy是個笑容滿面的漂亮女生，
她的英文很好，上課的解說會帶很多動作，
所以就算像我這種英文兩光者，
也可以非常容易進入狀況。
各式各樣薑類。
非常多種類的茄子，
但是很多其實不是適合吃，而是增加風味用的。
香菜、九層塔的種類也很多，
泰國料理很常使用，尤其是根部大部分也會運用，
據老師的說法是因為香味最濃郁。
檸檬葉可以說是泰式料理裡面使用度最高的香料植物了。
檸檬調的香味非常的濃郁
南薑的香氣很濃郁，質地比我們會吃到的薑硬得多。
泰國很常見的菇類，看起來像雞蛋一樣，吃起來口感柔軟帶一點脆度，我很愛。
我們還看了椰漿的製作過程。
這是熟透了的椰子，去了皮後剩下白色果肉。
刨成絲後直接第一倒壓榨，
顏色雪白、香氣濃郁、脂肪含量高，稱為「椰漿coconut cream」，
壓榨完第一次後，就會加上一盆水再壓榨一次，
這時出來的就是比較淡的「椰奶coconut milk」了。
而製作料理，兩種會被使用到的比例都挺高的。
sompong thai cooking school每天的料理都有變化。
今天是星期二，課程內容是─
每一道菜開始製作時，每個人桌上都會有個包含所有材料的大盤，
不用處理前前後後的事情，讓烹飪變得更輕鬆有趣嚕！
第一步，我們要先學會製作新鮮的紅咖哩醬。
原來紅咖哩醬裡面根本沒有我所認識的那個咖哩的成份，
而是用辣椒跟香料搗碎混和後的成品。
經過一早上的切切、炒炒後，我們的成品出來囉～
當啷！
除了料理，我們也會學擺盤。
所以課程中間我們也會特別的切一些綠綠紅紅的蔬果香料來增加色彩，
甚至還學會了這個「番茄雕花」。
看過的人都說厲害，
但其實就跟切蘋果皮一樣簡單到不行！
用在料理上面的確挺有樣子的......
料理的方法瑣碎，我就不多加贅述。
這半天上完，成就感十足！
做出來的料理不但好看，
而且完全沒誇張的是非常非常好吃，
真沒料到我原來這麼會煮飯啊～（撥一下瀏海）
真的很值得來試試看喔！！！
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