看板 [ Tea ]
討論串[討論] 請問大家有關茶的問題。.
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#4
Re: [討論] 請問大家有關茶的問題。.
推噓1(1推 0噓 3→)留言4則，0人參與, 最新作者yu12up (1up)時間17年前 (2008/07/01 11:41), 編輯資訊
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1.比例不對,你要加冰或水這比例太稀,所以紅茶沒有茶香,並不需要加香精,因為客人會. 知道,對生意沒有好處. 2.應該是泡太久,當然茶葉本身也會有影響,但因為不知道你怎麼煮,建議你時間拉短. 僅供參考. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ From: 59.124.32.34.
#3
Re: [討論] 請問大家有關茶的問題。.
推噓5(5推 0噓 0→)留言5則，0人參與, 最新作者yienou (yien)時間17年前 (2008/05/28 02:02), 編輯資訊
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其實 220 一斤理論上可以買到堪用的紅茶, 但是你得要在適當的源頭買,. 否則很可能是買到紅茶末, 可以拍張照片來讓大家看看.. 千萬不要用"悶"的, 理論上 1:40 的比例對茶來說算是略高,. 而紅茶跟綠茶的煮法跟比例可能也要不同,. 以紅茶為例, 可以先滾兩三分鐘, 然後再熄火不要蓋蓋子靜置
(還有100個字)
#2
Re: [討論] 請問大家有關茶的問題。.
推噓8(8推 0噓 3→)留言11則，0人參與, 最新作者nmrfarm (義得仁和滅菌槽)時間17年前 (2008/05/27 17:07), 編輯資訊
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您是開啥樣的咖啡館?一杯NT35那種,或是一杯百來元,有燈光美氣氛佳的. 室內可耗一下午的那種?. 敝人只是消費者,對進貨成本沒概念.不過,一斤220的紅茶,. 可能香氣表現不會太好吧.... 先岔個題... 前天有機會去San Francisco逛了一下,那邊喝的茶的水準有點出乎我意料的高,. (
(還有1105個字)
#1
[討論] 請問大家有關茶的問題。.
推噓2(2推 0噓 2→)留言4則，0人參與, 最新作者pennysla (快樂的替代役)時間17年前 (2008/05/27 14:38), 編輯資訊
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小弟最近開了一家咖啡店，用了一斤220的茶..目前遇到一些問題... 1.茶類沒有香氣...目前我們是8000的水泡200的紅茶... 水滾後悶13分鐘，到最後在差不多1:1的比例加水飲用(or冰). 到最後有部分的客人說我們的茶不香，我在想是否是沒有添加一些香精... 2.再者，綠茶的部分太苦，不
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