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[ Tea ]
討論串[問題] 普洱茶有咖啡因嗎?
共 7 篇文章
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比較接近的有這篇啦. Study on the increase mechanism of the caffeine content during the. fermentation of tea with microorganisms. Food Chemistry, In Press, Corr
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這部分 這篇有. Food Chemistry 101 (2007) 98-102. Table1 Effect of fermentation time on the quality parameters of black tea. Time (min) Caffeine (%). 15 2.71
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紅茶的咖啡因不見得比較少. 不過最近很忙無法寫很完整. 手邊有的資料擷取如下. 有興趣的自己可以去找來看. 若沒有管道取得再寄信跟我要吧. J. Agric. Food Chem. 2005, 53, 480-489. Table 3. Polyphenol Composition of Vario
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茶葉中的咖啡因隨著渥堆而減少，這點並不成立. 根據茶改場的學術研究和國外實驗都不證實這點. 參考：http://users.argolink.net/purfarms/komchem/komchem.htm. （感謝熱心板友提供）. 從上述的研究數據上觀察，普洱茶的咖啡因與綠茶相當，甚至更高. 反而
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基本上製作工序良好的普洱，只要少量就可以泡出一大壺，. 個人是分裝成小茶包（3-5公克）一次沖泡成1500cc，放在保溫瓶中飲用，. 不論是生茶與熟茶，只要製作工序良好（無特殊加工），都是普洱. 現階段覺得飲用最佳的貴陽沱茶，它有股特珠的樟香，入口純順甘甜. 喝過的朋友都懷疑這不是普洱（或許他們未喝
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