[問題] 紅茶陳放保存方式

看板Tea作者 (admin97)時間1年前 (2023/05/04 21:45), 編輯推噓6(6推 0噓 8→)
留言14則, 8人參與, 1年前最新討論串1/1
首先想詢問各位前輩，紅茶存放三年以上風味是否真能變好? 例如紅玉紅茶、紫芽山茶等... 因為有人說甜度會上升，也有人說已經是全發酵茶不會再轉化 另外存放的方式是一定要陶甕嗎? 還是茶行那種大鐵桶也行? 我看很多茶農都是用一種比較厚的透明塑膠袋綁一大包並捆繩 如果僅這樣保存放在室內，會有光線或走味的問題嗎? 目前想囤放大約10斤的紅茶，如果要用大鐵桶該去哪裡購買? 大鐵桶內是直接倒入茶葉還是要隔一層塑膠袋較好? 麻煩有經驗的前輩們分享心得 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.232.33.10 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tea/M.1683207921.A.9E3.html
推
05/04 22:11, 1年前 , 1F
變成細菌的養殖場而已，不怕。
05/04 22:11, 1F
推
05/04 22:35, 1年前 , 2F
十斤紅茶鐵桶應該都是要收單才做的了. 厚袋子可以電話到麒
05/04 22:35, 2F
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05/04 22:35, 1年前 , 3F
麟訂
05/04 22:35, 3F
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05/04 22:36, 1年前 , 4F
紅茶真的存點時間會更好。但沒有你講的那麼戲劇啦。好茶在
05/04 22:36, 4F
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05/04 22:36, 1年前 , 5F
做好的時候就知道一二了
05/04 22:36, 5F
推
05/04 23:02, 1年前 , 6F
買大真空袋就好，熱封或者折起來再用膠帶黏都很好保
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05/04 23:02, 1年前 , 7F
存，而且不透光
05/04 23:02, 7F
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05/05 15:26, 1年前 , 8F
當然會變，茶的發酵(氧化)是指兒茶素變茶黃素和茶紅素
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05/05 15:27, 1年前 , 9F
全發酵是指兒茶素全轉完了，但就還有別的東西可以轉
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05/05 15:28, 1年前 , 10F
至於存放是變好還變壞，個人認為喜好問題啦
05/05 15:28, 10F
推
05/05 20:26, 1年前 , 11F
便宜的紅茶就不用屯了，不會變好喝也不會增值
05/05 20:26, 11F
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05/06 22:56, 1年前 , 12F
那請問鐵罐、陶罐、不鏽鋼、有差嗎？
05/06 22:56, 12F
推
05/06 23:25, 1年前 , 13F
新手不會辨別什麼不用存、什麼不能存趁它好喝趕快喝
05/06 23:25, 13F
推
05/07 19:38, 1年前 , 14F
濕度沒控制好，過個梅雨季就變成黴菌的大型培養皿
05/07 19:38, 14F
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