[心得] 抹茶，一保堂，幾世之昔

看板Tea作者 (萬與雪飄)時間3年前 (2020/09/03 12:20), 3年前編輯推噓19(19推 0噓 22→)
留言41則, 8人參與, 3年前最新討論串1/1
以前用抹茶都是買便宜的天仁或T世家，但顏色都黃黃的，而且也沒有傳說中的海苔味。 前陣子在yt常看一些抹茶甜點，於是開始找抹茶，巧兒灶咖有一篇寫了15種抹茶的評比↓ https://ciao.kitchen/ultimate-matcha-review/ 排名第二的一保堂-幾世之昔Cp值非常高，，不論在烘焙或是飲用上都表現出色 於是便在蝦皮上購入一罐 550/40g 價格也不算太貴 https://i.imgur.com/Y6A4Mid.jpg
內部是鋁箔袋裝的 粉色(照片無調整，實際上會更亮一點) https://i.imgur.com/WpErgMg.jpg
茶筅 蝦皮上買的淘寶貨 一支不到300 非常經濟 https://i.imgur.com/a9ywwJS.jpg
茶筅刷出來的茶色和剛收到抹茶粉時自己用湯匙攪打的顏色完全不同，柔順度也有差 乾香海苔味鮮明，是清新的茶調性，茶香柔順，苦韻薄，回甘頗佳 https://i.imgur.com/tIjUWQ1.jpg
聽說用電動奶泡機效果也一樣很好，我家是沒有這個 https://i.imgur.com/KPQxVin.jpg
抹茶拿鐵 *當時還茶筅還沒到貨所以看得到有顆粒沉澱，因為打不散 https://i.imgur.com/jq37ZQB.jpg
抹茶紅豆生乳捲 因為是試作我加的抹茶粉只有7g(7顆蛋配方) 理論上是要到10~14g左右 但看得出來蠻顯色的 https://i.imgur.com/7xNt9p1.jpg
其實真的不貴，下次想買一保堂別款的 把他的罐子都蒐集起來XD -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.103.229 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tea/M.1599106817.A.DD3.html ※ 編輯: arscerate (49.216.103.229 臺灣), 09/03/2020 12:20:45 ※ 編輯: arscerate (49.216.103.229 臺灣), 09/03/2020 12:21:04
推
09/03 13:20, 3年前 , 1F
不管細節的話用搖的
09/03 13:20, 1F
推
09/03 15:31, 3年前 , 2F
刷的泡泡不夠多，用專用的茶碗比較好刷，然後建議開了就
09/03 15:31, 2F
可能這個碗有刻痕，泡泡會消泡 還有可能這是濃茶也不容易有泡泡
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09/03 15:31, 3年前 , 3F
快點喝，冰久了會到會變差，刷出來的顏色也會變深
09/03 15:31, 3F
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09/03 15:32, 3年前 , 4F
之前可以出國的時候，三不五時就可以託人帶幾罐回來
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09/03 15:32, 3年前 , 5F
或是自己出去買，現在只能消耗庫存了QQ
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09/03 15:32, 3年前 , 6F
有空發個心得好了
09/03 15:32, 6F
推
09/03 15:41, 3年前 , 7F
期待樓上的心得啊
09/03 15:41, 7F
※ 編輯: arscerate (49.216.103.229 臺灣), 09/03/2020 17:50:59
推
09/03 18:17, 3年前 , 8F
酷
09/03 18:17, 8F
※ 編輯: arscerate (49.216.103.229 臺灣), 09/03/2020 18:21:39
推
09/03 18:35, 3年前 , 9F
好像要敗一下（誤
09/03 18:35, 9F
推
09/03 18:58, 3年前 , 10F
不確定等級，但泡泡刷不夠多可能是粉不夠細？
09/03 18:58, 10F
幾世之昔是一保堂中階的抹茶了 粉質照片應該看的出來非常細 沒出泡應該是太濃 他 給的比例是 2g:60ml 濃度高本就容易消泡 薄茶在打才會有比較多泡泡 一保堂官網商品頁: https://shop.ippodo-tea.co.jp/kyoto/shopf/goods/matcha.html 雲門之昔→ 松韻之昔/青雲→ 蓬萊之昔/明昔→ 三笑之白/關之白→ 金毛之昔/幾世之昔→ 綠之白/福昔→ 今昔/若き白→ 初昔 ※ 編輯: arscerate (49.216.103.229 臺灣), 09/04/2020 02:33:40
推
09/04 02:35, 3年前 , 11F
本人分享一下浙大和中茶所用的抹茶
09/04 02:35, 11F
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09/04 02:37, 3年前 , 12F
品牌「貴茶抹茶」的歐標3號
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09/04 02:37, 3年前 , 13F
這間的歐標1～6系列
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09/04 02:38, 3年前 , 14F
都有完整符合歐洲法規檢測
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09/04 02:39, 3年前 , 15F
參考，不知道台灣有沒有進
09/04 02:39, 15F
推
09/04 02:49, 3年前 , 16F
2g:60 mL 應該比較屬於薄茶比例
09/04 02:49, 16F
幾世之昔寫濃茶欸 還是我打的不夠也有可能?
推
09/04 02:51, 3年前 , 17F
平常也都用這比例在打，打出泡泡沒問題
09/04 02:51, 17F
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09/04 02:53, 3年前 , 18F
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09/04 02:53, 3年前 , 19F
前2個月剛打完的3罐
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推
09/04 02:57, 3年前 , 20F
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推
09/04 02:59, 3年前 , 21F
這些是3年前清理罐子拍的
09/04 02:59, 21F
推
09/04 03:07, 3年前 , 22F
蠻喜歡加冰塊喝的，很清甜回甘，不用配甜點
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09/04 03:08, 3年前 , 23F
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09/04 03:09, 3年前 , 24F
09/04 03:09, 24F
推
09/04 03:41, 3年前 , 25F
濃度高容易消泡？
09/04 03:41, 25F
今天再試一次 昨天的碗太小了 沒辦法來回打到氣泡 換大碗就有了 https://i.imgur.com/j4O1AIl.jpg
※ 編輯: arscerate (49.216.103.229 臺灣), 09/04/2020 10:23:54 ※ 編輯: arscerate (49.216.103.229 臺灣), 09/04/2020 10:35:31
推
09/04 15:00, 3年前 , 26F
這應該是指這款屬於可刷濃茶的等級了
09/04 15:00, 26F
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09/04 15:01, 3年前 , 27F
濃茶的濃度更高，水量很少，刷完會是很稠的
09/04 15:01, 27F
推
09/08 13:46, 3年前 , 28F
一保堂是日本茶商難得可以線上購物直送台灣
09/08 13:46, 28F
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09/08 13:46, 3年前 , 29F
的 可以註冊一下(可用英文)用用看
09/08 13:46, 29F
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09/08 21:48, 3年前 , 30F
想請問jbc大喝了這麼多的一保堂抹茶會比較推薦哪些呢
09/08 21:48, 30F
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09/09 23:35, 3年前 , 31F
等級由高到低，從金毛到松韻，我回購率最高會是金毛
09/09 23:35, 31F
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09/09 23:36, 3年前 , 32F
打錯，等級由低到高才對
09/09 23:36, 32F
推
09/09 23:38, 3年前 , 33F
若是正常比例的薄茶，金毛還是有些微的苦澀
09/09 23:38, 33F
推
09/09 23:42, 3年前 , 34F
蓬萊就喝不太到苦澀的感覺了，等級愈高真的甘甜感會愈高
09/09 23:42, 34F
推
09/09 23:49, 3年前 , 35F
但因為我的喝法習慣加冰塊+水到350 mL，所以等級高的抹茶
09/09 23:49, 35F
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09/09 23:49, 3年前 , 36F
味道會超淡
09/09 23:49, 36F
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09/09 23:50, 3年前 , 37F
金毛的味道在這比例是我覺的舒服，CP值高的好選擇
09/09 23:50, 37F
金毛之昔不就是幾世之昔的20g版嗎？XD ※ 編輯: arscerate (49.216.230.42 臺灣), 09/10/2020 00:19:09
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09/10 02:17, 3年前 , 38F
對啊！只是20g和40的差別
09/10 02:17, 38F
推
09/10 02:55, 3年前 , 39F
因為一保堂我都買20 g,所以習慣用20g的名稱
09/10 02:55, 39F
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09/10 23:04, 3年前 , 40F
也覺得當然買20G吧XD 價錢剛好一半 小容量保存才便利
09/10 23:04, 40F
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09/10 23:04, 3年前 , 41F
謝謝jbc大回應~正好打算購入 很有參考價值^^
09/10 23:04, 41F
我買蝦皮上的價格有差 所以就買40g了 ※ 編輯: arscerate (49.216.230.42 臺灣), 09/11/2020 00:04:55
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