Re: [討論]本人中興農藝系+浙大茶學研究所

看板Tea作者bluemkevin (WHO WHO)時間3年前 (2020/08/10 22:11)推噓11(11推 0噓 34→)

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※ 引述《king13723 (怒風的子嗣/老K)》之銘言： : 標題: 本人中興農藝系+浙大茶學研究所 : 時間: Sat Aug 8 08:10:03 2020 : : : 本人中興農藝系+浙大茶學研究所 : +兩岸茶藝師審評師製茶師證照 : : : 前者： : 台灣農業之母 : 唯一擁有自己茶園茶廠的國立大學 : 後者： : 宇宙第一茶學系 : 世界百大+中國前三名牌學校 : : 目前是中國多省茶藝協會合作對象 : +浙大茶學系碩士 : : 想說大家有問題可以問我 : 絕對的正科班出身 : (且全世界估計只有我這一個) : 我不會還可以請教兩岸教授解答 : : 寫了很多很科一昂的文章 : 分享一下 : : 紫砂壺： : https://forum.gamer.com.tw/Co.php?bsn=60076&sn=67717463 : https://forum.gamer.com.tw/Co.php?bsn=60076&sn=67669478 : : 台灣茶易堂： : https://m.facebook.com/TeabraryTW : 茶藝師小陳浪跡中國25省： : https://king13723.pixnet.net/blog : 受邀海南省茶藝協會： : https://mp.weixin.qq.com/s/8CzVVwO3KUdpnCRQfPe8WA : : 亞洲茶文化專題： : https://mp.weixin.qq.com/s/M6L3ywGMxIXcFWpTAiCRQg : 中興辛吉德： : https://m.facebook.com/NCHUsinged : Sent from JPTT on my Xiaomi MI 6. : 我的茶葉DM： : https://mp.weixin.qq.com/s/XGwK6-wQ7nOLtZPPhlLwaA : 茶藝佐茶，君臣佐使；出口B2B為主 : 名片 : http://i.imgur.com/fampVDZ.jpg

: : 本人今年因為疫情， : 回中興大學自修；待命中，暫時不會回杭州 : 工作室：台中南區永和街156巷5號 : 電話：0958309038 : 有興趣歡迎來找我泡茶XD : : : 註： : 本人營業額99%出口中國B2B : 台灣都認識的加減賣而已， : 倒是我這有一些中國茶科所， : 教授們的白茶，普洱茶，大紅袍， : 龍井，白紗綠等各種奇奇怪怪大陸茶 : 提供這些資訊是說歡迎帶茶來交流， : 不是要推銷 : : -- : ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.41.104.28 (臺灣) : ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tea/M.1596845407.A.291.html : ※ 編輯: king13723 (114.41.104.28 臺灣), 08/08/2020 08:11:04 : ※ 編輯: king13723 (114.41.104.28 臺灣), 08/08/2020 08:13:31 : ※ 編輯: king13723 (114.41.104.28 臺灣), 08/08/2020 08:30:38 : 推 bluemkevin: 可以去多了解紫砂壺的脈絡 08/08 09:10 : → king13723: 好，我記得學校和宜興有合作，我有興趣去找那邊老師學 08/08 09:48 : → king13723: 習；目前只是書上的知識居多 08/08 09:48 : 推 Holmes7: 台灣各農會的茶有推薦的嗎？ 08/08 10:16 : 推 show1104: 有打算出書嗎? 08/08 12:29 : → king13723: 有，農會裡面比較有公信力的是，鹿谷農會的凍頂烏龍比 08/08 14:31 : → king13723: 賽茶，絕對的公信力 08/08 14:31 : → king13723: 再來，阿里山，新竹北埔苗栗頭份東方美人產區也還行； 08/08 14:32 : → king13723: 茶有名比較不會亂來 08/08 14:32 : → king13723: 很多農會確實有收錢亂給名次這事，特別是梨山茶區，所 08/08 14:33 : → king13723: 以本人不建議買梨山的比賽茶 08/08 14:33 : → king13723: 有打算出書，幾萬張大江南北照片 08/08 14:35 : 推 adrian84216: 上述是說哪個農會？ 08/08 18:01 : → king13723: 鹿谷農會阿，不是講了嗎 08/08 21:38 : → king13723: 像梨山就是和平區農會阿，這些上網找一下就有 08/08 21:40 : 推 aglet: 烏龍茶越來越生，真的是消費者的喜好還是茶商刻意操作 08/08 22:05 : 推 bluejames: 版上高手那麼多中興那幾個根本不懂茶做一堆亂七八糟 08/08 23:15 : → bluejames: 的東西有什麼好說嘴 08/08 23:15 : → bluejames: 審評師製茶師也是一堆人有啦沒比較厲害 08/08 23:16 : 推 adrian84216: 所以你意思是亂給名次查得到嗎？ 08/08 23:25 : 推 longtz: 希望多些台灣茶的介紹。 08/08 23:27 : 推 jaysuzuki: 不然梨山茶怎麼買? 08/09 00:01 : 推 jaysuzuki: 另外說中興不懂茶的板友是怎說? 08/09 00:07 : → king13723: 回16，市場口味造成的結果，因為普遍年輕人喜歡生 08/09 07:31 : → king13723: 回17，是，但是你不能否認整個台灣農業，中興農藝和台 08/09 07:32 : → king13723: 大平分半壁江山！ 08/09 07:32 : → king13723: 我以身為中興人為榮，現任茶改場長就是中興的：) 且不 08/09 07:34 : → king13723: 只一任，總之，你可以批評我，但我母校對台灣的貢獻你 08/09 07:34 : → king13723: 無可否認 08/09 07:34 : → king13723: 另本人還是浙大茶學系碩士 08/09 07:35 : → king13723: 回20，這產業界敬凱秘密，當然查不到，但你隨便找該區 08/09 07:37 : → king13723: 製茶師問問大概心裡都有底 08/09 07:37 : → king13723: 回21，你加一下我賴或是維新，我有做完整公眾號介紹， 08/09 07:38 : → king13723: 我傳給你(因為工作需要我有完整課件) 08/09 07:39 : → king13723: http://i.imgur.com/PPAzMzy.jpg

08/09 07:39 : → king13723: 回22，靠經驗，或是找有名的(華岡茶業，2450，福壽山農 08/09 07:42 : → king13723: 場本場)農產品確實會有波動，我老師在梨山有需要能介紹 08/09 07:42 : ※ 編輯: king13723 (36.233.56.41 臺灣), 08/09/2020 09:04:21 : 推 r7544007: 請問紅茶是不是也越做越生？我這幾年買的日月潭紅茶一年 08/09 09:24 : → r7544007: 比一年難喝，可以推薦怎麼找好的紅玉和紅韻嗎？ 08/09 09:24 : → r7544007: 還有是不是要等秋天買夏茶？我對產季的瞭解趨於零呵呵 08/09 09:53 : 推 lightnew: 好奇樓上都買哪一家的日月潭紅茶？ 08/09 09:55 : → king13723: 回38，台灣紅茶受到烏龍製程和採摘影響，在國際上其實 08/09 10:25 : → king13723: 非標準紅茶；發酵程度往往不夠介於兩者之間 08/09 10:25 做茶不行說自己學術研究比較厲害也行，講非標準紅茶也先提個標準先再來有了標準，是不是要拿所謂發酵度不夠的樣品去測再來說講非標準？ : → king13723: 所以你才會喝到菁味，特別高山紅高海拔溫度不夠更明顯 08/09 10:26 : → king13723: 品質為個人認為：晚夏>夏>秋>春，溫度要夠，但又不能 08/09 10:28 : → king13723: 悶到(地瓜味)夏天的香但常帶悶味 08/09 10:28 : → king13723: 其實我們中興有博士生學長家裡就是種有機紅玉的…有興 08/09 10:29 : → king13723: 趣私 08/09 10:29 : → bluemkevin: @@ 可是講"生"的問題已經超過10年了，然後茶葉最大消 08/09 10:42 : → bluemkevin: 費群也不是年輕人 08/09 10:42 : → bluemkevin: 中興畢業的學生先不講區域茶葉比賽，製茶技術比賽有拿 08/09 10:44 : → bluemkevin: 過第一名的嗎？ 08/09 10:44 : 推 adrian84216: 你知道紅水烏龍不等於紅烏龍嗎？ 08/09 11:13 : → adrian84216: 地瓜味是悶到還是乾燥溫度造成的呢？ 08/09 11:14 : → adrian84216: 「台灣紅茶受到烏龍製程和採摘影響」這是如何影響法 08/09 11:16 : → adrian84216: ？ 08/09 11:16 : 推 adrian84216: 碩士生就等於碩士嗎？ 08/09 11:18 : → marcomap: 標準紅茶？大吉嶺笑而不語XD 08/09 12:06 : → r7544007: 謝謝我很久以前買的日月茶廠很好喝，前年好像夏天買的 08/09 13:18 : → r7544007: 變難喝了今年剛買和果森林，比日月茶廠更難喝Orz 08/09 13:18 : 推 lightnew: 回樓上，變因有點多，除了茶葉本身也有可能是烘茶的人 08/09 13:30 : → lightnew: 有換。 08/09 13:31 : 推 lightnew: 同一棵茶樹，不同天數採收，風味就會有所不同，是差一 08/09 13:33 : → lightnew: 天就有差別（親自喝過），而紅茶作法也滿考驗後加工技術 08/09 13:33 : → lightnew: 的。 08/09 13:33 : → lightnew: 雖然可能有難度，還是建議買茶前先試茶。 08/09 13:33 : → r7544007: 好的，謝謝 08/09 13:37 : → king13723: 回49，沒有，本人會做茶而已，要比鐵定比不贏專業老師 08/09 15:02 : → king13723: 傅 08/09 15:02 : → king13723: 術業有專攻，不可能樣樣都強；但是我們茶生化實驗室絕 08/09 15:05 : → king13723: 對世界最強，如此爾 08/09 15:05 : → king13723: 不用文人相輕，台灣就是整天見不到人好才會這種樣子 08/09 15:05 沒相輕啦，台灣茶業現在最缺的就是採茶跟做茶的，中興在這方面是解決了什麼問題？比賽茶標準明明外觀只佔一部分，結果茶改出來的都先紋面在排名，到底是看茶還是喝茶？ : → king13723: 回53，一個其實是雨水葉，山上師父難走水就乾脆往後做 08/09 15:08 : → king13723: 下去；另一個是臺東分廠新工藝 08/09 15:08 : → king13723: 很多層面影響，比如原料，比如萎凋和發酵方法等；但政 08/09 15:10 : → king13723: 體偏輕是事實 08/09 15:10 : → king13723: 本人確實還沒畢業，碩士生無誤，講錯我就認錯，如此爾 08/09 15:12 : → king13723: ；希望大家就茶論茶，一起為台灣茶努力。我講錯我就承 08/09 15:12 : → king13723: 認，改之 08/09 15:12 : → king13723: 回58，請參照國際紅茶標準分法；雖然我老實說他所謂標 08/09 15:13 : → king13723: 準也是因為它們歐洲喝習慣而已，實際上爽怎樣做確實不 08/09 15:13 : → king13723: 該規範 08/09 15:13 : → king13723: 但是，照他們吊墜，大吉嶺也非標準紅無誤；和台灣高山 08/09 15:14 : → king13723: 紅一樣發酵度不足 (原因也類似 08/09 15:14 : → king13723: 回61，是的，確實如此；只要農產品就是如此，只能訂個 08/09 15:16 : → king13723: 大概等級劃分 08/09 15:16 : → king13723: 不過現在浙大在做電子鼻，把所有關鍵compound解析出來 08/09 15:18 : → king13723: ，對應人為感官審評，以雙系統對照來審評茶 08/09 15:18 : → king13723: 老實說，很強，因為只要是人都有主觀意識問題 08/09 15:18 : 推 bluemkevin: @@ 但歐洲人也說春摘是紅茶... 08/09 16:05 : → bluemkevin: 國際紅茶分法是哪一個標準？有標準文件連結嗎？ 08/09 16:07 : 推 adrian84216: 你先去查紅水烏龍是什麼再來回.. 08/09 16:35 : → adrian84216: 認錯挺好的，這才是就是論事 08/09 16:36 : → adrian84216: 但六大茶類分類真的是用發酵度分嗎？還是最基本的製 08/09 16:37 : → adrian84216: 程？ 08/09 16:37 : → adrian84216: 然後茶的足或不足，應當探討的是這樣做是否合理、有 08/09 16:39 : → adrian84216: 特色、品質佳。 08/09 16:39 : → marcomap: 若以發酵度定義紅茶標準與否，那生普與綠茶的發酵度… 08/09 16:51 : 推 adrian84216: 還有綠茶跟黃茶、白茶跟烏龍茶，怎麼分？ 08/09 16:52 : 推 lightnew: https://i.imgur.com/ueaRhMc.jpg

08/09 18:32 : 推 lightnew: 沒有絕對的標準吧，跟日本茶道、咖啡、各餐飲流派一樣， 08/09 18:36 : → lightnew: 標準是人訂的。 08/09 18:36 : → lightnew: 其實對我來說，自己喝的順口好喝就是好茶。好的不一定適 08/09 18:36 : → lightnew: 合，但是適合的就夠好了。 08/09 18:36 : 推 bluejames: 真的不用相輕也真的不用自以爲是 08/09 20:21 : 推 bluejames: 你只認識雨水菜做的積水茶沒必要把傳統凍頂製程通通 08/09 20:24 : → bluejames: 拖下水 08/09 20:24 : → hus: 說不要文人相輕，可是通篇就看你說好多世界最強， 08/09 22:12 : → hus: 不就瞧不起別人？ 08/09 22:12 : → hus: 再者說農會收錢亂給名次，這指控好像有點大？ 08/09 22:13 : → vuncent: 茶類要用製程分，用發酵不是不行，只是會自打臉 08/09 22:31 : → marcomap: 對於農會的指控，如果沒確切證據，小心燒到撐起半壁江 08/09 23:35 : → marcomap: 山的學長姐啊… 08/09 23:35 : 噓 louis31684: 人家是問這幾年喝起來越來越生的原因，是同地區不同年 08/09 23:56 : → louis31684: 份比較，又不是要跟國外不同地區去比較，文不對題是在 08/09 23:56 : → louis31684: ？ 08/09 23:56 : → king13723: 回90，98，其實兩種說法都有；浙大文獻一說看兒茶素氧 08/10 06:58 : → king13723: 化程度來決定，另一說是用製程來區分，這目前確實是有 08/10 06:58 : → king13723: 爭議的 08/10 06:58 : → king13723: 類似爭議還不少，比如生普到底是什麼茶？實際上生普剛 08/10 07:00 : → king13723: 做好是未完成品缺少一樣叫時間的條件 08/10 07:00 : → king13723: 早年書上確實是這樣寫的，最早自程啟坤茶化淺析就是用 08/10 07:05 : → king13723: 氧化程度做區分的 08/10 07:05 : → king13723: 回114看不懂，國外紅茶是另外有人提問，特別大吉嶺那部 08/10 07:09 : → king13723: 分與發酵那部分，隨你 08/10 07:09 : → king13723: 回108也是，這裡面學問太深了；好的我以後不多說了，但 08/10 07:11 : → king13723: 我只能說我大學長們整天講這個，絕對不是空穴來風，但 08/10 07:11 : → king13723: 我以後不提了 08/10 07:11 : → king13723: 謝謝提醒 08/10 07:46 : 推 louis31684: http://i.imgur.com/PGpHpA4.jpg

08/10 10:23 : → king13723: 回130，那你來回阿，標準台灣酸民，你有提出建設性意見 08/10 13:13 : → king13723: 沒有 08/10 13:13 : → king13723: 就講了受烏龍影響，烏龍越做越生所以紅茶可能也可能受 08/10 13:15 : → king13723: 此趨勢影響；但也可能不是。我也只是推測。 08/10 13:15 : → king13723: 人家提問，你不回答就算了那邊酸，我朋友說鬼島刁民多 08/10 13:16 : → king13723: 我原本還不太認同，看來他是對的。 08/10 13:16 : → louis31684: 不知為不知，是知也，啊我就不知道答案啊，嘴你一下邏 08/10 17:05 : → louis31684: 輯與表達障礙不行嗎 08/10 17:05 : → louis31684: 你怎麼會覺得你回38的文字是你剛講的這個意思，完全看 08/10 17:06 : → louis31684: 不出來好嗎ㄏㄏ 08/10 17:06 : → king13723: 行行，你好棒棒；台灣最缺您這種嘴巴人才 08/10 17:18 : 推 creative88: 聽得下就聽就是剛出社會要練習怎麼客客氣氣講話跟聽 08/10 19:01 : → creative88: 即使學過很多也是當作自己不知道的事情還有很多 08/10 19:02 : → king13723: 本人2010創業(甚至在進入中興前) 一路邊工作邊讀書，20 08/10 19:34 : → king13723: 13後去大陸做生意和讀浙大，這種倚老賣老言論本人聽多 08/10 19:34 : → king13723: 了… 08/10 19:34 : → king13723: 不是說你，是說那些酸民。有建設性的意見或是指出我錯 08/10 19:35 : → king13723: 誤的地方，我都是非常感謝的。臺灣就是太多酸民，僅此 08/10 19:35 : → king13723: 爾。 08/10 19:35 : → king13723: 再次謝謝各位學長姐的意見，希望保持正向風氣，讓台灣 08/10 19:35 : → king13723: 更好。 08/10 19:35 : → king13723: 對了，我在中國反而學到如何不客氣，一昧客氣只會被欺 08/10 19:37 : → king13723: 負… 台灣中南部家族企業老闆尤其如此。 08/10 19:37 : 推 bluejames: 中興那幾個教茶的什麼程度你不解釋一下？ 08/10 21:21 : 推 bluejames: 創業經過這十年看來還是一樣 08/10 21:24 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.166.217.2 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tea/M.1597068672.A.B25.html

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lwei781

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