[問題] 抹茶拿鐵製作問題

看板Tea作者 (時間另一端)時間6年前 (2017/12/03 15:23), 編輯推噓6(6推 0噓 13→)
留言19則, 9人參與, 6年前最新討論串1/1
爬文看版上先進討論抹茶應該先用熱水泡攪開，再加熱牛奶，但我仍遇到以下問題想請教 大家，謝謝！(森半無糖4g+50ml熱水+300ml奶) 1.攪拌均勻後，仍會有粉的感覺，應該正常？ 2.放久會沉澱？ 3.請問純正的抹茶粉都不會化掉或是有品牌可像奶粉般容易化開？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.73.92.152 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tea/M.1512285837.A.641.html
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12/03 16:24, 6年前 , 1F
茶葉，雖然磨成粉，但它不會變成可溶性物質啊……
12/03 16:24, 1F
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12/03 16:44, 6年前 , 2F
理解，其實應該想請教盡量少些粉感沖泡飲用的方式
12/03 16:44, 2F
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12/03 16:44, 6年前 , 3F
或是要採用烘焙用的？
12/03 16:44, 3F
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12/03 19:19, 6年前 , 4F
抹茶粉要選 其實不同品種和處理差很多
12/03 19:19, 4F
推
12/03 21:59, 6年前 , 5F
1.磨得夠細的不會 2.多少會 3.它不結塊的時候很容易
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12/03 22:00, 6年前 , 6F
化開阿(結塊就過篩就好)
12/03 22:00, 6F
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12/03 22:01, 6年前 , 7F
烘培用的就不是拿來喝的，所以......
12/03 22:01, 7F
推
12/03 23:29, 6年前 , 8F
我都用瓶子搖一搖混合
12/03 23:29, 8F
推
12/04 18:28, 6年前 , 9F
如果不是沒攪拌均勻，就是抹茶本身的問題了，用石臼
12/04 18:28, 9F
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12/04 18:28, 6年前 , 10F
磨的抹茶一般都比用粉碎機的還細，只是市面上粉碎機
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12/04 18:28, 6年前 , 11F
製的占八成以上
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推
12/04 22:35, 6年前 , 12F
水還要更少
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12/05 08:11, 6年前 , 13F
請問那幾個牌子是用磨的？謝謝
12/05 08:11, 13F
推
12/05 11:12, 6年前 , 14F
保險起見就選茶道用抹茶，烘焙用抹茶應該絕大部分是
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12/05 11:12, 6年前 , 15F
用粉碎機製，除非有特別註明石臼磨，不過我個人還是
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12/05 11:12, 6年前 , 16F
會存疑啦
12/05 11:12, 16F
推
12/05 21:46, 6年前 , 17F
烘焙用的可能會加色素和香料，因為烘焙加的比例很少，
12/05 21:46, 17F
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12/05 21:46, 6年前 , 18F
要喝的話注意一下成分
12/05 21:46, 18F
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12/08 21:54, 6年前 , 19F
水太多
12/08 21:54, 19F
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