[問題] 紅茶上飄著一層油

看板Tea作者 (天使與修羅)時間7年前 (2017/05/08 20:36), 7年前編輯推噓9(9推 0噓 8→)
留言17則, 13人參與, 最新討論串1/1
如題 我是喝茶葉的新手。 最近拿了一些紅茶來煮 就是一般濾壺的方式，然後放涼之後拿去冰箱冰，想喝冰紅茶。 結果要喝的時候發現，上面似乎漂浮一層油 http://imgur.com/23uG0uB
這下不知道該不該喝? 這是正常的嗎? 這就是所謂茶油? 是水的問題?還是茶葉的問題?外面買來的好像沒有這樣欸? 感謝各位板友解答!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 182.234.148.96 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tea/M.1494247010.A.122.html
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05/08 20:57, , 1F
查一下好像是跟硬水有關 可能是鈣,鎂跟單寧酸的結晶？
05/08 20:57, 1F
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是油還是冷後凝乳現象呢？
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※ 編輯: fantasyera (182.234.148.96), 05/09/2017 01:37:03
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感覺像是水太硬
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05/09 15:28, , 4F
杯子沒洗乾淨吧..那感覺是沾到油..
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茶紅質？
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應該水太硬，放涼之後較會出現，再測試一次就知道
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茶包泡也蠻容易出油的
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冷後渾現象 正常
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水太硬 歐洲很多水比這恐怖
05/13 13:30, 9F
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茶油是指苦茶油吧，由苦茶仔萃取，與茶無關。
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我後來拿RO水煮，實驗證實應是應水與茶酸結晶吧...
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所以專家煮茶會特意找軟水來用嗎?
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很多人泡茶反而喜歡山泉水或是礦泉水喔 硬不代表不好
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自古就不少人找好水泡茶
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一般茶油是指苦茶油,不過茶樹籽也是可以榨油(茶籽油)_
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成分很接近,苦茶油組成比例稍微好一點點而已
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很多大吉嶺好茶 冷凝現象很明顯的 就類似漂浮的乳脂
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