[問題] 茶葉與水的比例

看板Tea作者 (jy99)時間7年前 (2016/12/18 22:02), 編輯推噓7(7推 0噓 15→)
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我在google爬文以及問一些賣茶葉的賣家 綜合得到的答案是 1克茶葉:50cc水 這個答案是比較常見的 水的比例通常是45~50cc這範圍 我本身主要是買四季春的茶葉回來泡 我是用煮的方式 目標想泡出五十嵐的四季春那樣 1克茶葉:50cc 喝起來的感覺真的太重了 試了好多次 最終大概1克茶葉:450cc 喝了那麼久 實在不知道為什麼水加那麼多 口感才會接近五十嵐的四季春 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.172.96.60 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tea/M.1482069748.A.CDB.html
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12/18 22:13, , 1F
煮的會比較出味~ 茶放久苦味也會增加
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12/18 22:14, , 2F
用泡的可以分好幾泡 用煮的可能只有一泡有味道
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推
12/18 22:24, , 3F
煮的會比泡的濃～
12/18 22:24, 3F
推
12/18 22:25, , 4F
煮四季。@@。
12/18 22:25, 4F
推
12/18 22:51, , 5F
以下非通則心得：用煮的常以1：100的比例來計算
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12/18 23:27, , 6F
我用泡的1:100 (大吉嶺紅茶或白茶),多放茶葉可以縮短時間
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12/18 23:29, , 7F
但茶葉太少,第二泡後會有過度萃取的味道,所以寧可多放
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12/18 23:37, , 8F
五十嵐四季春有那麼好喝嗎...
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推
12/19 11:36, , 9F
煮非泡
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推
12/19 17:45, , 10F
我的經驗也是1:100比較ok
12/19 17:45, 10F
推
12/20 21:28, , 11F
自己喝的習慣最重要，不必太在意比例
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12/21 20:00, , 12F
因為1:50是用泡的比例，用煮的當然水會多很多
12/21 20:00, 12F
推
12/22 06:02, , 13F
10之89不太可能用煮的啊, 頂多就是煮完沸水扔下去罷了, 另
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外商業用的通常會用比較差, 自己買的通常會比較好, 味道也
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較濃郁些, 有時候商家他們泡淡淡的, 但自家買的味道濃郁
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有時候會覺得差很多, 或者有類似怎麼不像他們泡的好喝等
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等, 嘗試看看泡淡一點, 另外他們有沒有加糖啊
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1:50是外面手搖茶的泡法，因為賣給你的時候還要加冰
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塊去搖過，所以要泡(煮)的濃一點。
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我有朋友在手搖店工作過，其實他說煮出來的茶是幾乎不太
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能直接喝的，因為又苦又澀，要弄到客人能喝的程度都是加
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大量的冰塊跟糖才會是我們喝到的四季春
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