[問題] 關於冷泡茶泡出來有酸味的疑問

看板Tea作者 (狐)時間8年前 (2015/12/11 19:41), 編輯推噓10(10推 0噓 14→)
留言24則, 9人參與, 最新討論串1/1
我先說明一下自己的做法 我是去一般茶行買四兩綠茶 用一公升左右的市售礦泉水 加入約40到50球左右 注入玻璃瓶中，放在冰箱靜置8到12小時不等 問題來了 最近發現這樣子泡出來的冷泡茶會有點酸味 可一旦退冰後就又喝不出來 只泡8小時還不覺得，越接近12小時就越容易有 有一次放到快16小時才拿出來喝就很明顯有酸味 可喝起來又不是壞掉的那種味道，就是帶酸味 然後退冰後也一樣喝不出 請問這是哪出了問題？ 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.27.98.45 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tea/M.1449834095.A.EA9.html
推
12/11 20:42, , 1F
換茶啊
12/11 20:42, 1F
推
12/11 21:18, , 2F
就綠茶啊
12/11 21:18, 2F
→
12/11 21:19, , 3F
所以這是綠茶本身的問題？還是換更好的品種就有解？
12/11 21:19, 3F
推
12/11 21:56, , 4F
換幾款實驗看看比較準
12/11 21:56, 4F
推
12/11 21:58, , 5F
正常來說 適合泡冷泡的是文山包種茶或東方美人這類的條
12/11 21:58, 5F
→
12/11 21:58, , 6F
狀茶
12/11 21:58, 6F
→
12/11 22:05, , 7F
烏龍茶類的不是很喜歡 所以下次改換別的茶種試試看
12/11 22:05, 7F
推
12/11 22:20, , 8F
煎茶？
12/11 22:20, 8F
→
12/11 22:28, , 9F
茶行有煎茶嗎？這我倒是沒注意
12/11 22:28, 9F
推
12/11 22:33, , 10F
超市 尤其日系的通常有
12/11 22:33, 10F
→
12/11 22:34, , 11F
好吧 下次來買煎茶來研究一下
12/11 22:34, 11F
推
12/11 22:41, , 12F
白茶， 印度紅茶也可以看看 還有普洱大樹茶
12/11 22:41, 12F
推
12/11 23:55, , 13F
一開始就泡冰水看看 ？
12/11 23:55, 13F
→
12/15 17:10, , 14F
茶色混濁? 有次我把開封很久 拿去冷泡 很快就壞了
12/15 17:10, 14F
→
12/15 17:11, , 15F
平時那些剛開封的 放冰箱一整天也部會壞
12/15 17:11, 15F
→
12/15 17:15, , 16F
沒喔 茶色很清澈 後來我試過移走茶葉再放冰箱一段時間
12/15 17:15, 16F
→
12/15 17:15, , 17F
酸味就又變低了 完全想不懂到底是為什麼
12/15 17:15, 17F
→
12/15 17:17, , 18F
現在打算買個煎茶來試試看 剛好台灣有個叫做舞間茶心的有
12/15 17:17, 18F
→
12/15 17:17, , 19F
一兩罐 打算來試試看...
12/15 17:17, 19F
推
12/17 16:36, , 20F
有外形可以看嗎?
12/17 16:36, 20F
→
12/23 18:21, , 21F
估計是做茶的時候，沒做好吧
12/23 18:21, 21F
推
01/19 08:05, , 22F
不要用礦泉水，很容易質變（不知為何），我試過好幾種水
01/19 08:05, 22F
→
01/19 08:06, , 23F
brita濾過後的開水、蒸餾水、礦泉水（不管軟硬），就是礦泉水
01/19 08:06, 23F
→
01/19 08:07, , 24F
會整個狀態都不對勁（茶葉變色、長毛），味道也有點怪
01/19 08:07, 24F
‣ 更多 kitune 的文章
文章代碼(AID): #1MQhPlwf (Tea)