[心得] 日本近兩年包種茶農
久久沒有上來茶板 看到鉅細靡遺的心得文覺得很勵志
也想說來分享最近做完一輪功課的日本包種茶
4月上旬從茶農(or通路 or茶友) 取得5家茶農的日本包種茶
其中個人覺得值得推薦的2家 在日本普遍評價高但不太合我口味的2家 --> 以下介紹
喝了才覺得被茶友拐的1家 --> 就不介紹了XD
以下介紹的4家: [茶園名 (茶農名,地名)]
1.丸子紅茶 (村松二六,靜岡丸子)
2.木村製茶工場 (木村昇,茨城猿島)
3. (齋藤安彥,靜岡伊久美)
4.宮崎茶房 (宮崎亮,宮崎五之瀨)
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1.丸子紅茶 (村松二六,靜岡丸子)
4月份從茶友那邊分來去年的丸子包種(商品名) 紅富士(品種名)包種
試了之後覺得丸子包種整體平衡感很好 而且發酵 收尾的方式都不會突兀 (相較於其他家)
算是既保持了日本風土味 又有掌握到台灣製茶要領的茶農
今年黃金週時跑去靜岡跟了村松先生做茶兩天
拿到八十八夜和隔天做好的泉(品種名)包種 過了幾週後又收到丸子包種
製茶經驗雖領略到村松先生重視的豆粕肥味 我卻覺得他的泉包種可說是溫潤飽滿
2.木村製茶工場 (木村昇,茨城猿島)
4月份拿到他去年的泉包種和台灣種包種
泉包種重香氣偏銳利的香型倒讓我聯想到輕發酵的廣東單欉 茶水中也含著香 略甜
台灣種有一股梅粉香 平衡感較泉包種略佳 但跟台灣的一比略覺遜色
感覺木村先生是試圖在日本追求台灣的茶
收到今年的兩款茶樣 從茶的甜度來說覺得去年成果稍為好些
但仍將持續觀察木村先生的包種茶
3. (齋藤安彥,靜岡伊久美)
齋藤先生和村松先生據說都是直接在靜岡接受文山茶改場的前副廠長指導
4月份是從通路取得了齋藤先生的靜7132 香駿 紅富貴(以上皆為品種)製成的包種
個人口味覺得喜好度 香駿≧靜7132>紅富貴 香駿是偏香型的話 紅富貴該說是偏口感
在日本聽到的評價也很兩極 或有人稱他是日本包種之冠 或有人說不能接受他的包種
4.宮崎茶房 (宮崎亮,宮崎五之瀨)
這家是以釜炒茶出名 還有JAS有機認證 在日本很多粉絲
但他去年的烏龍完全不走香型 對我而言是略酸又略鹹的口感
同時嘗試了去年釜炒 跟今年有機緣喝到他家紅茶春摘
紅茶的品質在和紅茶裡面算是cp值高的 (雖然也遇到茶友不認同:p)
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大致是以上失眠沒有重點的文章XD
在東京玩台茶的前輩們大多不認同日本產的包種 個人倒是覺得這一塊很有趣
只不過玩起來會回頭思考自己對台茶認識的不足 希望日本茶 台茶的經驗可以相輔相成
在東京待第三年 今年才開始想投入接觸日本茶
包種之後的下一個目標是日本的山茶
號稱山茶其實昨天才上電視 號稱最高級煎茶的東頭(地名)茶海拔800m
很有可能試了好幾家 結論是自己還是愛台灣茶XD
如果有完整的心得 希望有機會再來茶板分享
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