[問題] 如何泡出香醇濃郁的蜜香鮮奶茶?

看板Tea作者 (wty)時間9年前 (2015/02/16 10:05), 9年前編輯推噓4(4推 0噓 12→)
留言16則, 7人參與, 最新討論串1/1
自從喝過一手私藏的蜜香鮮奶茶後， 由於自己平常有在泡茶，就想自己泡泡看， 就去買了三峽農會自產的蜜香紅茶回來泡， 我用的壺是200ML的， 請問: 1.茶葉大概要浸多久? 2.蜜香的水溫大概要多少? 有人說要降溫，又有人說要沸騰... 3.牛奶的比例，如果已紅茶100ML的話，要加多少牛奶呢? 我試過光泉跟高大，用網路上紅茶2牛奶1的2:1的比例下去， 高大的是完全都是奶味，光泉是要茶不茶要奶不奶的， 最後高大調到10:1、光泉調到5:1，但是味道還是很淡， 奶味不明顯，茶味也出不來，完全沒有蜜香紅茶的味道... 4.有試過加紅砂糖，加了還是一樣不好喝，如果要加糖，已100ML的紅茶為基底， 要加幾茶匙的糖呢? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 210.242.52.37 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tea/M.1424052337.A.F02.html ※ 編輯: wty23 (220.128.169.29), 02/16/2015 11:08:39
推
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最近沒泡蜜香紅,有點忘了,反正茶葉嫩,紅茶類的沖泡
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沸水要等1~2分鐘左右,涼一下再泡
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如果是[二葉]較不嫩茶葉,剛燒開的沸水or等三十秒再泡
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有時候99度水溫沖泡會更順口 by個人口感偏好
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這些水溫的前提是"溫壺"
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02/16 15:55, , 6F
沖泡時間要看投壺量,長興茶行有一篇[紅茶的泡法]
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02/16 15:55, , 7F
內文寫道>>以下是台灣蜜香紅茶及日月潭紅茶適合的泡法
02/16 15:55, 7F
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02/16 15:56, , 8F
以那一篇為基礎,再依個人口感微調吧~
02/16 15:56, 8F
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02/16 15:59, , 9F
2012有篇 Re: [問題] 蜜香紅茶茶包的泡法
02/16 15:59, 9F
推
02/17 17:53, , 10F
泡奶茶 考慮不要用台灣的看看
02/17 17:53, 10F
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喝過不錯的台灣小葉種奶茶 但茶是用熬的而非泡
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02/18 15:34, , 12F
台灣紅茶大概只有阿薩姆適合做奶茶，其他單寧不夠咬不住
02/18 15:34, 12F
推
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奶茶用煮的會比較適合 蜜香我覺得是不太適合
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02/24 10:25, , 14F
但是一手私藏的蜜香鮮奶茶就很好喝，不知道他們怎麼用的@@
02/24 10:25, 14F
推
04/10 20:02, , 15F
我自己是一般馬克杯，紅茶八分滿，奶茶一分半滿，超好喝
04/10 20:02, 15F
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04/10 20:03, , 16F
用的是小葉種紅茶
04/10 20:03, 16F
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