[問題]該如何泡英式紅茶 與 紅茶應該加什麼糖比較好呢?

看板Tea作者 (wty)時間9年前 (2015/01/28 11:06), 9年前編輯推噓13(13推 0噓 23→)
留言36則, 10人參與, 最新討論串1/1
小弟之前在代購購買了下列兩款茶: Fortnum and Mason的Queen Anna和Whittard的Whittard Original ， 不管怎麼泡都泡不出網路上評論的香甜好喝， 所以想說買些糖來加，請問各位大大該加什麼糖比較好， 想要喝起來的感覺像摩斯的紅茶這樣~ 另外想請問版上有大大知道上面兩款茶又用什麼水溫下去泡比較適合嗎? 還有要浸多少時間比較恰當，我的壺200ML，茶葉的量我大概都用兩茶匙。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 210.242.52.37 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tea/M.1422414412.A.FB1.html ※ 編輯: wty23 (210.242.52.37), 01/28/2015 11:52:32
推
01/28 12:29, , 1F
一般國外紅茶泡法大多是1g泡100cc 3分鐘
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01/28 12:32, , 2F
100度C 溫度越高香氣越好，不過也容易把澀味也沖出來
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所以還是要依照茶葉狀態適度微調
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推
01/28 13:46, , 4F
摩斯的紅茶頗甜,加了滿多糖吧? 茶的自然甜味不是那樣的
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01/28 13:47, , 5F
況且可能要買蜜香紅茶才會有自然甜味,那比英國茶貴多了
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推
01/28 13:53, , 6F
也可以嘗試弄成奶茶,加5~10%鮮奶,順便可以降溫好入口
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推
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兩茶匙太多啦
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01/28 14:13, , 8F
我知道茶不可能會有那種甜味，只是因為泡出來的茶太澀，
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想加點糖，摩斯的紅茶我覺好喝，所以想知道他們是用什麼糖
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01/28 14:18, , 10F
我是用這種茶匙http://goo.gl/DFdxeq 5ML的平口兩匙
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推
01/28 23:58, , 11F
你這兩款茶都是濃茶，單喝味道濃郁滿香的，然後也適合
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01/28 23:58, , 12F
加鮮奶做奶茶，我都不加糖的，泡4-5分鐘這樣就很好喝
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兩茶匙太多了 會澀是正常的
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那用我那種量的茶匙要用多少?
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可是用少一點大概泡2泡茶葉就沒味道了@@
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推
01/29 11:42, , 16F
紅茶很乾燥，出水又快，茶葉多時間就要更精準
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所以國外泡法都是回沖一兩次而已，只有台式泡法才會回沖
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01/29 11:44, , 18F
那麼多次，主要回沖多次也容易把茶鹼沖出來，對身體不是
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那麼好。
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推
01/29 11:47, , 20F
英式紅茶 不要要求可以回沖啊
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01/29 12:37, , 21F
你的壺太小，溫度在三分鐘內會掉很快，不如用保溫壺沖泡
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水溫用100度，到出來的時候最好要保持90度上以才行
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推
01/29 16:59, , 23F
壺先溫(50度→90度,現在天氣太冷,兩階段較安全)
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01/29 17:00, , 24F
之後再加茶葉,加熱水
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推
01/29 18:57, , 25F
200ML的水 大約兩公克左右的茶葉 跟ga大說得一樣
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01/29 18:58, , 26F
大概1/3-1/2左右茶匙的量 泡泡看後再隨著自己口味慢慢調整
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01/29 19:01, , 27F
國外的紅茶是碎形的 茶葉成份釋放的速度快 沖1-2次差不多
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01/30 08:39, , 28F
那要每一泡都要浸到4~5鐘嗎?
01/30 08:39, 28F
推
01/30 09:28, , 29F
我會覺得可以把茶的可溶出物質視為定量
01/30 09:28, 29F
推
01/30 09:32, , 30F
評鑑泡法視為完全釋出的話
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01/30 09:32, , 31F
建議你可以試試30s、1min等。多嘗試
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01/30 17:27, , 32F
［（3000cc滾水+3大包茶包）悶7分鐘］+390g白糖+3000cc冰
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01/30 17:27, , 33F
=摩斯紅茶
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01/30 17:30, , 34F
提供摩斯的紅茶泡法當參考（？）
01/30 17:30, 34F
推
01/30 20:49, , 35F
推bl大~時間可以由短而長慢慢試 通常2-3min差不多
01/30 20:49, 35F
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01/30 20:51, , 36F
再依口味調整 第二沖也是
01/30 20:51, 36F
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