[分享] 創意茶飲研習營
行政院農業委員會農糧署農糧管理計畫103年度推動台灣名茶計畫~
創意茶飲種子教師培訓計畫
一.計畫執行機關:中華茶藝聯合促進會
二.實施方法與步驟：
1.創意茶飲研習營 :由全國大專院校有關茶之學程科系、創意技術學院創意設計、觀光
餐飲、
時尚生活等學群師生暨社會青年為主要研習對象，
計畫針對台灣特色茶中4種茶種設計出有地方特色風味的台灣下午茶
文化。
2.報名地點:中華茶藝聯合促進會 (姓名/住址/身分證/電話) 103年8月10日前截止
1.秘書處/張淑貞-0921710232
2.傳真:049-2750321
3.報名費:1000元
4.不供宿但可代訂。住宿: 1800元/(四人房-450元/人/天) 1500/間(二人房
)
5.不供晚餐.但可代訂。
3研習營時間及天數：2014年8月12~8月15日
4.研習地點：鹿谷鄉茶葉改良場凍頂工作站
5.研習營課程規劃:
第一天 08:30-09:00 學員報到
8/12 09:00-09:20 開幕式
(星期二) 09:20-12:20鹿谷茶區參訪及採茶及製作. 講師: (吳秀勤/林連興/張淑貞/林
憲政-四種茶製作)
12:00-13:00午餐-午休
13:00-15:00台灣特色茶的分類介紹及品飲 講師:黃正宗站長 --綠茶.青茶.焙
火.紅茶)
15:00-16:00製作台灣特色茶-綠茶
第二天 09:00-10:00小壺泡介紹與實習 講師:李以德
8/13 10:00-11:00蓋碗泡介紹與實習 講師:
(星期三) 11:00-12:00製作台灣特色茶-紅茶 講師:黃正宗站長
12:00-13:00午餐-午休
13:00-16:00創意茶飲介紹與實習(綠茶/焙火) 講師: 翰林茶館2位講師
第三天 09:00-12:00創意茶飲的介紹與實習(青茶/紅茶) 講師:
8/14 13:00-13:00午餐-午休
(星期四) 13:00-15:00茶湯特色與茶點的結合 講師:張素鸞/2位
15:00-16:00創意泡法分組實習/比賽規則公布/ 講師:蔡孟航/2位
第四天 09:00-10:30創意茶飲比賽(分組6~8組) 評審:評審及各分會會
長
8/15 10:30-12:00成果發表會/頒獎
(星期五) 12:00-13:00午餐
13:00-16:00傳承研習營討論會
6.台灣下午茶發表記者會及成果展
( 1 ) 預計舉辦地點：凍頂工作站
（2）預計舉辦日期：2014年8月15日上午10:30
（3）預計舉辦內容：
A.以新茶飲型式邀請產官學界貴賓及媒體記者共同享用台灣下午茶
B.現場推廣台灣下午茶文化特色。
C.頒發研習證書及感謝狀給參與研習學生。
D.贈送台灣下午茶實地體驗行程給與會貴賓記者。
E.現場展現研習營過程及學生研習成果。
7.種子教師傳承研習營
研習時間: 8/19.8/20(星期二.三)
研習地點:鹿谷鄉茶葉改良場凍頂工作站
（1）招募全國約40國小學童學習種子教師所學之創新元素茶飲研習
（2）讓大專青年學習課程後有心得想法傳承的教學設計
（3）預計舉辦2天
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