茶葉烘焙的科學性

看板Tea作者Oohgoodness ( )時間13年前 (2012/04/30 00:28)推噓5(5推 0噓 4→)

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這只是突然發起的念頭，小弟我喝咖啡已經一陣子了。對於烘焙咖啡算是有一點粗淺的認識。最近喝茶喝比較兇，這個問題就浮了出來。在製茶與焙茶的過程中，是否有辦法蒐集像咖啡烘焙那樣完整的科學數據呢？不管是外在氣候、鍋爐溫度、甚或是茶葉本身在烘焙過程中的狀態。曾經簡單問過幾個算是在相關產業工作的朋友，但好像沒有人可以理解我的問題，可能是因為茶跟咖啡沒有同時接觸吧... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 122.126.108.14

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lwei781

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