[心得] 台茶21號紅韻及霧社小葉種紅茶品嚐心得
今天有機會參加了農會在五成舉辦的紅茶製作技術交流活動
雖然一大早趕回魚池很累人
不過還滿值得的
雖然說課程主題是紅茶製作技術交流
不過現場主要是以品嘗評鑑紅茶為主
並輔以製茶的一些要點
中午飯後休息時間
地主源香紅茶的阿萬師泡了18號、21號、以及小葉種紅茶招待大家
18號很多人都知道他的味道了
在此就不再贅述
主力放在21號以及小葉種紅茶部份
21號紅韻：相異於台茶18號的薄荷肉桂香，21號帶有著芸香科的果香，入口很明顯的可以
品嚐到柑橘的香氣。所謂芸香科就是指柑橘、柚子這一類的植物。
簡單談一下21號的身世。21號是由阿薩姆種Kyang跟祁門紅茶交配而成，屬於
中葉種，葉片較大葉種來的肥厚。
滋味強度跟18號比起來的話較強，也較直接。魚池分場的黃課長說21號的香氣
較野，接受度就見仁見智了。
小葉種紅茶：讓我滿驚訝的一泡茶。印象中以青心烏龍製成的紅茶雖然都帶有蜜味的香氣
，但茶湯的滋味總是不夠飽滿。但這一泡不僅具備蜜香，茶湯滋味也很飽滿
，且有小綠葉蟬啃咬過，使得茶湯如同東方美人一般的香甜。阿萬師說這泡
茶原產於霧社，採有機種植。
因為睡眠不足
當下品嚐的感覺記憶有點模糊了
印象中大致上是這樣
有想到再補充囉
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