[心得] 冬茶結束啦!!

看板Tea作者search33 (買好茶找我)時間15年前 (2010/12/04 11:41)推噓8(8推 0噓 2→)

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今年的冬茶也在最近通通採完啦也來分享一下茶農的一天而我要說的這一天是採茶其中一天而已不然其他太多分享不完早上起床前置作業OK 就是等著收第一班的茶菁茶園早早來了大姐媽媽採茶班今天有23個在採 (前幾天茶友分享的機器剪應該是名間吧?!) 八點可以收第一班接著每五十分到一小時收一班視採收狀況收回茶菁後秤重灑在廣場上日光萎凋加速水分蒸發在這之中會進行一到兩次的翻弄確保茶葉日曬平均憑藉著經驗決定時間拖進室內做室內萎凋將茶葉通通上竹盤 (我家是小茶廠還是用竹盤不是機械化的大翻作業) 每隔一段時間進行翻攪茶菁讓它們緩慢發酵翻攪攤平重複動作也是憑經驗決定時間和次數都清楚記錄在白板上每一班從茶園收回來的茶葉做著同樣的動作依此類推就這樣到最後一班為此已經是下午四點左右而晚上持續翻弄茶葉到用浪菁機浪茶大浪之後茶葉厚重的堆在茶盤上充分發酵幾個小時進行殺菁炒茶九點多去睡的老爸在半夜十二點左右會來接炒茶的動作我就在旁邊觀摩囉或是直接跑去睡啦 (把所有茶葉大浪堆疊靜置完成通常在半夜兩點多左右) 而隔天團揉布球甲種乾燥小弟都是幫忙比較多啦從甲種機械落下來的茶葉恩~~終於把你從綠綠的茶菁變成黑默綠茶葉啦茶葉製作完成就是培火啦這更是一絕老爸常常整晚就顧著"冰箱" 試整晚的茶或是客製化的培出客人要的輕熟作茶累的是連續採如果在加上天氣不幫忙就很麻煩感覺這幾年的氣候跟以前不太一樣要冷的時候不冷冬茶還會遇到下雨要雨水沒雨水一來就是大颱風給所以茶農和務農人一個讚茶友們一起加油吧!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.130.214.15

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lwei781

12/04 11:49, , 1^F

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search33

12/04 14:18, , 2^F

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※ 編輯: search33 來自: 220.130.214.15 (12/04 14:39) ※ 編輯: search33 來自: 220.130.214.15 (12/04 14:47) ※ 編輯: search33 來自: 220.130.214.15 (12/04 16:08)

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windowcat

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