[心得] 新手喝茶

看板Tea作者 (貓咪入侵)時間15年前 (2009/08/12 18:43), 編輯推噓14(14推 0噓 31→)
留言45則, 7人參與, 最新討論串1/1
這幾天在一個口碑不錯的製茶師傅家喝當好幾種茶 其中一款碳培烏龍茶(二採春茶)2400/斤 是我喝過最好喝的 但卻不是最貴 有明顯的蜜香花果香跟些微果酸味 喝了幾小杯之後回甘可以持續兩小時以上 耐泡性大約是前三四泡還有香氣 第四泡以後香氣就差不多了 可是感覺第五泡還是比之前買的綠茶第一泡還好喝 綠茶完全沒味道 難怪人家說先喝老人茶以後就找不到茶喝了 因為我是新手所以只能形容到這一步 其她的什麼火味,收斂性,甘甜(非回甘)等等 我完全聽不懂也感受不到那是什麼 後來不小心喝到一斤六千的茶(因為不覺得哪裡特別所以沒記是什麼茶) 我還很誠實的跟老闆說"我覺得2400的那泡比較讚" 當天第三款茶佛手茶三千初 喝完也不覺得有什麼特別的= = 不花一毛錢可以喝到好幾種精製茶 最重要是得到一寶貴的心得:喝茶不用往高處爬 不覺得好喝等同浪費 (什麼都覺得不好喝老闆可能會氣死XD) -- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.123.72.3
推
08/12 18:46, , 1F
我也喜歡二水 c/p值很划算
08/12 18:46, 1F
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08/12 18:47, , 2F
and 收斂性是指澀感
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08/12 18:50, , 3F
收斂性佳是不澀嗎?
08/12 18:50, 3F
推
08/12 18:52, , 4F
我不清楚耶 因為說有收斂性了就是會澀
08/12 18:52, 4F
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08/12 18:52, , 5F
還有 茶比較"重" 也就是比較凝聚的意思 那是什麼@@?
08/12 18:52, 5F
推
08/12 18:53, , 6F
但是澀感來自於單寧 以wine的標準 這種澀感有分細or不細
08/12 18:53, 6F
推
08/12 18:53, , 7F
所以或許收斂性佳或許是指單寧比較細吧
08/12 18:53, 7F
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08/12 18:55, , 8F
"重"我也不太清楚這個用法 不過有在講茶湯很稠的
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08/12 18:55, , 9F
就是茶湯比較有黏稠度.
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08/12 19:00, , 10F
感謝回答
08/12 19:00, 10F
推
08/12 21:45, , 11F
你前兩天是不是有丟我水球阿XD 不過我那是在上班不方便回..
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我人在高雄沒錯^^
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m大是不是有在玩ikariam XD
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很少玩了又不好玩 運運葡萄而已
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推
08/15 09:48, , 15F
回甘二小時-----這一斤要價四千也不為過的。
08/15 09:48, 15F
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08/16 21:39, , 16F
我好奇6k/斤是啥@@ 我記得二水是夏茶？ 這次二水品質
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08/16 21:40, , 17F
超好的 數年沒出現過了！我喜歡細緻的單寧 但我不太
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愛收斂感 有時候會讓我覺得舌頭上乾乾的
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所以對我來說 收斂性跟澀並不相同~
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推
08/16 22:04, , 20F
樓上看文不專心..人家都說了二採春茶..不是夏茶啦..應該是我
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們分的那些茶包的茶葉..再加以焙火降..不過茶包很讓我失望阿
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原來的暴力蘭花香氣不見了@@" 連封在鋁箔袋裡味道都會轉化..
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然後前幾泡久浸也會小危險..也不是很耐泡..當然香氣韻底還是
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一級棒..希望焙火過的可以再更好
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08/17 00:07, , 25F
"暴力蘭花香"我也覺得那香氣很暴力 不過不知道是蘭花香
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08/17 00:09, , 26F
此外它毛茶叫快走味 買回來到現在沒泡出暴力蘭花香
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香氣完全消失了哭哭 一次烘培的很清香
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推
08/17 02:02, , 28F
山上剛揉好時更香
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08/17 10:41, , 29F
茶會暴力香，是否加香精? 特等茶同批的(約一斤一萬元), 主要
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08/17 10:42, , 30F
是喉韻的甘、醇、潤持久，香味是很收斂(濃而不冽)的感覺。
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08/17 10:44, , 31F
但因是比賽茶所以較貴，一斤五六千左右就約是極品的感覺了。
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08/17 10:45, , 32F
這是我喝過幾批比賽茶的感覺。
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推
08/17 12:30, , 33F
不是加香精..是師父技術不賴..有人跑去全程參與剛弄好時帶回
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08/17 12:31, , 34F
來給我的..我拿到的是碎粒包成的茶包..換算起來一斤不到1K..
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08/17 12:33, , 35F
然後同樣的東西裝進鋁箔袋抽真空..自己從花香系轉成果香系..
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我觀察到的現象是這樣
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08/17 15:39, , 37F
香精第二泡就沒香氣了 泡到第六泡還有香氣肯定是茶葉的香氣
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08/17 17:34, , 38F
回msin 我的經驗 要回甘好向很容易 不貴的茶就可以辦到了
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朋友家裡拿的一斤一千多的茶(未培) 喝前兩泡就很明顯回甘
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08/17 17:36, , 40F
但是第三泡就沒味道了(品質陡降)且只有回甘 沒花蜜果香
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推
08/17 17:57, , 41F
我的開封到現在已經完全不像花香了 差不多都轉成果蜜
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08/17 17:58, , 42F
因為我一直以為6月採算夏茶嘛@@||| 刻板印象.....
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08/17 18:00, , 43F
絲瓜你有沒有降溫泡？ 前幾泡久浸都快泡我單寧度了...
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08/17 18:01, , 44F
我沒有量溫度 但約是水滾後1~2分鐘...
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推
08/17 18:05, , 45F
二採算夏茶沒問題啊
08/17 18:05, 45F
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