[心得-偽]今年1月的北埔東方美人 冬茶小學生遊 …
我來亂亂寫心得文好了 幫茶版灌水~~~
食用前說明：
下述看不到專業的心得 純為個人偏好並任性地對這些茶下評語
總之 就當是小學生遊記 XDDD
都是在1月份買的 (心裡一直想買夏茶 但一不注意 端午就過了...直接跨年 )
同個製茶師傅(老闆)、製茶時間為12月底,
今年共試喝了 下述5項茶,編號即試喝順序。
(去年的...都是喝老闆做,但價位不同,這個因為小腦袋不復記憶...所以表過不提)
1.老闆自己做的茶、編號老闆1號茶
2.別的茶農做的茶、沒有比賽(老闆收來店頭賣)
3.峨嵋茶農做,一花(跟第1項不同茶農,似乎老闆自己的茶量不夠,兼賣別家的)
4.老闆跟其它茶農收來再焙過的老茶
5.老闆自己做的茶、編號老闆2號茶(以比賽的意義來說..貼上參加比賽貼紙而已..)
------亂亂比較心得開始------
1.老闆自己做的茶、編號老闆1號茶
很平凡的東方美人茶,
因為它具備了東方美人茶給人第一印象的樣子
茶乾長相、聞茶乾的味道、泡起來的茶湯...看到它 會覺得「嗯,它是東方美人茶」
不過我覺得這個很適合送給沒喝過東方美人茶 或者是 喝茶不是興趣,但偶爾會泡的人
但不是我的菜(習慣了某些口味...覺得它沒花香、沒夏茶蜜感、沒冬茶韻味)
2.別的茶農做的茶、沒有比賽(老闆收來店頭賣)
與老闆1號茶比起來,香氣有明顯的清新感
似乎發酵沒到足位,差了一點點,也不會讓人覺得"青"
耐泡度上也ok...為什麼這說呢,因為在喝這茶第3泡時,第3號茶已經出場了
在比較味道的回甘感,並不輸給第3號茶。
3.峨嵋茶農做,一花
香氣是明顯的,與老闆的花香氣不同
茶味有一點點草味(?)像是為了香氣而做的...我猜
喝起來的韻味也不喜歡 ,這或許是因為不習慣這師傅的手路
所以一直在拿第2號茶在喝 ,一邊跟老闆閒聊著
就是一付沒認真在品茶的討厭模樣~
後來..看到牆上放一堆寫著老茶的茶罐,也跟老闆討了試喝...來出場~
4.老闆跟其它茶農收來再焙過的老茶
記得老闆沒賣老茶..怎麼今年賣起老茶呢?(難道跟PTT 茶版的流行話題嗎?)
問了老闆 大意大概是說:
「因為別的茶農堆了一堆茶.也放很久了,他就想買來挑一挑再焙一焙~
(呃 非常勤儉的精神)」
泡之前 老闆有說"這茶 帶著有點像普洱的味道 聽到我的耳裡..
彷彿是一種"前方危險請注意"的嗶嗶聲警告
果然...有種陳舊感 ,它很像"口耳相傳"中的普洱「霉味」,
但我相信普洱應該不是這樣子...
雖然有種我喜歡的溫暖感..但這不是本格派東方美人茶,
喝了第一杯 就放下它了 (老闆對不起..你明明有說.....)
5.老闆自己做的茶、編號老闆2號茶
這茶 ,我只能用"哇塞"來形容~
(1).香氣
第一泡像是帶著果香,在第2.3泡之後不像果香而像花香(?)
老實說...對於這個,我一直懷疑自己的嗅覺壞掉。
(2).韻味
我對冬茶的印象,一向是因蜜味不足而在其它地方下工夫
(好比說焙火多一點,製造出較沈的厚度),這茶的韻味有冬茶的厚度,
但又有蜜味(也不能跟夏茶比啦)以去年來比今年,大勝!
(3).奇怪的想像
不好意思..我不知道要歸哪類..所以多了這個「奇怪的想像」..
去年的冬茶本來也覺得不錯了,但今年的更多了種「冷冽感」,那想像好比是天未破曉等在
山上看日出,對四周溫度的一種感受,
總之,是剛喝下那茶的奇怪想像....
(4)價格
越來越漂亮,也許是連著買了四年,終於感動老闆了吧。(連自己都很感動)
------亂亂比較心得結束------
喝同間茶行做的東方美人茶已經四年了,可說是踏入這類茶的起源,
其中也不是沒試著去喝別家的茶,在有記試過,還有嶢陽的茶包,
在自己對東方美人茶的記憶庫中比對,
就是不完全,有時少了香氣(香氣太單調),有時少了入口時的回甘,
平平淡淡的像沒有厚度的料理,
吃不到食材的本色,也吃不到味道的層次,就是覺得些許的空虛
也許不靈敏的感官僅能分出自已喜歡或不喜歡吧,
很輕易地在比對後,把遇到的茶貼上「很喜歡」或「不喜歡」的標籤
什麼是「喜歡」的標籤呢?
香味是、喉韻是、耐泡度是、茶的變化是、製茶師的手路是、茶鄉何在即是。
什麼是「不喜歡」的標籤? 跟「喜歡」互斥即是。
說是愛茶的本身,更喜歡自己去探訪茶,存著一種好奇,
在旅程起走,找到好茶點的過程、遇見茶主人、人互相的對談、對茶的感受、
C/P值的計算,打算取捨了誰...都是茶旅的起點,
下班後,把一天的工作丟掉,選擇著今天的心情是什麼,
用著小花茶瓷杯,丟上一小撮配合上心情的茶葉,
沖下水的一瞬、揚起的茶香、被泡開的滋味,就是茶旅的終點。
對我,找到了「茶」它本身代表的意義不只是味道而已,而是上述旅程的總和,
《小王子》裡狐狸對小王子說:「我不能跟你玩，我還沒被馴養。」
「狐狸：馴養是常被忽略的動作。意思是建立”關係”。」
「狐狸：是啊，就是那樣。對我來說你跟成千上萬的小男孩都一樣，只是個小男孩；
我不需要你，你也不需要我。對你來說我就跟成千上萬的狐狸沒兩樣。
可是如果一旦你”馴養”了我，我們將會需要彼此，對我來說你會是這世上的唯一，
對你，我也是世上唯一．．」
不同的茶都是不同的建立"關係",唯有如此,
那被我找到的茶才會是世上的唯一...狐狸的簡單秘密---。
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