[茶評] 泰順和茶業 正山小種
前述祁門紅茶幾天喝下來已告一段落，約還剩十餘克左右，
今日花了約8小時的時間在書本上，晚間返家腦袋爆炸甚感疲累，豔香的祁紅不符合心情，
乾脆就開了正山小種一試，以煙茶代煙(我自知抽煙必成菸鬼，故從不敢碰)，
有益健康，是茶人浪漫。
多年前試喝過一款台製煙茶，松材香強勁透葉，我預先猜想這款正山小種也會類似，
不料茶袋一剪，鼻子湊近一聞…，嗯！嗯？我所感受到的怎麼是前段海苔香，
中段柔煙及不甜龍眼乾香，後段油味呢？
鼻子已經準備好要接受傳說中征露丸味的襲擊，但與期待完全不符，
我就像被通知前往灌救森林大火的消防員，到現場卻發現綠意一片，只見小屋一縷炊煙。
稍大葉，切後的形體稍雜帶少許梗，以300CC開飲機熱水沖泡4公克茶葉，
不封蓋浸泡4分鐘後取出(第二次，200CC熱水沖泡5公克茶葉，葉久浸)。
茶湯水色較祁紅略淺，茶湯香氣低沉，清新微煙味先行，
低度白砂糖香和類鐵觀音熟果味接手，強桂圓香收尾。
在口腔中的話則先感受到還算愉快的土地氣息，
(多了不行，某些不佳的印度或台產魚池阿薩姆土味一路到底，完全被我視為劣質訊號)
繼以滿滿的桂圓味。口感不甜(或可形容為DRY)但後段有桂圓豐厚感，層次分明。
這對我而言這款茶的沖泡要訣在於「稍少水、多投葉、稍久浸泡」，
不怕咖啡因胃又強健的勇士甚至可試著濕葉不取出(我實驗至20分鐘)，幾乎無澀感，
濃郁較見其長處。淡或正常泡法桂圓味稍減，較少變化。
慣例的以女子做比喻，像位一身素凈已屆退休之齡，心慈但要求嚴謹的中學女教師。
此茶深夜單飲可也(假如飲茶不讓你失眠)，搭配茶食可選擇腰果或夏威夷果或核桃等
微鹹或不鹹的核果。
1500元一斤，值或不值，教我如何說。不知道為什麼松煙味為何如此溫和，
購買時店主曾告知幾天後新的一批正山小種將送到，但小弟心急就直接購入舊的一批了，
難道是存放較久煙味稍退？亦或製作時煙燻較少？不得而知。
PS: 同前作PS。
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