[茶評] 泰順和茶業祁門紅茶

看板Tea作者berubeula (愛貓男 )時間17年前 (2008/08/06 21:12)推噓19(19推 0噓 4→)

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泰順和這家茶商，是小弟早先還在椰林茶板胡混時就已知曉的，當時因其可購買小份量茶品，又和店主在即時通上相談甚歡，就向其購買過一兩次中國紅茶及綠茶品嚐。當時飲茶隨性，品飲心得早已不復記憶，只依稀記得有兩款紅茶還頗得我心，但後來就未曾再向其購茶。時隔數年，上週一時興起到該網頁留言了幾句詢價，想不到常中國台灣兩地跑，識人無數的老闆竟還記得我的名字，其情可感，加上茶價仍一如往日平易，最低購量也沒限制。小弟就花了約四百元祁紅、滇紅、正山小種各買了少許(各50克)，擴充一下自身的中國紅茶體驗。昨日茶品寄到，今日到大創買了濾茶袋後 (85枚39元，便宜！)，於雨夜開封品茗。一剪開茶袋，似煙薰桂圓乾的低沉完熟香氣撲鼻而來，倒出少許乾葉一看不禁嘆了口氣，此茶稱「祁門紅茶」未免委屈，「祁門毫芽」較為合宜，葉形十分細小劃一，葉色亮黑中滲少許金黃，經切的毫葉佔大部，就外型看品級是不錯的。投葉約3至4克至濾茶袋後，放入馬克杯以開飲機熱水約350CC(身處異鄉，一切從簡) 沖泡後不封蓋靜置約4分餘後取出茶袋試茶。 (後又改變置茶置水量浸泡時間兩次以為比較，不於本文分述，於下整合寫出) 飲祁紅不急於品茗，應先以鼻嗅賞其香。坊間素以蘭花、蜜糖、熟果喻祁紅茶湯高香，仔細一聞似不僅於此。實難以言說，若硬為比附，初為微碳煙及原木味始，繼之桂圓及香草味，後有偉特糖、糖炒栗及蜂蜜香綿延，以幽隱桂花香做結。香氣霸道複雜，不愧其享譽中外之美名。茶湯色澤亮紅，口感厚實，單寧感不強但甘甜度亦不顯，但喉部以上諸香充盈其間，湯味殘留甚久，至為飽滿。此茶以女子喻，如唐代豐乳肥臀薄紗襲身之唐代仕女；或於十里洋場巧笑倩兮顛倒眾生的當紅歌姬。從反面言，雖得之飽滿厚實，但失之豐腴膩口，正如金錢豹不宜天天去，東坡肉不宜三餐吃，此茶一天一杯可也，建議可於晚餐後少量飲用，如同歐洲人飲高甜度白酒做為飯後點心之一部；或搭配高熱量重口味早餐 (奶油塗麵包或吐司、培根蛋、炸薯餅一類)或茶點享用。就茶性論，此茶調製奶茶甚佳，加糖或蜂蜜熱飲或冰鎮飲用雖不識茶者也必能欣賞，惟稍損其天成醇厚之美。此茶為1800元一斤，貴廉優劣，仁智互見，本文參考可也，勿深信其言，勿以偏概全。飲茶終歸要相信自己的味覺，而非文字或口語的宣傳(當然未喝之前參考一下是可以的)，與諸君共勉之。 PS: 本文提及商號及價錢不在宣傳或推薦，而在茶品出處價位的確實表述。筆者力求文章忠實，但不敢稱全然客觀，亦無茶道之專業，特此聲明。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.170.228.169

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lwei781

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lwei781

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nmrfarm

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