[問題] 茶葉沖完第二泡會有酸味，請問正常嗎？

看板Tea作者 (幸運S)時間16年前 (2008/05/22 11:58), 編輯推噓4(4推 0噓 4→)
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朋友之前送了半斤茶給我 大概出味後喝起來就有一種酸澀感 請問這是正常的嗎？是品種關係 還是茶葉壞了? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 122.118.210.172 ※ 編輯: luckyS 來自: 122.118.210.172 (05/22 11:58)
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怎麼會帶有酸味呢?應該大有問題......
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很多茶有酸味正常　當然也有壞掉的
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大陸現在的鐵觀音　有青酸味　是標準的
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剛泡起來酸是還好 茶湯放隔夜變酸了才是有問題
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我之前喝到安溪鐵 又酸又會苦 ....
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木柵鐵觀音泡得濃、久的話，也會酸。全發酵的錫蘭紅茶、正山小
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種等紅茶系的茶，倘若泡得濃一點，茶底也帶些酸味。所以應該和
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發酵的輕重有關，發酵重的茶喝起來較酸。
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