Re: [問題] COSTCO賣的立頓紅茶包泡奶茶味道好淡.. …
※ 引述《tisha (tisha)》之銘言：
: 想請問大大們，我用在COSTCO買的立頓紅茶包來泡奶茶
: 發現，泡出來的味道好淡，跟外面賣的差好多
: 我的做法如下：
: 1.用約300cc的熱水泡1包立頓紅茶包，浸泡15分鐘後將茶包取出
: 2.將泡好的紅茶隔水急速冷卻
: 3.雪克杯放6~8塊冰塊、10cc的果糖、1顆鮮奶球
: 4.將急速冷卻的紅茶倒入雪克杯後搖約10~15秒
: 做出來的奶茶，茶味好淡唷！
自覺太淡的話就是要調整,減少水量.
泡茶如作實驗,實驗出來結果不對就是要調整步驟方法材料......
甚至修改整個protocol.
多試幾次,找出自己最喜歡的味道,這也是種樂趣.
事實上,就算是立頓,每一批茶包的風味跟濃淡還是略有不同.
: 嘗試加入全脂鮮奶，味道還是怪怪的
: 懇求有經驗的大大能替我解答，謝謝~~
全脂或低脂鮮奶,用小鍋子煮沸,
放入立頓紅茶包, 300c.c./2~3包 (這邊自己斟酌)
續煮兩三分鐘,自己試看看濃度. 加入紅糖.
放入雪克杯及冰塊搖搖.
與其使用裡面都是氫化植物油,含反式脂肪酸的奶油球,
不如使用鮮奶或全脂奶粉代替之.
如果要用奶精/奶油球做到如牛奶般的濃度(或市售奶茶的濃度),
那絕對不是一顆奶油球做得到的. 放上十顆可能可以吧.
看過冷飲攤作奶茶,那奶精的量可是佔700c.c.杯子的四分之一阿.
(心直口快,回來修掉店名)
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 59.115.17.113
※ 編輯: BlueApex 來自: 59.115.17.113 (05/29 18:02)
※ 編輯: BlueApex 來自: 59.115.17.113 (05/29 18:16)
推
05/29 20:16, , 1F
05/29 20:16, 1F
推
05/30 00:29, , 2F
05/30 00:29, 2F
推
06/02 22:28, , 3F
06/02 22:28, 3F
→
06/02 22:29, , 4F
06/02 22:29, 4F
推
06/03 11:49, , 5F
06/03 11:49, 5F
推
06/03 11:52, , 6F
06/03 11:52, 6F
→
06/03 11:54, , 7F
06/03 11:54, 7F
→
06/03 11:55, , 8F
06/03 11:55, 8F
→
06/03 11:57, , 9F
06/03 11:57, 9F
→
06/03 12:02, , 10F
06/03 12:02, 10F