[心得]學習普洱茶心得
有興在茶行打工，總算對普洱茶的幾項茶品有概括了解
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普洱在製法主分生、熟二種，另有折衷的半生熟配方
生茶即是經晒青(或烘青)、乾燥、壓製等工序製成
一般要經過時間的後發酵才更具香醇
即所謂的陳年普洱茶，一般要約若三十年以上才算是完全陳化
具有香、醇、厚、滑、順等特質，為老饕所珍視
熟茶則是多了道渥堆工序，使得茶葉快速熟化縮短時間使之可品飲
唯須失其茶湯的鮮活度。
剛出廠的熟茶易帶有渥堆味，亦要些時間使渥堆味、鎖喉的燥氣退去
此後的茶品更加滑順。
對於茶品的型狀則分茶餅、茶磚、坨茶、香菇頭(女兒茶)、散茶及其他形狀
早期港商為加速陳化，運用加溼加溫的倉儲技術，轉化若干苦澀濃烈的成份(即"入倉")
茶品在出倉後，表裡帶有白霜，即刻沖泡易帶有黴味(倉味)。須再通風處靜置使白霜退去
(即退倉)，此時再品飲會更加爽口。
待續...
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