[食記] 桃園楊梅區。阿木師碳烤雞排專賣店

看板Taoyuan作者larle (認命選擇保護自己)時間3月前 (2024/02/20 21:58)推噓3(3推 0噓 6→)

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餐廳名稱：阿木師碳烤雞排專賣店消費時間：2024年/1月地址：桃園市楊梅區楊新路87號電話：0970-259212 營業時間：17:00-00:00, 週三休圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2024/02/blog-post_20.html 接獲楊梅阿木師碳烤雞排情報，店家就在楊梅火車站附近，步行可達。這裡應以炸物為主體，只有雞排和雞腿有標明「碳烤」二字，不過也是炸後烤路線。碳烤大雞排 80元碳烤大雞腿 80元 https://i.imgur.com/j4PNBJO.jpeg

雞排沒什麼碳烤氣質，麵衣也因為刷醬而變得溼軟。刷醬個人挺喜歡，鹹中有甘。有網路評論刷醬死鹹，自己是覺得開源社的刷醬鹹度更高。雞肉不乾但稍澀，內裡沒有醃入味。外灑大量芝麻是優點，咀嚼時會漫出芝麻香。 https://i.imgur.com/LNUoGSA.jpeg

碳烤雞腿和碳烤雞排風格迥異。麵衣硬脆如餅且厚，跟腿肉快要到一比一的程度。部份區塊不知是炸過頭還是烤過頭，有些乾硬焦苦。腿肉口感一般。魷魚 60元甜不辣 30元炸茄子 40元 https://i.imgur.com/EvHFCmV.jpeg

魷魚份量不多，麵衣和魷魚易分離。麵衣同屬厚硬脆路線，魷魚偏韌。甜不辣膨脆度皆無，未刷醬。炸茄子是自己首次在鹹酥雞攤見到，竟成為本日最推薦款。麵衣薄酥，與內裡茄子的軟嫩正相襯，吃來乾爽無油膩。整體而言，對炸茄子和店家的刷醬印象不錯，但其它食材的炸功和烤功則不能體會。離去前發現對面有家雞湯小卷米粉，讓人好奇心大起，有機會再來品嚐。延伸閱讀：桃園楊梅區。台灣第一家鹽酥雞/香雞排 https://iamlarle.blogspot.com/2023/11/blog-post_9.html 桃園各區食物地圖總整理 http://iamlarle.blogspot.tw/2016/12/blog-post_64.html -- 上弦月天邊眺望黃嘴角鴞林間低唱嫣紅野櫻沿路綻放潺潺流水山谷空響怡然桶後林道旁沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.231.223.115 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1708437486.A.0A6.html ※ 編輯: larle (36.231.223.115 臺灣), 02/20/2024 21:59:03

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jasonbass

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larle

02/20 22:16, 3月前 , 2^F

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excercang

02/20 23:42, 3月前 , 3^F

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