[食記] 桃園。桃園陳記涼麵/蒜味肉羹

看板Taoyuan作者larle (認命選擇保護自己)時間10月前 (2023/07/15 15:42)推噓4(4推 0噓 1→)

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餐廳名稱：桃園陳記涼麵/蒜味肉羹消費時間：2023年/7月地址：桃園市桃園區建新街277-1號電話：03-3623189 營業時間：06:30-14:00, 週二休圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2023/07/blog-post_15.html 因「孫大涼麵」食記而接獲兩家涼麵情報，先來到建新街上的陳記涼麵，一旁就是之前介紹過的阿甲麵線。這裡除涼麵和肉羹外，也有乾麵、乾粄條等可選擇。甜不辣、涼麵、味噌湯和肉羮均抄得推薦，決定畢其功於一役。以下均為小份價格。涼麵 45元甜不辣 50元 https://i.imgur.com/ueOkdHn.jpg

涼麵麵條咬勁可，調味為芝麻醬、鹹酸醬汁和蒜泥，三者相輔相承，酸度適切。如以個人喜好而言，則希望麻醬的濃郁感再高些。配料只有小黃瓜絲。桌面有油潑辣子，辣度適中，加入後有提味效果。 https://i.imgur.com/Rq79Ppz.jpg

甜不辣有點空虛，僅有白蘿蔔、甜不辣條、甜不辣片、油豆腐和丸子，而且白蘿蔔煮得不夠透，吃來偏硬。醬料感覺像味噌調醬，鹹而微甘。蒜味肉羹湯 60元味噌蛋花湯 35元 https://i.imgur.com/4jY4kR8.jpg

蒜味肉羹湯勾芡稍重，滿碗煮到軟爛的蒜末，蒜味超濃。肉羹粉漿比例偏高，自己喜歡豬肉口感多些的版本。 https://i.imgur.com/kasL2aa.jpg

味噌蛋花湯的蛋花熟度高，也許不像有些店家是打入生蛋後再澆上熱湯。味噌湯頭帶甜，有放小魚乾做底，其它湯料為板豆腐塊。整體而言對涼麵印象最佳，蒜味肉羹很有特色，味噌湯則為多數涼麵攤該有水準。八德區的家真宅麵列為下回目標。延伸閱讀：桃園。阿甲大腸蚵仔麵線 https://iamlarle.blogspot.com/2020/05/blog-post_98.html 桃園。孫大涼麵食館 https://iamlarle.blogspot.com/2023/06/blog-post_20.html 桃園。公孫古早味涼麵 https://iamlarle.blogspot.com/2020/06/blog-post_34.html 桃園。芝川涼麵 https://iamlarle.blogspot.com/2019/09/blog-post.html 桃園。懷珍饌專業精緻涼麵 http://iamlarle.blogspot.tw/2017/10/blog-post_70.html 桃園。洪記涼麵 https://iamlarle.blogspot.com/2019/06/blog-post_49.html 桃園。大業路_專業涼麵 https://iamlarle.blogspot.com/2019/01/blog-post_83.html 桃園各區食物地圖總整理 http://iamlarle.blogspot.tw/2016/12/blog-post_64.html -- 上弦月天邊眺望黃嘴角鴞林間低唱嫣紅野櫻沿路綻放潺潺流水山谷空響怡然桶後林道旁沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.231.200.121 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1689406963.A.5F2.html ※ 編輯: larle (36.231.200.121 臺灣), 07/15/2023 15:43:25

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boyce02

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Jintsu

07/15 16:23, 10月前 , 2^F

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rihlwkin

07/15 19:11, 10月前 , 3^F

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