[食記] 桃園。麵屋虎千代

看板Taoyuan作者larle (認命選擇保護自己)時間1年前 (2022/11/29 15:48)推噓15(15推 0噓 10→)

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餐廳名稱：麵屋虎千代消費時間：2022年/11月地址：桃園市桃園區中正路48巷3號電話：0972-234819 營業時間：17:30-21:00, 公休見臉書, 多週一休圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2022/11/blog-post_29.html 之前在桃園拉麵相關文章裡，總見板友提及即將開幕的「麵屋虎千代」，讓人好奇心大起。不想在初開張時與人搶頭香，最近才前來一探。　　店家位在統領百貨對面的巷弄，開車可以停統領百貨的停車場。約莫五點出頭前來，成為第五個排隊客人，比預期的人潮好些，但人龍在五點半左右就成形了。　　點餐是用點餐機，對店家來說可以省些人工和程序，卻也成為速率決定步驟。有些客人在點餐機前猶豫不決，進場的客潮便遲遲無法被消化。　　網路評論多建議先試清湯，較符合台灣人口味。總覺得吃拉麵挑符合台灣人口味的幹嘛，所以還是點濃湯。用餐有提供冰水。濃湯醬油拉麵 220元叉燒飯 60元 https://i.imgur.com/fw1YZuY.jpg

麵條為細麵，口感可選。這天選正常，咬勁尚可，對我而言偏硬應該比較適合。湯頭可選日本味或台灣味，點日本味店員會再提醒較鹹。以個人的重口味而言，日本味的湯頭喝來也不覺得難以下嚥，醇厚鹹鮮。湯裡雖滿散豬脂，但只提供濃香而無豬臊或膩感。　　叉燒全瘦且薄，難怪有網路評論以火腿片形容。吃來軟中帶點咬感，並非化口路線，無豬臊，自己喜歡帶點油脂和厚度的叉燒。其它配料還有筍乾、青蔥和海苔，筍乾厚實爽脆。　　拉麵可無限加麵，對大食量者是福音。 https://i.imgur.com/ovGch2j.jpg

　　叉燒飯是叉燒丁淋醬擠上美乃滋後，再微炙過，一旁還附筍丁。有網路評論形容叉燒像鮪魚，當時無法理解，但入口發現叉燒極軟，加上美乃滋後確實有種鮪魚沙拉的錯覺（非負評）。炙燒香氣有出來，醬汁鹹味也足，整體吃來挺好。柚香鹽味雞清湯拉麵 220元厚切炙燒叉燒 120元 https://i.imgur.com/kOvJI1U.jpg

二訪改點清湯拉麵，麵條口感不能選，預設為偏硬，但吃起來和前次正常的口感差不多。湯頭鹹鮮足，厚重感自然沒有濃湯強烈，鹹度上自己覺得差異不大。 https://i.imgur.com/jCbegPg.jpg

　　好奇點了厚叉燒，意外亮眼。厚切燒富脂，炙燒後滿是油香。叉燒軟嫩，但比前次叉燒飯的叉燒丁有咬感些，表面略做調味。若拉麵的薄叉燒改厚叉燒，也許能讓拉麵加分不少，只是價位多半會提高。　　就個人觀點，這裡的拉麵雖不到樣樣符合喜好的程度，但以這般表現和價位來說，已值得一嚐。前提是這天等候時間約莫二十分鐘，若像有些網路評論等待近一小時，那沒耐心的我多半就會放棄了。倒是店家出餐速度其實不慢，所以排隊人潮是因為太受歡迎、店內座位不多和客人用餐及使用點餐機速度的問題，與飢餓行銷無關。延伸閱讀：桃園各區食物地圖總整理 http://iamlarle.blogspot.tw/2016/12/blog-post_64.html -- 上弦月天邊眺望黃嘴角鴞林間低唱嫣紅野櫻沿路綻放潺潺流水山谷空響怡然桶後林道旁沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.231.201.217 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1669708111.A.E69.html ※ 編輯: larle (36.231.201.217 臺灣), 11/29/2022 15:49:02

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sugoi5566

11/29 16:25, 1年前 , 1^F

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Yanrei

11/29 16:35, 1年前 , 2^F

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breakblue

11/29 17:53, 1年前 , 3^F

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