[食記] 桃園龜山區。初原麵場

看板Taoyuan作者larle (認命選擇保護自己)時間1年前 (2022/05/15 23:39)推噓9(9推 0噓 12→)

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餐廳名稱：初原麵場消費時間：2022年/5月地址：桃園市龜山區中興路364號電話：03-3505066 營業時間：11:30-22:30 圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2022/05/blog-post_77.html 這家拉麵店最初是抄得在南澳，不知何年何月得訪。後來在整理資料時，發現在龜山便有分店，省卻舟車勞頓。　　店門旁有自助點餐機，點餐付款後會有號碼單，接著在店內等候叫號取餐。原抄得馬告魚白湯拉麵和焙煎雞白湯拉麵推薦，然後以上兩者都未見著，只看到一般雞白湯和特濃雞白湯，只好先試後者。店內有提供冰檸檬水。特濃雞白湯拉麵 190元出汁唐揚雞 80元炙燒叉燒丼 60元 https://i.imgur.com/ueef3mc.jpg

麵條為細麵，咬勁一般。雞白湯頭溫醇，卻有股明顯焦味（就像有些豆漿的惱人焦味）。一度以為是其它食材所致，但很明顯是喝湯時才會感受到，也許高湯烹煮過程中鍋底有燒焦情形。　　肉片軟薄嫩，用肉片而非叉燒稱之，是因為感覺不像叉燒（也許是舒肥雞肉？）。其它配料尚可蔥花、紫洋蔥末、高麗菜和大白菜。調味檯上有辣椒和蒜酥可加。辣椒辣中帶酸。試著加了一匙蒜酥到拉麵裡，有些無感。 https://i.imgur.com/Aol3oPF.jpg

　　唐揚雞水準不一樣（儘管才三塊），有的乾硬，有的彈實帶汁。外皮薄，酥度尚可，醃得味道不會很重。 https://i.imgur.com/Yd46hGN.jpg

　　叉燒丼的炙燒味不明顯（該有焦味的反而沒有），因叉燒肉偏瘦，因此少了炙燒油香。味道主要來自偏酸的芥末美乃滋，淋飯醬汁較鹹且沉在碗底，建議將米飯稍加攪拌。　　一路吃來與喜好有別。查看網路評論似乎更換過經營者，不知是否有造成影響。延伸閱讀：桃園龜山區。濟善老麵 https://iamlarle.blogspot.com/2021/11/blog-post_6.html 桃園龜山區。小判拉麵 https://iamlarle.blogspot.com/2019/03/blog-post_2.html 桃園龜山區。大阪麵家勝八拉麵 http://iamlarle.blogspot.tw/2017/07/blog-post_29.html 桃園全區食物地圖總整理 http://iamlarle.blogspot.tw/2016/12/blog-post_64.html -- 上弦月天邊眺望黃嘴角鴞林間低唱嫣紅野櫻沿路綻放潺潺流水山谷空響怡然桶後林道旁沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.161.117.162 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1652629177.A.C65.html ※ 編輯: larle (118.161.117.162 臺灣), 05/15/2022 23:40:05

推

doggy1985

05/16 08:33, 1年前 , 1^F

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larle

05/16 10:00, 1年前 , 2^F

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c2578910

05/16 10:15, 1年前 , 3^F

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