[食記] 桃園。全記風味炒飯專門店

看板Taoyuan作者 (認命選擇保護自己)時間2年前 (2022/04/12 19:37), 2年前編輯推噓16(16推 0噓 16→)
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餐廳名稱：全記專業炒飯 消費時間：2022年/4月 地址：桃園市桃園區民安路64號 電話：03-3342539 營業時間：11:00-14:00, 17:05-21:00, 六日休 圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2022/04/blog-post_0.html 因叉奔食記得知全記炒飯，似乎是原來花蓮東華大學的人 氣炒飯店搬遷過來。 　　內用桌只有三桌，其餘均為吧檯位。店家以炒飯炒麵為大 宗，其它還有燴飯湯麵及小菜熱炒可選。三杯炒飯見到最多推 薦，初訪便先挑這款。 三杯羊肉蛋炒飯 95元 鮮菇蔬菜湯（小） 55元 https://i.imgur.com/WyIxWLL.jpg
炒飯鍋氣挺好，米飯粒粒分明帶點水分，盤底雖未見油光 ，但米粒稍油。三杯醬汁微甜，不是個人偏好走向。羊肉無羶 味但略乾；雞蛋炒得散碎，蛋香不明顯。加了九層塔，不過只 增加三杯的氣質，對滋味提升有限，或許來點蒜頭薑片效果會 更好。 https://i.imgur.com/H6OpOyP.jpg
　　鮮菇蔬菜湯的湯料為高麗菜、杏鮑菇塊及金針菇，用料算 多。湯頭感覺帶大骨湯底，不是純調味湯頭。 　　店內用餐有免費附湯，為海帶芽蛋湯。寫「蛋湯」而非「 蛋花湯」是因為吃到的是大量結塊蛋白而非蛋花。湯色偏濁並 非是味噌湯底，推測是雞蛋入湯後的色澤，湯頭略帶調味。 麻油豬肝炒飯 95元 蔥辣杏鮑菇 55元 最多好評的三杯炒飯不算驚豔，二訪便選麻油豬肝炒飯， 想跟豐穀食堂和龍巢飯麵館的麻油豬心炒飯比較一下。 https://i.imgur.com/1IlxrOm.jpg
這次的炒飯鍋氣更足，米飯也乾爽許多，只是麻油香不明 顯。豬肝切得細碎，炒得太老口感卻又帶粉，拿掉豬肝對這份 炒飯來說反而可以加分。調味檯上的辣蘿蔔乾鹹辣油香均具， 配搭炒飯挺適合。 https://i.imgur.com/hyIrQzJ.jpg
　　蔥辣杏鮑菇和蔥辣米血，在網路評論上都被反應過辣。本 來思索著菜名都寫蔥「辣」了，還嫌太辣是怎樣，一嚐才發現 辣度真的逼人，一般嗜辣者也不建議。除了辣外，調味太鹹， 配炒飯也無法中和，且裡頭的洋蔥末帶嗆，整體吃來頗辛苦。 優點是杏鮑菇彈嫩，本質挺好。 　　一路吃來未如想像中般驚為天人，或許沒嚐到的宮保炒飯 才是真正招牌款。 延伸閱讀： 桃園中壢區。叉奔 https://iamlarle.blogspot.com/2021/09/blog-post_6.html 桃園中壢區。豐穀食堂 https://iamlarle.blogspot.com/2020/12/blog-post_49.html 桃園中壢區。龍巢飯麵館 https://iamlarle.blogspot.com/2021/02/blog-post_3.html 桃園各區食物地圖總整理 http://iamlarle.blogspot.tw/2016/12/blog-post_64.html -- 上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱 嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響 怡然桶後林道旁 沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.161.176.60 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1649763450.A.3C6.html ※ 編輯: larle (118.161.176.60 臺灣), 04/12/2022 19:38:09
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04/12 20:44, 2年前 , 1F
原來搬去民安路了阿
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推
04/12 22:16, 2年前 , 2F
我是去喝湯的 宮保有叫過外送蠻夠味
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04/12 22:17, 2年前 , 3F
一樣 價格好貴
04/12 22:17, 3F
推
04/12 22:32, 2年前 , 4F
這間很對我胃從在東華時就很愛吃，如果三杯不合胃口，那宮
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04/12 22:32, 2年前 , 5F
保應該也差不多
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04/12 23:14, 2年前 , 6F
不會不好吃 但不是想像三杯該有的味道
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04/12 23:28, 2年前 , 7F
看來你吃的頗重鹹
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推
04/12 23:43, 2年前 , 8F
吃一次嚐鮮可 口味都太重鹹 不愛
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04/12 23:54, 2年前 , 9F
我口味挺重 但也不是只要鹹就覺得好
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04/12 23:55, 2年前 , 10F
之前在大業路時可以要求少油
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推
04/13 02:10, 2年前 , 11F
大業路吃過一次不愛
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推
04/13 06:01, 2年前 , 12F
在東華時我超愛糖醋雞丁炒飯 可惜現在菜單沒看到了
04/13 06:01, 12F
推
04/13 08:46, 2年前 , 13F
全記我推宮保雞丁炒飯，家人喜歡吃打拋豬
04/13 08:46, 13F
推
04/13 09:07, 2年前 , 14F
這之前看人推說從外縣市來的名店，但吃過好幾次都覺
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04/13 09:07, 2年前 , 15F
還好，味道重但香氣不夠、價位高
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推
04/13 10:19, 2年前 , 16F
喜歡炒飯的話推薦萬壽路二段的炒飯小子，粒粒分明，喜歡肉
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04/13 10:19, 2年前 , 17F
肉肉炒飯
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04/13 11:40, 2年前 , 18F
香香蛋炒飯專賣店 大竹店,G優股的炒飯~在大竹丐幫滷味
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04/13 11:40, 2年前 , 19F
旁邊
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推
04/13 11:41, 2年前 , 20F
這家真的偏辣 麻婆炒飯也好辣
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04/13 13:33, 2年前 , 21F
感謝炒飯小子及香香蛋炒飯大竹店情報^^
04/13 13:33, 21F
推
04/13 15:50, 2年前 , 22F
今天中午跑去買 宮保豬肉 不錯吃偏辣 但是這價錢 偏高
04/13 15:50, 22F
推
04/13 19:14, 2年前 , 23F
一定要加辣，推
04/13 19:14, 23F
推
04/13 22:23, 2年前 , 24F
覺得普普
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04/14 13:26, 2年前 , 25F
而且已經不是從東華搬過去的...是從大業路搬過去的
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推
04/15 09:40, 2年前 , 26F
東華大學(志學街)搬到桃園大業路 再搬到民安路現址
04/15 09:40, 26F
推
04/16 23:29, 2年前 , 27F
常客推。最常點宮保或麻油，兒子愛我覺得不怎樣的咖哩雞
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04/16 23:29, 2年前 , 28F
推蛋湯，最討厭像水般沒誠意的湯。綠咖哩味道怪。
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推
04/17 11:48, 2年前 , 29F
推簡單炒食館的臭豆腐炒飯
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推
04/17 20:18, 2年前 , 30F
很普通，綠咖哩雞很不道地
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04/17 20:44, 2年前 , 31F
簡單炒的網路評價感覺有點慘烈@@
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04/17 20:52, 2年前 , 32F
不過臭豆腐炒飯真的好多人推 感謝情報^^
04/17 20:52, 32F
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