[食記] 桃園。牛老大涮牛肉
餐廳名稱:牛老大涮牛肉
消費時間:2020年/9月
地址:桃園市桃園區經國路555號
電話:03-3582829
營業時間:17:00-00:00, 週一公休
圖文版:https://iamlarle.blogspot.com/2020/09/blog-post_8.html
https://i.imgur.com/zSRbUXI.jpg
起初是抄得高雄的牛老大情報,偶然發現桃園經國路上就有分
店,樂得不用遠求。
這家主打涮牛肉火鍋,但也有不少熱炒可選擇。太多道熱炒想
試試,因此火鍋只點了一盤牛肉品嚐。調味檯上有些簡單醬料,如
薑絲、洋蔥醬油、辣椒、醋及油膏等。
鍋底(小) 100元 牛肉 380元
https://i.imgur.com/QGURd3M.jpg
鍋底大抵有高麗菜、番茄、南瓜等簡單青蔬,搭配凍豆腐及豆
皮。湯頭清爽,在涮煮牛肉後多份鮮,推薦涮完牛肉後再喝湯。
https://i.imgur.com/tQag3pe.jpg
牛肉上桌時一度想玩溫體牛盤面翻轉遊戲,但有些沒信心而作
罷。牛肉確實鮮甜帶嫩,但片得有些小而零碎,以鐵夾夾取時大概
就佔掉三分之一面積,讓肉涮起來頗為不便,入口後彷彿只是塞塞
牙縫。無論是湯頭、肉的品質或是切肉的豪氣度,之前在台南嚐試
的店家都大佔上風。
酸白菜牛肉 180元 芥蘭牛肉 180元 炒牛雜 180元
熱炒類牛肉品質同上,不贅述,不過部份切片有大一些。酸白
菜牛肉的酸白菜酸香不嗆,除酸白菜外,大量蒜末的蒜香也很提味
,整體有合喜好。
芥蘭牛肉的芥蘭偏苦,調味上重沙茶香,挺適合下飯。
炒牛雜應該有牛腸、牛肝、牛肚、牛肉及牛舌等。牛雜均無臊
味,其中牛肝炒得夠嫩,但牛肚便有些韌。調味鹹中帶點酸菜的酸
,比酸白菜牛肉的酸度溫和些。
三道熱炒用油量均高,幸好吃來不算膩口。
或因溫體牛而懷抱期待,可惜與記憶中的溫體牛火鍋還是差上
一截。熱炒滋味不差,就是用油多了些。希望有朝一日能再返台南
,回味那迷人的牛肉火鍋。
延伸閱讀:
桃園全區食物地圖總整理
http://iamlarle.blogspot.tw/2016/12/blog-post_64.html
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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱
嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響
怡然桶後林道旁 沈醉其芳
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※ 編輯: larle (111.241.52.4 臺灣), 09/08/2020 23:37:39
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