[食記] 桃園。郭記腸蚵麵線

看板Taoyuan作者 (認命選擇保護自己)時間3年前 (2020/06/25 00:18), 3年前編輯推噓15(15推 0噓 15→)
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餐廳名稱：郭記腸蚵麵線 消費時間：2020年/6月 地址：桃園市桃園區中正路573號 電話：03-3352718 營業時間：10:00-21:00, 週日公休 圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2020/06/blog-post_25.html 在桃園麵線的討論裡，常有板友提及這家郭記，並盛讚臭豆腐 及其它炸物的美好。利用晚餐探險的機會，分了兩次前來。 　　店家內用空間略顯昏暗，座椅也矮小些。料理品項為麵線、臭 豆腐及雞翅、雞排、鹽酥雞。內用有提供飲水，這點很貼心。 綜合麵線（小） 60元 臭豆腐 50元 麵線軟中帶點咬感，湯頭味道偏重，自己沒吃出是否有柴魚或 其它高湯底。店家桌上有食用指引，建議先品嚐原味，然後加蒜、 醋及辣椒。蒜泥提味效果不錯；醋的酸度不高，個人加了數次依舊 嚐不大出；辣椒辣度及香氣一般。 　　麵線配料給得大方。大腸入味微韌；蚵仔個頭一般，鮮度可且 未裹粉；肉羹粉漿裡的肉絲帶點嚼勁；貢丸小顆略有脆感，一度以 為是魚丸。 　　臭豆腐與喜好不符。表面酥但內裡過於紮實。私心偏好外酥內 嫩孔隙多，能吸附醬汁的臭豆腐。這並非是小方塊臭豆腐的問題， 以前也有在台南吃過小方塊臭豆腐，口感卻很美好。 　　醬汁偏水帶鹹，口味如我者建議來些蒜泥。臭豆腐的辣醬像是 鹹辣豆瓣醬，個人便沒有嚐試。泡菜爽脆甜酸，算是整盤裡較能接 受者。 雞翅 50元/3支 香酥雞排 50元 　　雞翅表現挺好，外酥內嫩帶點肉汁，就是略吸油（或許照片上 可看出）。椒鹽粉鹹香，麵衣微甜。 　　跟雞翅相比，雞排便遜色許多。麵衣為傳統雞排的酥皮，內裡 肉質稍嫌乾澀。本來或許帶點肉汁，但切塊後已流失。 　　這裡的炸物熟度拿捏在雞骨帶粉色，但雞肉無血水狀態，個人 可接受，介意者請斟酌。 　　一路吃來，麵線的麵線本體及其配料不錯，雞翅也算美味，雞 排和臭豆腐便無法體會。鄰近尚有家「藍」現撈肉羹麵線，著實有 打對台之感，有機會再來探探。 延伸閱讀： 桃園。龍貓公車站大腸麵線 https://iamlarle.blogspot.com/2020/06/blog-post_18.html 桃園。石媽媽小籠湯包/大腸麵線 https://iamlarle.blogspot.com/2020/06/blog-post_11.html 桃園。極鱻麵線/甜不辣 https://iamlarle.blogspot.com/2020/05/blog-post_30.html 桃園。阿諺麵線 https://iamlarle.blogspot.com/2020/05/blog-post_27.html 桃園。阿郎蚵仔麵線 https://iamlarle.blogspot.com/2020/05/blog-post_79.html 桃園。阿甲大腸蚵仔麵線 https://iamlarle.blogspot.com/2020/05/blog-post_98.html 桃園。寶島麵線 https://iamlarle.blogspot.com/2020/04/blog-post_2.html 桃園。無敵號蚵仔赤肉大腸麵線 https://iamlarle.blogspot.com/2020/02/blog-post_14.html 桃園。阿鴻麵線 http://iamlarle.blogspot.tw/2017/12/blog-post_67.html 台北大腸蚵仔麵線 http://iamlarle.blogspot.tw/2017/12/blog-post_29.html 建國路素食芋頭鹹粥/麵線羹 http://iamlarle.blogspot.tw/2017/08/blog-post_10.html 巧巧大腸麵線/芋頭皮蛋瘦肉粥 http://iamlarle.blogspot.tw/2017/09/blog-post_34.html 「洪」大腸肉羹麵線/魯肉飯 http://iamlarle.blogspot.com/2017/12/blog-post_89.html 桃園全區食物地圖總整理 http://iamlarle.blogspot.tw/2016/12/blog-post_64.html -- 上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱 嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響 怡然桶後林道旁 沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.251.169.5 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1593015480.A.C9A.html ※ 編輯: larle (111.251.169.5 臺灣), 06/25/2020 00:18:30
推
06/25 00:33, 3年前 , 1F
我覺得雞排比雞翅好吃耶! 也沒覺得乾過(有切)
06/25 00:33, 1F
推
06/25 00:36, 3年前 , 2F
今天剛去吃，個人很愛這家！原po有推薦哪家麵線更厲害的？
06/25 00:36, 2F
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06/25 00:36, 3年前 , 3F
下次去嚐鮮
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06/25 00:37, 3年前 , 4F
以前雞排還有脆皮的 比較好吃 沒賣後就只吃麵線了
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06/25 00:38, 3年前 , 5F
都點腸蚵 他家的大腸個人蠻喜歡的
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推
06/25 00:44, 3年前 , 6F
我都點他們的無骨鹹酥雞一次兩份.....
06/25 00:44, 6F
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06/25 00:54, 3年前 , 7F
我覺得以前的雞排比較好吃，現在的超薄
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06/25 00:58, 3年前 , 8F
原來這間有內用，每次騎車經過看裡面都黑黑的
06/25 00:58, 8F
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06/25 01:12, 3年前 , 9F
原本就有內用 只是前陣子疫情比較吃緊的期間 內用暫停
06/25 01:12, 9F
推
06/25 08:46, 3年前 , 10F
豆腐沒有洞的問題應該是炸不夠久或沒有預炸(像油豆腐)，或
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06/25 08:46, 3年前 , 11F
像煮式臭豆腐一直泡在湯裡煮就會膨脹產生很多洞
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06/25 09:49, 3年前 , 12F
建議要改成瓷碗 那個塑化劑碗 超恐怖 內碗都....
06/25 09:49, 12F
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06/25 09:56, 3年前 , 13F
附近的佐手滋家 麵線也不錯吃 超推四神湯 湯頭濃郁啊
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06/25 10:17, 3年前 , 14F
這家我可以接受 其它無敵號和台北大腸蚵仔麵線也近喜好
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06/25 10:17, 3年前 , 15F
感謝fcz973大豆腐解惑^^
06/25 10:17, 15F
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06/25 10:19, 3年前 , 16F
台北萬華的陳記腸蚵麵線吃過一次挺喜歡 但是六年前的事了
06/25 10:19, 16F
推
06/25 16:29, 3年前 , 17F
中埔六街有家大長今麵線，不知道L大是否用餐過了？
06/25 16:29, 17F
推
06/25 18:59, 3年前 , 18F
這間好吃！臭豆腐加蒜泥絕配！
06/25 18:59, 18F
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06/25 23:18, 3年前 , 19F
感謝大長今麵線情報 有機會會去嚐試^^
06/25 23:18, 19F
推
06/26 01:37, 3年前 , 20F
個人最愛民族路洪記涼麵賣的麵線，蚵仔給的量算蠻多
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06/26 01:37, 3年前 , 21F
的、也沒有某些店家會有的”麵線味”(個人討厭那股
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06/26 01:37, 3年前 , 22F
味道)，我覺得算是CP值很好的店
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推
06/26 01:40, 3年前 , 23F
佐手滋家的招牌麵線特色在於湯頭有濃郁的魷魚香氣，
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06/26 01:40, 3年前 , 24F
但總覺得跟以前的味道相比有落差....但願只是我的記
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06/26 01:40, 3年前 , 25F
憶過度美化麵線滋味 T_T
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推
06/26 09:31, 3年前 , 26F
我覺得雞翅好吃
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06/26 10:12, 3年前 , 27F
佐手滋家爸爸在新生路賣的時代好常吃，長春路跟大業路
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06/26 10:12, 3年前 , 28F
印象就沒吃過了
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06/26 18:31, 3年前 , 29F
我覺得這家麵線普通欸
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06/26 18:32, 3年前 , 30F
比較喜歡無敵號
06/26 18:32, 30F
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