[食記] 桃園。昌平炸雞王

看板Taoyuan作者larle (認命選擇保護自己)時間4年前 (2020/04/14 22:51)推噓4(4推 0噓 6→)

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餐廳名稱：昌平炸雞王消費時間：2020年/4月地址：桃園市桃園區民生路556號電話：0985-168828 營業時間：15:00-22:00, 週日公休圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2020/04/blog-post_14.html 前陣子在胖老爹炸雞突然大行其道時，開始有網友討論起其它更出色的炸雞。除了被披薩耽誤的拿坡里炸雞外，昌平炸雞王也名列其中。原抄得昌平炸雞王在台中北屯區，間接得知桃園也有分店，自不待遠求。　　照慣例應點雞腿、雞塊及雞翅，但無骨腿排實在看到太多推薦，因此作了折衷。紐奧良無骨腿排 70元雞腿 45元雞翅 35元很多心得都強調在店家炸物的麵衣，這確實是他們的特色。這裡炸物的麵衣厚而酥脆，不會過硬嗑嘴，加上調味椒鹽粉相佐，很是過癮。然而成也麵衣，敗也麵衣，過分強調麵衣，反而奪去肉質的角色。　　無骨腿排貌似既大又厚，但外層的酥皮大概佔了三分之二比例，儘管腿排肉比一般雞胸肉排彈嫩些，也無法強烈表現出來。至於所謂「紐奧良」是什麼特色，原諒我才疏學淺，上網查詢也摸不著頭緒。　　雞腿亦是如此。該要彈嫩多汁的腿肉，結果肉汁一般，雞肉口感同樣被外層偏厚的麵衣搶盡風頭。　　雞翅價高卻差強人意，腿翅節末肉乾澀，僅中節處相對好些。　　整體而言，昌平炸雞王的麵衣應為其賣點，網路的好評也都在描述它的酥脆如餅。只是對我而言，麵衣與內裡的食材同等重要，獨角戲唱來終究不如合奏多采。延伸閱讀：桃園。Home炸雞 https://iamlarle.blogspot.com/2020/03/home.html 桃園。我家鮮炸雞 https://iamlarle.blogspot.com/2020/01/blog-post_30.html 桃園。春日路鎮撫街口無名炸物攤 https://iamlarle.blogspot.com/2019/03/blog-post_22.html 桃園。翅皇 https://iamlarle.blogspot.com/2019/01/blog-post_21.html 桃園全區食物地圖總整理 http://iamlarle.blogspot.tw/2016/12/blog-post_64.html -- 上弦月天邊眺望黃嘴角鴞林間低唱嫣紅野櫻沿路綻放潺潺流水山谷空響怡然桶後林道旁沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.25.131.23 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1586875855.A.F0D.html ※ 編輯: larle (114.25.131.23 臺灣), 04/14/2020 22:51:24

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ubluesky

04/15 01:36, 4年前 , 1^F

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ZARD2000

04/15 14:39, 4年前 , 2^F

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haddi

04/15 18:56, 4年前 , 3^F

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