[食記] 桃園 あお．実家 和食処(原麵屋嵐山)

看板Taoyuan作者 (大口)時間4年前 (2020/03/02 11:29), 編輯推噓10(11推 1噓 10→)
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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1UN7rfzF ] 作者: zine1215 (大口) 看板: Food 標題: [食記] 桃園 あお．実家 和食処(原麵屋嵐山) 時間: Mon Mar 2 11:28:39 2020 餐廳名稱：あお．実家 和食処 消費時間：2020年2月 地址:桃園市桃園區寶山街210巷31號(寶山街210巷、雙峰路交叉路口，附近有機車格) 電話:03-3251955 營業時間:11:00~15:00、16:30~19:00(週三至週日，賣完提早休息) 彩色圖文版:https://zineblog.com.tw/blog/post/200215 期待已久「あお．実家 和食処」(原麵屋嵐山)總算又開始重新營業了~ 位於桃園區寶山街210巷、雙峰路交叉路口的「あお．実家 和食処」，店面小巧溫馨， 搭配販賣機點餐的模式，讓人有種一秒來到日本的錯覺! 這次的招牌拉麵改以雞骨高湯為主，搭配自製叉燒、溏心蛋、時蔬、 蜜漬小番茄與香Q滑順的中粗直麵，吃起來香醇甘甜又爽口，不會有過於油膩的問題； 但最讓我們驚喜的莫過於滷大腸定食，軟嫩入味，鹹香甜美又下飯， 讓人一口接一口停不下來，強烈建議老闆可以直接開一間滷大腸專賣店啦(笑)!! 重新營業的第一天中午來的，好加在沒有等太久就有位子，沒想到吃飽出來一看， 門口竟然排起隊啦~~ 目前的營業時間為週三至週日，但剛開始的前幾天都是下午就賣完啦~~ 建議大家出門前看一下官方臉書粉絲團會比較清楚唷! 採用販賣機販售餐券，拿到餐券後交給店家即可! 因為我們是第一天就衝來，所以有些餐點還沒有推出，之後應該就會通通開放啦! 點餐流程也很簡單，先按想吃的餐點後，如果想吃兩份以上就按份數鍵， 最後投入金額，取出找零、餐券即可進屋交給老闆或老闆娘啦! 一開始上桌的是滷大腸定食，也是當天最讓我們驚豔的一道! 中間的滷大腸也非常費工，看店家粉絲團介紹，初步處理過之後， 老闆再重覆焯水去掉腥味，切段後再搭配多種辛香料悶炒，最後用特調醬汁滷製完成； 上方搭配的是炸溏心蛋，下方鋪有一層高麗菜，最底層才是白飯， 一旁搭配每日例湯、自製蜜釀小番茄，看起來還滿不錯的! 滷大腸丼飯採用的是日式的大碗，份量還不少，吃起來很是過癮! 大腸不僅完全沒有腥味，而且也沒有讓人害怕的韌口感，吃起來軟嫩入味又開胃， 讓人忍不住一口接一口停不下來啊! 炸溏心蛋裡頭還保持水嫩的口感，外酥內滑嫩，搭配滷大腸非常合拍! 將半熟蛋黃拌進滷大腸、白飯，吃起來更增添蛋香與滑順口感， 整個味蕾層次都提升不少! 滷大腸吃起來非常柔軟，帶點微鹹甜美的滋味，一整個超級下飯； 高麗菜與蜜漬小番茄適時扮演著清爽解膩的角色，搭配起來完全不膩口， 一個瞬間就被我們秒殺啦! 兩款拉麵沒多久就上桌啦~看起來也相當濃郁，採用的都是雞骨高湯為底， 辣味拉麵多加了老闆娘特製的辣肉燥，桌上還放有辣醬，重口味的朋友可以自己加! 這裡的拉麵看似簡單，但製作過程相當繁瑣，光是湯頭就很厲害啦~ 採用全雞、雞脖子、雞骨、蔬菜及天然食材熬煮7~8小後，再搭配慢火熬煮的昆布高湯， 醬汁則是混入兩種以上的醬油加上干貝等食材； 上頭的蜜漬小番茄、菠菜(季節時蔬)也都是店家醃漬處理，搭配溏心蛋、叉燒， 光是這一碗就不知道要花費多少時間跟功夫啦! 麵條選用的是中粗直麵，香Q滑溜又有嚼勁，吸附滿滿湯頭精華後吃起來很是滿足， 我們都還滿喜歡的! 湯頭香醇濃郁，不會有讓人害怕的雞腥味，取而代之的是微微鹹香甘甜的滋味， 入口也不會過於油膩，整體還不錯，是碗可以喝光光的湯頭! 叉燒採用的是祥興牧場直送的黑豬肉，採用瘦肉比例較高的部位， 搭配自製醬汁醃漬+舒肥，切片後再涮醬、煎烤表面即可上桌； 吃起來香Q又帶點咀嚼口感，跟外頭偏軟嫩的叉燒不太一樣，但是也不至於到不好咬， 算滿有自家特色又不錯吃的一款! 另一碗辣味拉麵則是加了一匙滿滿的辣肉燥， 攪拌均勻後吃起來多了一股微辣的鹹香氣息，香氣十足， 卻又沒有像紅油擔擔麵那樣的重口味，也算是滿溫醇耐吃的一款， 至少辣度都是我們還滿能接受的! 沒多久我們就完食啦~而且連湯都喝光光，開心又滿足啊(畢竟吃了三碗...)吃飽喝足後， 大家也可以自行將餐具及碗盤拿到櫃檯旁的回收台，畢竟整間店只有老闆、 老闆娘兩個人，這樣也可以替他們省下一些時間， 讓他們為大家製作更多好吃的餐點(笑)! 「あお．実家 和食処」一直都是我們的愛店，除了離家近的優點之外，店家對於餐點食 材、口味的堅持與照顧自家罕病小朋友的心意，讓不少客人為之動容，用餐起來也能感受 到滿滿的溫度；雖然這裡只是一間小店，卻可以傳遞出家的溫馨感覺，加上美味、堅持又 厚工的餐點，也讓店家擁有不少死忠客人，也難怪重新開業後，每天中午都排了滿滿的人 潮，只為了享用這一味外面吃不到的口味啊! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 203.204.97.26 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1583119721.A.F4F.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: zine1215 (203.204.97.26 臺灣), 03/02/2020 11:29:36
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03/02 12:55, 4年前 , 1F
以個人口味來說，不推。以前豚骨湯頭較好，現在真的太
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03/02 12:55, 4年前 , 2F
淡，比雞白湯還清，現在都改去八德吃豚戈了
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推
03/02 13:16, 4年前 , 3F
很常吃，真的不錯
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推
03/02 14:43, 4年前 , 4F
覺得普通，沒去過第二次
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推
03/02 15:49, 4年前 , 5F
還不錯吃
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推
03/02 18:01, 4年前 , 6F
跟麵屋同一家嗎？
03/02 18:01, 6F
推
03/02 19:45, 4年前 , 7F
我也是喜歡以前的麵屋嵐山，改成現在的拉麵口味我都不
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03/02 19:45, 4年前 , 8F
喜歡，也沒再光顧了！
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推
03/02 20:56, 4年前 , 9F
新的拉麵跟大腸蓋飯都很棒 p:拿豚骨跟雞骨比的還是算了
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03/02 20:56, 4年前 , 10F
吧
03/02 20:56, 10F
推
03/02 21:42, 4年前 , 11F
現在的也不錯吃
03/02 21:42, 11F
推
03/02 22:13, 4年前 , 12F
雞骨湯頭個人很推薦三冬麵舖，每種拉麵跟配料都蠻讚的
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03/02 22:13, 4年前 , 13F
，可以比較看看。
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噓
03/02 22:20, 4年前 , 14F
雞骨也分濃湯跟清湯的 冬冬冬只能低調了
03/02 22:20, 14F
推
03/02 22:47, 4年前 , 15F
口味差很多 不過不用排隊的話還是不錯的
03/02 22:47, 15F
推
03/02 23:38, 4年前 , 16F
不管是豚骨或是雞湯我都覺得好吃 反而三冬比較不合我口
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03/02 23:39, 4年前 , 17F
味XD 不過吃東西本來就是每個人感受度都不一樣
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03/03 10:07, 4年前 , 18F
我自己也比較喜歡之前的豚骨，不過現在雞骨也不錯吃!
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03/10 16:26, 4年前 , 19F
新口味不錯
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推
03/16 02:12, 4年前 , 20F
每次吃豚骨系列拉麵都覺得身體負擔很大，容易口渴又油
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03/16 02:12, 4年前 , 21F
膩。反而改成雞湯系列更常去吃，醬油系列拉麵稍微比
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03/16 02:12, 4年前 , 22F
較清爽甘甜
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