[食記] 桃園。黃記當歸鴨

看板Taoyuan作者larle (認命選擇保護自己)時間4年前 (2019/12/12 01:02)推噓12(12推 0噓 16→)

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餐廳名稱：黃記當歸鴨消費時間：2019年/12月地址：桃園市桃園區福山街127號電話：0920-292850 營業時間：11:00-21:00, 週日公休圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2019/12/blog-post_12.html 桃園板上有板友推薦了這家當歸鴨，後續板友拜訪心得亦佳，不來嚐嚐怎對得起自己，於是趁晚餐探險前來。　　店家的餐點品項比想像多。豬腳、鴨肉和當歸湯都有推薦，實力不足以全部吃下，只好分兩次造訪。當歸鴨湯 60元下水湯 50元白菜魯 30元當歸鴨的湯頭確實好，藥膳味足卻不會太過濃郁惱人，並有些許甘甜，但調味應也沒少，重口味者適合。板友多半吃到鴨腿，運氣不佳的我自然只拿到鴨胸及鴨翅切塊各一，幸好鴨肉燉得軟透，口感甚好。　　店家調味檯上有兩種辣椒，一種是辣椒油，一種是豆豉辣椒。前者偏於辣度，後者鹹辣帶香。重口味人士不妨拿些豆豉辣椒，配飯或是沾鴨肉都很棒。下水湯湯頭足味而鮮，應有烹煮食材如黑白切或鴨肉的基底，再以酸菜及些許薑絲提味，調味料自沒能少。下水熟度還行，只是鴨胗片得厚薄不一，故有些吃起來稍韌難嚼，牙口不好者不建議。　　白菜魯表現一般。白菜滷得有透，還加入膨皮及蒜頭，但缺了私心偏好的蝦米（店家是用蝦皮）、香菇甚至扁魚等的提點，味道相對單調些。滷肉飯 30元豬腳飯 85元鴨肉切盤（小） 120元　　滷肉飯賣相誘人。肉臊澆頭肥瘦相兼，兩者皆滷到化口無膩。滷汁色深但沒有想像重鹹，微帶甘味。比較意外的是米飯的部份，個人外行很少注意到米飯，但這裡的米飯除略溼軟外，米粒易碎，比較無法享受米飯的口感。這點回訪時吃豬腳飯也是如此，不知問題何在，還是個人感覺有異。　　豬腳飯的豬腳同樣軟嫩而化，若喜歡留點Ｑ度的豬腳者則不適合。配菜有油豆腐、滷蛋、高麗菜及筍乾。滷蛋不知是否切半放置已久，吃來有點乾硬；油豆腐及高麗菜中規中矩；筍乾爽脆且鹹淡合宜。　　鴨肉切盤很妙地放了些許蒜末，完全畫龍點睛。鴨肉紮實帶嫩，毫無乾澀塞牙感，鹹水又將鴨肉的甜味提出。放蒜末的鴨肉切盤是初次見得，但已調味的蒜末和鴨肉極搭，讓原來只是鹹甘帶脂香的鴨肉，多分過癮的辛辣。　　一路吃來，鴨肉系列與湯品系列確實亮眼，滷肉飯及豬腳雖可接受，但滷汁走向不完全符合個人喜好。只是這裡的餐點老實說調味不輕，重口味如我者吃來享受，清淡人士便須斟酌斟酌。延伸閱讀：桃園全區食物地圖總整理 http://iamlarle.blogspot.tw/2016/12/blog-post_64.html -- 銀色的月光映襯著星空的寬廣醉月池畔靜謐沁涼路邊林間蟲鳴風揚一個人走在椰林大道上高歌引吭 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.204.1.142 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1576083730.A.43B.html ※ 編輯: larle (123.204.1.142 臺灣), 12/12/2019 01:02:41

推

s0930194

12/12 01:23, 4年前 , 1^F

12/12 01:23, 1^F

推

eternal1120

12/12 08:01, 4年前 , 2^F

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