[食記] 桃園中壢區。忠貞眷村口米干/麻辣滷味

看板Taoyuan作者larle (努力上手!)時間6年前 (2019/03/12 00:32)推噓3(3推 0噓 4→)

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餐廳名稱：忠貞眷村口麻辣滷味雲南米干消費時間：2019年/3月地址：桃園市中壢區龍平路217號電話：0932-174985 營業時間：11:00-20:00, 週一公休圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2019/03/blog-post_12.html 在撰寫國旗屋米干食記時，有熱心板友推薦鄰近的忠貞眷村口米干。查詢相關資料，發現竟是家滷味人氣遠勝米干的小店，讓人倍感好奇。　　假日剛開店，排隊客潮便已湧進，幸好獨自一人用餐，還算容易找著座位。店內沒有任何菜單，據說主食有米干、米線及粑粑絲，其它便是櫃檯前的各式滷味，由客人自行夾取後記價。滷味切盤前會詢問是否加辣加小黃瓜，加小黃瓜不確定是否需另外加價。綜合米干+腱子肉+豆干+素雞+小黃瓜 175元綜合米干的米干偏厚，私心希望薄些，但是沒有米干不該有的奇怪Ｑ度。豬肝肉片熟度合宜，雞蛋打散然未和入湯中，仍能品嚐蛋香及細緻口感。湯頭足味而鮮，只是拌入的臊子稍肥，略有油膩感。　　滷味確是強項。豆干素雞入味至極，鹹香帶辣然絕非死鹹，淋上的大量芝麻也有畫龍點睛之效。腱子肉雖相對味淡，但紮實帶嫩，水準也不差。泡菜的酸辣在品嚐滷味時，剛好可以讓味覺稍做變換。小黃瓜未做調味，單純食材本身的水份和爽脆，適時地讓味蕾休息片刻，準備接受下一口的激盪。多數小店的滷味都只會靠外淋油膏提佐，很久沒吃到食材已滷入味的店家了。　　用餐期間發現不少初訪客，老闆娘總熱心推薦自家滷味，據說還曾比賽得獎。在實際品嚐過後，可以理解老闆娘對滷味的自豪。有機會來訪時，不吃米干無所謂，請記得切份滷味以免後悔。延伸閱讀：桃園中壢區。忠貞米干 http://iamlarle.blogspot.com/2018/08/blog-post_746.html 桃園中壢區。龍平路173號米干（大鬍子） http://iamlarle.blogspot.com/2018/06/173.html 桃園中壢區。小云滇雲南紹子米線 http://iamlarle.blogspot.tw/2018/05/blog-post_75.html 桃園中壢區。宏珍米干米線小吃店 http://iamlarle.blogspot.tw/2018/04/blog-post_84.html 桃園中壢區。忠貞誠米干（原無名米干） http://iamlarle.blogspot.tw/2018/04/blog-post_61.html 桃園中壢區。阿秀米干 http://iamlarle.blogspot.tw/2018/04/blog-post_11.html 桃園中壢區。國旗屋米干 http://iamlarle.blogspot.tw/2018/04/blog-post_41.html 桃園平鎮區。阿美米干 http://iamlarle.blogspot.tw/2018/04/blog-post_7.html 桃園全區食物地圖總整理 http://iamlarle.blogspot.tw/2016/12/blog-post_64.html -- 上弦月天邊眺望黃嘴角鴞林間低唱嫣紅野櫻沿路綻放潺潺流水山谷空響怡然桶後林道旁沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 175.181.99.174 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1552321953.A.C8B.html ※ 編輯: larle (175.181.99.174), 03/12/2019 00:33:18

推

chou6099

03/12 10:21, 6年前 , 1^F

03/12 10:21, 1^F

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ipipwrong

03/12 22:40, 6年前 , 2^F

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ipipwrong

03/12 22:41, 6年前 , 3^F

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