[食記] 桃園龜山區。小判拉麵

看板Taoyuan作者larle (努力上手!)時間5年前 (2019/03/02 23:26)推噓5(5推 0噓 5→)

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餐廳名稱：小判拉麵消費時間：2019年/2月地址：桃園市龜山區明德路318號電話：0977-407907 營業時間：16:30-21:00或賣完, 週六公休圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2019/03/blog-post_2.html 只要是關於桃園拉麵推薦的文章裡，總能看到小判拉麵的名號。無奈店家位置離生活圈太遙，又只在夜間營業，直到最近才有緣一訪。　　原擔心高朋滿座，幸好傍晚五點多還無甚客潮。這天雖是週三，但老闆並未提及菜單上的週三限定二郎拉麵，於是點了被推薦的赤蔥拉麵。點餐時老闆有提及湯頭是偏日式的濃厚路線，是否需要調整，但還是請店家先上原始版本。赤蔥拉麵一碗一百七十元。店內有提供免費飲水，也有調味檯可自酌調味。　　赤蔥拉麵就是一般豚骨拉麵加上覆滿辣醬的蔥絲，記得將赤蔥拌入麵中，才能呈現這碗麵該有的樣子。　　麵條留了麵心而有咬勁，或許有些人會嫌太硬。溏心蛋熟度剛好。原以為所謂的濃厚湯頭是指日式拉麵的重口味，可是鹹度其實還好，反倒湯頭濃到像勾了芡。湯頭的稠度感覺來自油脂和膠感，頗有黏唇感，但喝多易膩（但也有食記覺得湯頭不油不膩），且滋味不似一般豚骨湯頭的奶香，個人有些不慣。　　叉燒瘦肉為主，但肉質軟嫩無硬柴或豬臊，比幾天前吃的倉麵屋叉燒順口。　　整體而言，有感覺到小判拉麵的用心，只是滋味與個人喜好有別，因此另款被推薦味噌拉麵，就留待你親身體驗了。延伸閱讀：桃園龜山區。大阪麵家勝八拉麵 http://iamlarle.blogspot.tw/2017/07/blog-post_29.html 桃園全區食物地圖總整理 http://iamlarle.blogspot.tw/2016/12/blog-post_64.html -- 上弦月天邊眺望黃嘴角鴞林間低唱嫣紅野櫻沿路綻放潺潺流水山谷空響怡然桶後林道旁沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 175.181.143.132 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1551540380.A.6B3.html ※ 編輯: larle (175.181.143.132), 03/02/2019 23:26:49

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ipipwrong

03/02 23:40, 5年前 , 1^F

03/02 23:40, 1^F

推

Kulan

03/02 23:46, 5年前 , 2^F

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larle

03/02 23:56, 5年前 , 3^F

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