[食記] 桃園忠孝甜品專賣-現煮！以黑糖入湯

看板Taoyuan作者LV1 (初心者)時間7年前 (2016/12/21 20:38)推噓-3(4推 7噓 3→)

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詳細圖文>>http://ship36.pixnet.net/blog/post/64805137 文章真的太長了～我把結尾放到最前面。只是簡單的台灣小吃，我竟然可以寫這麼多，一切非我所能控制的，實在是因為我和老闆娘太投緣，花了很多時間在店裡打免費的工（？）老闆娘並不會干涉我寫文章，她曾對我提到花蓮的正當冰，她說：「我們只是賣紅豆湯、燒仙草這種小吃，可是我很認同正當冰的想法，所以用的食材都是台灣本產農產品，現在還是很多人會把CP值擺第一，想用更少的錢吃到更多的份量，我只能更努力讓更多人發現桃園也有一家這麼認真的小店，並且能夠永續經營下去。」－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－台灣什麼最有名？當然是包羅萬象的小吃，從鹹的蚵仔煎、蚵仔麵線、蔥油餅、豆腐、魯肉飯到甜的車輪餅、愛玉冰、麻糬、豆花，這些我們從小吃到大的食物，因為較為平價、隨處可見，每天三餐都會接觸到，每一個人心中一定有自己最推的小吃，吃完鹹的再吃甜的，吃完甜的再吃鹹的，其實桃園在地的冰品熱甜湯也相當有特色，像是桃園忠孝甜品專賣(舊名為林口忠孝桃園店)夏天賣米苔目冰讓大家消暑解渴，冬天則賣紅豆湯圓、燒仙草讓大家暖身暖胃，現煮手工芋圓加入以黑糖入湯的現煮紅豆湯、燒仙草湯底，許多人一吃成主顧。＊超用心甜品隱藏於市場中很多人說白天找不到「桃園忠孝」，他就在中正路左轉力行路，中正五街、力行路交叉口附近，兩邊分別是雜貨店和內褲店，晚上８點後兩旁的店家休息後，招牌燈點亮後很好找＊從店面到攤車乾乾淨淨入門就可以看到兩面透明的攤車，上頭擺著一碗又一碗的好料。玻璃擦得很乾淨，所有東西也擺得整整齊齊，從細節來看是間注重乾淨和衛生的店家。我跟老闆娘緣起於２０１５年育樂街，我花錢去吃了碗米苔目冰寫了篇食記，２０１６年搬到力行路，我也跟著跑，整個夏天吃他們的冰，冬天就改吃紅豆湯和燒仙草，我很喜歡和老闆娘聊天，花１年多的時間去了解這１家店，這篇食記認真寫可以寫很長，但是老闆娘說不要寫太多....人家會不想看，我只想寫一次，讓我好好寫～＊冬季從早到晚長達１３小時營業時間服務客人冬天營業時間是早上９點到晚上１０點，中間不休息，很多婆婆媽媽市場逛累了～都會直接走進來坐著享用甜湯，晚上則是學生下課、上班族和家庭主婦來買熱甜湯回家喝，小小的攤車圍滿想吃紅豆湯和燒仙草的客人，比較聰明的會先打電話預訂，就不用排太久。＊菜單（點擊可看大圖及下載）點餐單也很簡單，只有６種產品，現煮熱甜湯最貴不到５０元是真正的銅板美食，想多吃一點湯圓/芋圓/大湯圓的話可以加錢加料，點完之後把單子和錢給工作人員，工作人員會把流水編號撕給你，你就可以出去外面晃晃或是買東西完再回來拿。＊隱藏版大湯圓老闆娘叫我不要放上來，然後我就一定要放.. 【現煮抹茶圓紅豆湯】８０元／碗，這是隱藏版的抹茶湯圓，有問才有機會吃到，老闆娘自己愛吃，成本較高、售價較高，目前沒有出現在菜單上，如果你想吃傳統口味，菜單上有芝麻和花生湯圓，５０元／碗，碗裡都放４顆大湯圓，中平路某知名熱甜湯的紅豆芝麻大湯圓６５／碗，碗裡只有３顆，「桃園忠孝」比別間店少付１５元還多１顆有餡大湯圓，老闆娘是佛心還是不會算成本呢？！紅豆跟抹茶真的是天生一對，輕輕一壓就爆漿，抹茶湯圓的抹茶味蠻濃的，幸好店裡就有熱熱紅豆湯可以搭配著吃，想要更富有日式風味，可以搭配不甜的抹茶湯一起吃。＊綜合圓裡頭有手工芋圓/地瓜圓/小湯圓「桃園忠孝」堅持使用用台灣食材製作的手工芋圓/地瓜圓/小湯圓/大湯圓，現場「煮」給你吃，煮好放著等客人的食材：珍珠、花豆、脆圓....那些全都沒有，可選擇種類沒有其它店那麼多，天曉得其它店家煮好的食材到底放了多久？看店家良心囉～「桃園忠孝」只提供燒仙草和紅豆湯底，第一次來的客人建議點燒仙草或是綜合圓紅豆湯，燒仙草裡頭也有綜合圓，而且還附一包花生，價格只要４０元，俗擱大碗。＊高成本黑糖入甜湯吸引饕客上門品嚐櫃台上有自家熬煮黑糖漿１００元/１瓶，老闆娘請我特別強調「桃園忠孝」不管燒仙草或是紅豆湯都是黑糖入湯熬煮，成本之高，放眼桃園沒有甜湯店這樣做～很多人舌頭都被精煉砂糖甜給慣壞，砂糖進貨成本較低，營養成份沒有黑糖高，但是消費者喜歡，店家又節省成本，只不過我們既然有更好的可以選擇，為什麼要去屈就砂糖？＊切煮的芋圓實在好吃！「桃園忠孝」的嫩滑香Ｑ芋圓比九份芋圓還好吃沒什麼太大的撇步－－新鮮現煮、料又實在，你可以把芋圓當作是切仔麵來看，現切的和煮了幾個小時後再給你，哪種比較好吃？你會選哪一種？＊不計成本！美味保證的「１０秒鐘」很多店家芋圓一吃就知道粉多、芋頭少，甚至放添加物，一點都不好吃！芋圓要真材實料才好吃，一點也騙不了人，冬天是芋頭的盛產季節，店家嚴選台灣大甲或其它台灣在地芋頭手工製成芋圓，吃得到芋頭角，另外現煮芋圓會有美味保證的「１０秒鐘」，生芋圓下去煮到膨脹浮到水面，倒入碗裡注熱甜湯後芋圓會浮在水面上至少１０秒，之後就沈入碗底，就算放了幾個小時後還是一樣ＱＱ的，其它店家煮好放著的芋圓沒這麼好吃就是因為成本問題～【綜合圓紅豆湯】５０元／碗，以黑糖入湯的紅豆湯自然呈現咖啡色澤，紅豆用的是台灣屏東高雄地區本產，另外「桃園忠孝」紅豆使用兩段式煮法，讓每一碗紅豆湯都能吃得到紅豆顆粒和紅豆泥，單純紅豆湯沒加芋圓、湯圓價格只要４０元，沒有特別貴。冬天就是要喝紅豆湯，MC來時喝也很好，紅豆飽滿大顆，粒粒分明、口感鬆軟，碗底還有一些口感綿密的紅豆泥，吃的時候記得要攪拌後一起入口，黑糖醇厚和紅豆自然的香甜氣息充滿口腔，整體而言並不甜膩，不是螞蟻人的我可以吃完一碗，冬日的幸福，有沒有這麼簡單！＊燒仙草黏黏稠稠當心吃到化工添加物以前都會覺得燒仙草根本就是熱熱的果凍，像上圖這樣，放沒幾分鐘就凝固了，所以我根本不愛吃燒仙草，古法是用太白粉下去芶芡，目前市售燒仙草65%都屬化工合成，以仙草粉、鹼粉、仙草香精、色素等調配而成，吃多了恐怕會造成肝腎負擔，白話一點就是可能會洗腎。「桃園忠孝」的燒仙草吃起來完全不芶芡，只用仙草乾加水熬煮原汁再加黑糖調味，不添加人工凝固劑！放久了也不會變果凍，頂多是遇到芋圓湯圓中的澱粉才會稍微有薄薄一層芶芡的感覺。很多人會嫌這不是印象中燒仙草的口感，其實只要是「熱」的，不管會不會結凍都能叫燒仙草。＊燒仙草不勾芡，吃起來安心要讓燒仙草更有「份量」吃起來有「飽足感」只要輕輕加入幾匙仙草粉就可以變濃稠，「桃園忠孝」簡直不是生意人，連成本都不會算！竟然是用仙草原汁加黑糖去煮燒仙草，仙草原汁要用的量比加仙草粉更多，愈簡單的食材愈好，但是成本就會拉高。而且一碗燒仙草５２０c.c 放料這麼多，只賣４０元還附一包花生，這樣不會賺錢！【燒仙草】４０元／碗，口感ＱＱ的芋圓是我的最愛再加上熱呼呼的燒仙草更是好吃，配花生一起吃別有一番風味，燒仙草雖然是入黑糖，但是喝起來不會甜膩，適合現代人的飲食習慣。有的人喜歡清的燒仙草ＮＴ.３０(不加綜合圓)，上次一個從台中來的阿姨在店裡吃燒仙草，看到沒有芶芡的燒仙草湯底像看到寶一樣，吃完一碗後再花３０元買清的燒仙草裝在保溫瓶外帶回家慢慢喝。【現煮抹茶圓抹茶湯】１００元／碗，抹茶控最愛的好抹好抹風味！這個老闆娘不想要賣，因為很費時費工，但是我覺得很好吃，所以還是寫一下，完全是限量隱藏版，如果完全用抹茶粉下去沖會太苦，所以店家會加入一點點糖或是加１０元紅豆顆粒，讓抹茶喝起來有點甜味，抹茶控也可以挑戰完全沒加糖的抹茶粉喔！！一口咬下，從口中爆出來的抹茶風味，再搭著不加糖的超抹茶湯入喉，實在是好抹好抹啊！ ◆店家名稱：桃園忠孝甜品專賣 ◆店家地址：桃園市桃園區力行路94號(中正路左轉力行路，力行路中正五街口) ◆聯絡電話：0985-111-305 ◆營業時間：冬季09:00~22:00（週一公休）詳細圖文>>http://ship36.pixnet.net/blog/post/64805137 -- 酸甜苦辣口味隨人愛( ′-`)y-～桃園小食堂(含其它部落客食記) https://www.facebook.com/lv1215 阿綿淘食遊樂趣(只放個人雜七雜八) https://www.facebook.com/ship36 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.185.140.30 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Taoyuan/M.1482323907.A.ECD.html

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