[食記]【寬逸火鍋】雷店。究竟貴在哪？

看板Taoyuan作者DreamW (桃園美食小舖)時間10年前 (2014/07/20 20:15)推噓18(18推 0噓 8→)

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本食記詳細圖文，請參見【桃園美食小舖】 http://asound69.pixnet.net/blog/post/105972803 前次去南崁發現一間新開幕的麻辣火鍋店家「寬逸火鍋」，上網搜尋發現幾篇食記幾乎都是好評，於是我們於都周末夜前往嚐鮮。「寬逸火鍋」停車很方便，W1的地下室，免費停車兩小時。候位同時，我們發現一樓的裝潢有點怪，收銀台上的牆面水泥外露如下，這… 這建築物沒問題吧！一樓中央架了一些怪怪的燈管及鐵條，加上灰色漆面的色系，這不是日系禪風，也不是其他風格，怎麼看都覺得不搭。我們被帶往一樓用餐，座位後面正對著廁所走道外，走道上方還懸掛了兩張小木椅，這又是啥設計概念。翻開菜單，我們點了麻辣及養生「鴛鴦鍋」（鍋底300元）。菜單上有說明，養生鍋是用龍骨大火熬製12小時，完全無任何人工化學添加。我們另外點餐點為「霜降牛」（380元）、「蔬菜拼盤」（180元）、「綜合丸」（半份60元）、「干貝燒」（半份50元）、「龍蝦棒」（半份50元）、「千層腐衣」（60元）、「老油條」（30元）、「讚岐烏龍麵」（60元）、「白飯」（一碗15元），老實說這價位真是高貴，我們兩個人只敢點乙份肉盤下，加起來連同服務費就破1,300元。首先，端上以鼎為鍋的鴛鴦鍋，店員也呈上特製的芝麻醬及免費暢飲的十二茶。「芝麻醬」頗為順口，搭配火鍋料味道不錯。「十二茶」喝起來淡淡地感覺清爽。不過，還沒開始吃，我們就覺得空調不冷，店家可能也知道這缺點，桌邊放著電風扇吹。吃麻辣火鍋空調不冷，甚至有點悶，是要客人吃到滿頭大汗嗎？於是，我跑去二樓看了一下，發現二樓冷氣較強，於是要求能換位，店員馬上同意。這一換，我們意外發現，連結一、二樓的電梯及樓梯，竟然都是沒冷氣的狀態，而且電梯與樓梯似乎沒油漆，或亂漆一通，搭電梯感覺像在工地看房子，我們懷疑是店家還沒裝潢好，抑或者，這是老闆的設計理念，不得而知。二樓空間雖寬敞，但格局也怪，天花板幾乎是沒有裝潢的，冷氣等管線外露，中央有個大圓桌，仍然是燈管與鐵條設計，這室內的設計格局實在難以與店家的建築物外觀聯想起來，非常不協調，只感覺高檔、高價的鍋物，室內竟然裝潢成這樣！更扯的是，店員在我們換了座位後，一切都亂了。樓下的飲料及芝麻醬根本沒有跟著主動端上來，這服務、管理流程真的有問題。「鴛鴦鍋」的麻辣湯頭只有辣味，其他喝不出有甚麼味道，就只能以淡而無味來形容，我不禁懷疑「寬逸火鍋」究竟是主打麻辣鍋還是養生鍋？因為養生鍋的確可以喝到龍骨熬出來的味道且很濃郁，但除了這味外，整個養生鍋就只剩鹹味了，其他號稱養生的中藥味根本沒出來，雖然標榜天然熬煮，但這鴛鴦鍋的味道失敗。無限添加的麻辣鴨血及豆腐鍋底，普普通通。一盤含服務費要價400多元只有10片的「霜降牛」質地真的不錯，但太貴，點一盤嚐鮮就夠。「蔬菜拼盤」有高山娃娃菜、高麗菜心、絲瓜等蔬菜，份量算多，質感也優，這菜盤值得點。號稱日本進口火鍋料的「干貝燒」及「龍蝦棒」共六顆要價100元，不過應該不全然都是真的干貝與龍蝦做成的，嚐起來是龍蝦及干貝味沒錯，但沒啥特別之處，還好只點半份。吃到一半發現「綜合丸」漏掉沒上，而且聽到隔壁桌也是抱怨漏東漏西，加上從帶位、管理流程的混亂情境下，我們決定測試一下店家的出餐流程上是否真的出問題，於是找來店員直接說：「我們有餐點還沒上」。過不久，換另一位店員來問：「請問是哪道餐點沒上？」哇勒！果然流程出錯，而且竟然不知道錯在哪，大扣分！南僑食品的「讚岐烏龍麵」，口感頗為滑溜。一碗賣15元的「白飯」。手工「綜合丸」半份有四顆，包括芹菜、芋頭、墨魚、紅麴口味，我們打包沒下鍋煮，因還沒吃，在此不予評論。「千層腐衣」偏乾硬，老婆說不好吃。「老油條」一般般。整體而言，初次來到「寬逸火鍋」只有失望兩個字形容，原以為店家標榜高價位，就可以吃到高品質、好吃的麻辣火鍋，但卻不然，麻辣火鍋湯頭真是一點特色也沒有。只好安慰自己，高價位應該都貴在火鍋食材，但也不是，食材貴的要命，質感雖不錯，但貴的離譜，不值得。那麼貴在裝潢嗎？更糟糕，裝潢設計一點整體美也沒有，不但水泥外露，燈管與鐵條營造出怪怪的氣氛，天花板也管線外露…。難不成貴在用餐舒適感，天氣熱吃麻辣火鍋總要有較強的冷氣吧！無奈冷氣也不給力，店家還用電風扇吹…。好吧！貴在服務嗎？但服務及管理流程一團亂…請問究竟還貴在哪？以這種價位及服務，倒不如去吃小蒙牛、老四川… 寬逸火鍋桃園縣蘆竹鄉忠孝東路17號 03-3229688 本食記詳細圖文，請參見【桃園美食小舖】 http://asound69.pixnet.net/blog/post/105972803 -- 桃園美食小舖專以介紹桃園在地餐廳的食記部落格部落格官網 http://asound69.pixnet.net/blog FB粉絲團 https://www.facebook.com/Taoyuan.Dreamwalker -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.65.206.91 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Taoyuan/M.1405858529.A.C62.html

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nk611011

07/20 20:29, , 1^F

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Kulan

07/20 20:42, , 2^F

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※ 編輯: DreamW (42.65.206.91), 07/20/2014 20:51:22 ※ 編輯: DreamW (42.65.206.91), 07/20/2014 20:54:47 ※ 編輯: DreamW (42.65.206.91), 07/20/2014 20:55:27

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doggy1985

07/20 21:07, , 3^F